榨菜品種比較試驗簡報

蔡岳興 孟秋峰 頓蘭鳳 蔣笑麗（浙江省寧波市鄞州區下應街道辦事處 504；浙江省寧波市農業科學研究院 5040；浙江省寧波市鄞州區四明職業高級中學 56）

榨菜品種比較試驗簡報

蔡岳興1孟秋峰2頓蘭鳳3蔣笑麗1（1浙江省寧波市鄞州區下應街道辦事處 315104；2浙江省寧波市農業科學研究院 315040；3浙江省寧波市鄞州區四明職業高級中學 315161）

為加快適合寧波市鄞州區的榨菜優良品種及其適用增產技術的推廣應用，對5個榨菜品種進行了比較試驗。結果表明，“甬榨3號”表現最佳，瘤狀莖的縱徑、橫徑、莖形指數等性狀都優于對照“縮頭種”，且產量增加15.06%。

榨菜；品種比較；產量

榨菜作為浙江省傳統的特色加工蔬菜，因其產量高、品質好、市場競爭力強而成為浙江省重要的特色優勢農產品，在全國的農產品市場具有重要地位。寧波市鄞州區種植榨菜有50多年歷史，誕生了一批榨菜專業村，但最近幾年，鄞州區的榨菜品種由于長時間沒有更新，病毒病、白繡病、黑斑病等病害發生嚴重，造成榨菜減產、品質變劣。為加快適合寧波市鄞州區的榨菜優良品種及其適用增產技術的推廣應用，提升榨菜產業的競爭力，特開展了榨菜品種比較試驗，現將相關試驗情況報道如下。

1 材料與方法

1.1 參試品種

試驗設在寧波市鄞州區下應街道農業試驗基地進行，供試品種分別為“甬榨1號”、“甬榨2號”、“甬榨3號”、“桐農4號”、“縮頭種”（對照，余姚地方品種，種子市場購買）。1.2 試驗設計及田間管理

試驗設1個品種為1個處理，隨機區組設計，每處理重復3次，每小區面積6.67 m2。各品種均于2014年10月3日播種，11月7日定植，株行距15 cm×25 cm，畦寬（連溝）1.5 m。基肥每667 m2施復合肥50 kg；移栽后第1次澆施定根肥，每667 m2用尿素5 kg對水750 kg沖澆；第2次施肥在2015年1月下旬，每667 m2用碳銨25 kg、過磷酸鈣20 kg、氯化鉀5 kg對水2 000 kg沖澆；第3次在2月下旬，重施瘤狀莖膨大肥，每667 m2用尿素25 kg、氯化鉀15 kg對水2 000 kg沖澆；其它田間管理與大田榨菜生產相同。1.3 記載測定性狀及數據處理

2015年2月20日分小區調查和統計凍害情況，3月27日分小區調查病毒病發病率和病情指數。

在榨菜植株收獲時，每小區隨機選擇5株，測定株高、開展度、最大葉長、最大葉寬等植物學性狀，結果取平均值，并進行方差分析。在分小區收割全部植株時，挑選5個典型植株，將其他植株去根、去葉，然后按照瘤狀莖形狀和大小，將瘤狀莖區分為商品瘤狀莖和非商品瘤狀莖，記錄各自的植株數和重量。然后分別測定瘤狀莖重量、縱徑、橫徑、葉重，計算莖形指數和莖/葉，結果取平均值。稱重后，在商品瘤狀莖中隨機選擇30個瘤狀莖進行橫剖，統計其空心情況，計算其空心率和空心指數。所有瘤狀莖性狀和產量均按照隨機區組設計方法進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

由表1表明，5個參試品種在株高、開展度和最大葉長、寬方面存在一定差異。經多重比較發現，“甬榨3號”的株高（60.5 cm）是所有參試品種中最高的，與對照“縮頭種”間差異達極顯著水平。“甬榨1號”的開展度（68.8×46.5 cm）最大，株形較開展，不適合密植。從最大葉長和寬來看，“甬榨1號”是最大的。

表1 榨菜各品種的植物學性狀比較（單位：cm）

2.2 瘤狀莖性狀

由表2表明，5個參試榨菜品種在瘤狀莖縱徑、橫徑、葉重及莖/葉方面存在一定差異。經多重比較結果發現，單個瘤狀莖重量以“甬榨3號”（443.0 g）和“甬榨1號”(417.0 g)較大，均超過400 g，且顯著大于其他3個品種。瘤狀莖縱徑以“甬榨1號”（11.1 cm）最小，“甬榨3號”（12.3 cm）和對照“縮頭種”（12.9 cm）間差異不顯著。“甬榨3號”的瘤狀莖橫徑（10.7 cm）和對照“縮頭種”（10.6 cm）相比，差異不顯著。在葉重方面，以“甬榨3號”最大，達374.3 g。空心率和空心指數均以“甬榨1號”最低，“甬榨3號”的空心率和空心指數均低于其他3個品種。“甬榨3號”的莖形指數（1.15）是參試品種中較好的。“甬榨3號”的莖/葉比（1.18）是所有參試品種中最低的。

表2 榨菜各品種的瘤狀莖性狀比較

2.3 產量表現

由表3表明，瘤狀莖總產量以“甬榨3號”最高，每小區為40.5 kg，折合每667 m2產量為4 050 kg，比對照“縮頭種”增加15.06%。

表3 榨菜各品種的產量比較

2.4 空心情況

由表4表明，除“甬榨1號”不發生空心外，其它4個品種均有不同程度的空心發生。“甬榨3號”的空心率在8%-14%，平均為11.3%，空心指數在0.050-0.065，平均為0.058。對照“縮頭種”的空心率在20%-28%，平均為24.7%，空心指數在0.086-0.090，平均為0.088。

表4 榨菜各品種的空心率和空心指數比較

2.5 病毒病發生情況

由表5表明，“甬榨1號”的病毒病發病率和病情指數最小，發病率在0-6.56%，病情指數在0-0.02。經多重比較結果發現，“甬榨3號”的病毒病發生率和對照“縮頭種”間差異達極顯著水平。“甬榨1號”是參試品種中表現最好的。

表5 榨菜各品種的病毒病發病率和病情指數比較

2.6 凍害情況

由表6表明，各參試品種均有一定程度的凍害發生，其中“甬榨3號”的凍害率在10.4%-14.4%，平均為12.5%，凍害指數在0.064-0.078，平均為0.070，表現較好。對照“縮頭種”的凍害率在25.4%-28.0%，平均為26.7%，凍害指數在0.108-0.124，平均為0.117。

表6 榨菜各品種的凍害情況

3 結 論

綜上所述，各榨菜品種的生長勢存在一定差異，其中半碎葉春榨菜品種“甬榨3號”生長勢最強，同時，“甬榨3號”瘤狀莖縱徑、橫徑、莖形指數等性狀都比對照“縮頭種”好，瘤狀莖美觀，且產量比對照品種“縮頭種”增加15.06%，產量優勢明顯。“甬榨1號”空心率和空心指數以及病毒病發生率都較低。綜合評價，“甬榨3號”無論是植物學性狀還是瘤狀莖性狀、產量、抗病抗逆性均較對照品種“縮頭種”優越，可進行推廣種植。

2015-08-24

寧波市重大科技攻關項目（編號：2012C10034）。