溫州市糧食機械干燥的現狀及對策

陳政 李慶寶 陳達

溫州市糧食機械干燥的現狀及對策

陳政 李慶寶 陳達

糧食機械干燥是指在不損害糧食品質的前提下，通過一定的技術手段，降低糧食中的含水量，使其達到國家安全貯存標準。糧食干燥是糧食安全貯藏的關鍵環節，是保障糧食安全，實現糧食加工、運輸、銷售的必要手段。糧食機械干燥技術的推廣和應用已成為當前溫州市加快推進糧食生產全面機械化的重要工作。

1 溫州市糧食干燥的現狀

水稻是溫州市最主要的糧食作物，2015年全市水稻種植面積達9.73萬hm2，總產量65萬t。近年來，隨著水稻生產全程機械化的快速推進，溫州市水稻機械化收獲率已達82%，人工翻曬糧食的傳統方式已經遠遠不能適應當前的機械化收獲要求，干燥處理成為當前糧食生產的薄弱環節。為提高糧食收獲后干燥處理技術，溫州市積極推廣和應用機械烘干技術。特別是在惠農政策的扶持下，溫州市糧食干燥機械發展迅猛，主要推廣應用以柴油、煤等為燃料的低溫循環烘干機。瑞安、樂清等地對新型烘干機進行了積極的探索，引進熱風爐、鍋爐等設備，采用礱糠、煤、生物質等能源集中供熱，降低作業成本。2015年底，樂清市引進溫州首臺采用生物質顆粒燃燒爐、批處理量30 t的循環式糧食烘干機，目前使用效果較好。截至2015年底，全市已擁有烘干機856臺，批次烘干能力8 946 t。

2 糧食機械干燥的主要優勢

2015年7月中旬開始，溫州市農業機械管理處安排工作人員深入到各縣（市、區）進行實地調研，采取召開座談會、個別訪談及現場實驗等方式，采集糧食干燥相關數據，并進行了探討分析，對比人工翻曬和機械烘干兩種方式的優劣，為推廣應用糧食干燥機械、促進全市糧食干燥機械化水平的提高提供技術支撐。

2.1 經濟效益

通過對糧食干燥數據的采集和分析，得出烘干機在使用成本、烘干效果等方面均遠優于人工翻曬。實驗涉及的烘干機品牌有三久、三喜、一鳴、山本、久陽等，烘干機批次烘干能力在10～12 t;采集的數據有糧食烘干時間、初始水質量分數、烘后水質量分數、燃料消耗量、所耗人工量及烘干成本等。

完成早稻批次烘干實驗 （烘干后水質量分數為12.5%）50次，烘干糧食480 t，采集到有效糧食干燥數據記錄表45張。通過對數據的深入分析可得出，稻谷機械烘干的成本可分為直接成本和間接成本兩部分。直接成本主要包括耗電、燃料和人工3項:如以柴油為燃料，燃料費用約為0.1元／kg，耗電費用0.01元/kg，人工費用0.07元/kg，直接成本為0.18元／kg；如以煤或礱糠為燃料，燃料費用約為0.05元／kg，耗電費用0.01元/kg，人工費用0.09元/kg（需配備專業的鍋爐工，人工成本增加），直接成本相對較低，為0.15元／kg。間接成本包括機器折舊、修理、場地和管理等費用，以瑞安市常見的配備3臺10 t烘干機加上1臺熱風爐的烘干中心為例:扣除購機補貼后的機器投入約為10.5萬元 （烘干機3萬元／臺，熱風爐再扣除瑞安市疊加補貼后1.5萬元／臺），預計使用壽命8年，則每年機器折舊1.313萬元；修理費用以平均每年0.5萬元計算；場地建設和電力設施以10萬元計算，可以使用15年，每年需0.7萬元;場地租金和管理費每年0.1萬元。間接成本合計每年2.513萬元。據調查，瑞安市的糧食烘干中心平均全年運行40～60 d，年平均烘干糧食150萬kg（3臺烘干機合計）,折合間接成本為0.017元／kg。機械烘干稻谷的成本約為0.167～0.197元／kg。

對收獲的早稻進行人工翻曬實驗，采集到有效糧食干燥數據記錄表10張。人工翻曬稻谷的成本可簡單地分成人工費和場地費兩塊。分析實驗數據，在不考慮天氣影響的情況下，1.5萬kg稻谷需10人翻曬2 d，溫州的用工費用在200元/（d·人），折算下來人工費在0.27元／kg；據調查曬場面積與水稻種植面積要達到1∶100，即在忽略曬場建設費的情況下曬場場地成本是稻谷價值的1%，以稻谷單價2.5元/kg計算，場地費為0.025元／kg，若不建曬場，利用道路和屋前空地翻曬，則場地費不計。因此，人工晾曬稻谷的成本約為0.27～0.295元／kg。

可見，在糧食規模化生產時，機械烘干的成本優勢是顯著的，不僅節約大量勞動力，而且有效降低生產成本，從而提升糧食生產效益，但不同需求群體應選擇適合自身規模的糧食干燥方式。

2.2 社會效益

從實際應用情況來看，使用谷物烘干機能產生較大的社會效益，主要表現在以下幾方面：

（1）推進水稻生產全程機械化。溫州市水稻生產的耕、種、管、收、運、干燥等環節中，機械化烘干水平有待進一步發展。大力發展谷物烘干機，能有效促進全市水稻生產全程機械化水平進一步提高，有利于實現水稻生產全程機械化，

（2）提升糧食品質。隨著農村建設的發展，曬谷場地已經越來越少，特別是在水稻收獲季節，大量的稻谷只能曬在公路上是常見現象。稻谷被車碾壓，破碎率很高，砂子、泥巴等雜質不可避免地摻入其中，翻曬不均勻也容易造成稻谷霉變，嚴重影響了稻谷的品質。使用糧食烘干機可以有效避免上述情況的發生，確保稻谷品質的提高。

（3）減少道路交通事故發生。稻谷在道路上翻曬，極易造成交通事故。農村地區因在道路上翻曬糧食而引發交通事故的報道屢見不鮮。烘干機的使用，可以有效減少公路上曬谷的現象，從而減少道路交通事故的發生，對保障農業安全生產具有積極意義。

（4）提高抵御自然災害能力。歷年來“雙搶”季節稻谷的收曬，是大多數種糧農戶的心頭之患，搶收回來的稻谷只能在空地上翻曬，碰上降雨，還得加緊收回去，特別費時費力。如遇上連續陰雨天氣，農戶就只能眼睜睜地看著豐收的稻谷長芽甚至霉爛。谷物烘干機的使用可以有效抵御自然災害對糧食干燥的影響，確保糧食安全。

3 存在問題

近年來，隨著糧食烘干機的推廣應用，溫州市糧食干燥機械化水平有了很大的提高；但存在的不少因素，制約了全市糧食烘干設備的進一步推廣和糧食干燥機械化水平的進一步提高。

3.1 購置投入不菲

烘干機械一次性投資大。例如配備1臺三久烘干機，除去國家補貼，需要8萬元左右的投資（其他一些中低端品牌也需3～5萬元），還需配備專門的場地用于糧食烘干，種糧大戶或農業專業合作社對購置烘干機存在一定顧慮。

3.2 機械質量不高

目前溫州市使用的烘干機品牌較多，部分品牌的烘干機存在故障較多、質量較差的現象，究其原因，主要是一些生產廠家技術實力薄弱，只能對市場上銷售的主流產品或者國外進口的烘干機進行仿制或稍加改進，資金投入少，工藝設計水平不高，制造工藝差，售后服務跟不上。此次烘干實驗中，也存在個別烘干機發生故障現象。

3.3 運行成本不低

一方面燃料價格相對較高，溫州市烘干機主要以柴油為燃料，柴油的價格影響了烘干機的運行成本。個別地區積極探索使用生物柴油、礱糠、煤炭等廉價燃料。另一方面烘干中心用電成本高，目前的烘干中心，不管是使用柴油、礱糠、煤炭還是膠鞋工廠下腳料為燃料，都不同程度地存在碳排放污染環境問題，改用電能或清潔能源如天然氣是大勢所趨，耗電將更大。

3.4 維修服務不足

糧食烘干機使用的季節性很強，若糧食烘干機在稻谷收獲時間段出現故障，但維修服務不能及時跟上，就會造成嚴重的經濟損失。目前溫州市農機維修網點分布不平衡，個別縣市區維修點少，而且維修對象主要是農用運輸和耕作機械，對糧食烘干機械的維修能力較低，這也在一定程度上制約了糧食烘干機械的發展。

4 對策建議

4.1 加大政策扶持力度

建立和完善糧食烘干政策保障體系，促進糧食烘干機械化的快速發展。加大對烘干機械及其配套設施購置的補貼力度，通過借鑒田間作業環節補貼政策，增設烘干作業補貼，補貼額度結合糧食烘干成本確定，積極探索建立發展糧食烘干服務中心等社會化服務組織的扶持政策。對購機戶在貸款、場地使用、稅收、烘干用電等方面給予扶持和補貼，鼓勵集體、個人及合伙人購買先進、適用的糧食烘干機械，切實解決糧食烘干經營主體的后顧之憂。同時，要加大對烘干機發展薄弱鄉鎮的政策支持。

4.2 提高技術推廣水平

加強對烘干新技術的推廣應用，探索使用空氣能、熱風爐等新形式的熱源。積極組織開展烘干機使用技術培訓，鼓勵農機管理部門、專業合作社等建立課題組開展烘干機技術試驗，探索引進和應用適合不同需求群體的干燥機械和熱源設備。做好示范推廣工作，加大宣傳力度，積極組織開展烘干機現場會，引導購機戶結合自身實際情況選購適宜的烘干機。

4.3 完善監督管理體系

加強對烘干機械市場的管理，規范烘干機的銷售安裝，依法取締無證生產經營商家；建立烘干機質量備忘錄，對農戶反映的使用性能、烘干效果差，故障頻發的生產廠家要依法曝光，提醒購機戶謹慎選購。同時，加強對設備操作人員的業務技術培訓，讓每一名操作員工掌握機械烘干的工藝流程和操作要領，熟練使用干燥設備，在確保質量達標的前提下控制干燥成本，防止過度干燥，影響糧食品質。

4.4 強化服務主體建設

積極引導，強化服務，力推有條件的家庭農場、農機專業合作社牽頭建設烘干中心；爭取專項資金扶持糧食烘干服務中心建設；鼓勵和支持農業龍頭企業、社會資本、工商資本投資經營糧食烘干機械。充分整合現有資源，依托現有設備搞好生產大戶與烘干機械所有者之間的協作配合，提供優質服務，實現雙贏。同時，結合各縣（市、區）實際，采用逐步推廣的合作模式，繼續探索新型烘干服務中心合作建設方式。

作者信息：溫州市農業機械管理處，325000，浙江