日糧中添加地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

鄭春芳，于桂陽

（永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)系，湖南 永州 425000）

日糧中添加地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

鄭春芳，于桂陽*

（永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)系，湖南 永州 425000）

本試驗(yàn)探討地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。選用440羽28周齡海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20羽，飼養(yǎng)試驗(yàn)為期10周，前2周為預(yù)試驗(yàn)，后8周為正試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：與對照組比較，Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）組的產(chǎn)蛋率分別提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋重分別提高0.2g、0.3g和0.8g，差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的料蛋比分別降低0.12、0.17和0.19，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05）；Ⅳ組（0.03%）和Ⅱ組（0.01%）蛋白高度顯著提高（P＜0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加地衣芽孢桿菌可以提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，特別是以0.03%含量的表現(xiàn)最好。

地衣芽孢桿菌；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；蛋雞

近年來，抗生素殘留和耐藥性等問題日益引起人們的重視，世界各國正逐步限制或禁止在飼料中使用抗生素。益生菌作為一種無毒、無殘留、無抗藥性的飼料添加劑，成為抗生素有效的替代產(chǎn)品之一。目前常用的益生菌主要有乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和真菌4大類，而芽孢桿菌因其抗逆性強(qiáng)、耐高濕高壓、易貯存等優(yōu)良特性，且具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強(qiáng)動物免疫力、提高動物生產(chǎn)性能等諸多功能，被認(rèn)為是最理想的微生物添加劑。地衣芽孢桿菌是芽孢桿菌中較具有應(yīng)用潛力的菌種之一，國內(nèi)外對地衣芽孢桿菌在畜禽中應(yīng)用報(bào)道日益增多。生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)是蛋雞生產(chǎn)最關(guān)注的兩個指標(biāo)，很多研究證明添加不同種類和劑量的益生菌，可以不同程度的提高蛋雞的采食量，產(chǎn)蛋性能和提升蛋品質(zhì)，但地衣芽孢桿菌在蛋雞中的應(yīng)用報(bào)道甚是少見。本試驗(yàn)探討地衣芽孢桿菌對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為地衣芽孢桿菌在蛋雞飼料中的應(yīng)用提供參考依據(jù)，也對促進(jìn)我市蛋雞養(yǎng)殖水平具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 地衣芽孢桿菌購于河南益力康生物科技，活菌總含量2×1010CFU/ml，4℃冷藏備用。

試驗(yàn)動物：28周齡健康海蘭褐蛋雞來源于永州市東安縣永興禽蛋養(yǎng)殖股份公司養(yǎng)雞場。

試驗(yàn)日糧和營養(yǎng)水平：參照正大康地蛋雞預(yù)混料使用推薦配方制成全價粉狀料，飼料中未添加任何抗生素，基礎(chǔ)日糧的原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 飼養(yǎng)試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選取28周齡產(chǎn)蛋率相近，體重差異不顯著的海蘭褐蛋雞400羽，隨機(jī)分為四處理組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20羽。處理組Ⅰ為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；處理組Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%、0.02%和 0.03%的地衣芽孢桿菌（2×1010CFU/g）。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在同一雞舍中進(jìn)行，采用3層階梯式籠養(yǎng)，自由采食、飲水，進(jìn)雞前一周依照常規(guī)程序?qū)﹄u舍進(jìn)行消毒，相對濕度保持在55%～60%，溫度保持在22～25℃。每天16h光照，自然光照輔以人工光照。飼養(yǎng)試驗(yàn)為期10周，前2周為預(yù)試驗(yàn)，后8周為正試驗(yàn)，預(yù)試驗(yàn)期間，觀察蛋雞的產(chǎn)蛋率，并對各組進(jìn)行調(diào)整，使各組間產(chǎn)蛋率無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。整個試驗(yàn)期間自由采食和飲水，每天上午七點(diǎn)半和下午三點(diǎn)兩次喂料，按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種。

1.2.3 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定 生產(chǎn)性能：在正式試驗(yàn)期開始的第二天每天上午8:00記錄產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，每周一次截料稱重，統(tǒng)計(jì)耗料量。

產(chǎn)蛋率＝統(tǒng)計(jì)期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)/（供試蛋雞數(shù)×統(tǒng)計(jì)期天數(shù)）×100

料蛋比＝統(tǒng)計(jì)期內(nèi)總耗料量（kg）/統(tǒng)計(jì)期內(nèi)總蛋重（kg）

平均蛋重（g/枚）＝總產(chǎn)蛋量重量（g）/雞蛋總數(shù)

蛋品質(zhì)測定：在正試驗(yàn)期的7、14、21、28、35、 42、49和56d對每個重復(fù)當(dāng)天的產(chǎn)蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)測定。多功能蛋品質(zhì)檢測儀（日本 robotmation EMT-5200）測定蛋白高度，哈氏單位，蛋黃顏色，蛋殼厚度為尖端、純端和中部3點(diǎn)的平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用spss12.0軟件中的one-way ANOVA模塊進(jìn)行單因素方差分析進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，多重比較采用Duncan法，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差表示。

2 結(jié)果

2.1 日糧中添加地衣芽孢桿菌對蛋雞平均產(chǎn)蛋性能的影響見表2。

表2 地衣芽孢桿菌對蛋雞平均產(chǎn)蛋性能的影響

表2可知，在日糧中添加地衣芽孢桿菌均能提高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量。Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）組的產(chǎn)蛋率較對照組分別提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差異顯著（P＜0.05），各試驗(yàn)組之間無顯著差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋重較對照組分別提高0.2g、0.3g和0.8g，Ⅳ組與對照組、Ⅱ和Ⅲ組比較差異顯著（P＜0.05），但Ⅱ、Ⅲ組與對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的日產(chǎn)蛋量較對照組分別提高了2.5g、2.7g和2.9g，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05），各試驗(yàn)組之間無顯著差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的料蛋比較對照組分別降低0.12、0.17和0.19，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05），各試驗(yàn)組之間無顯著性差異（P＞0.05）。各組之間采食量均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 日糧中添加地衣芽孢桿茵對蛋品質(zhì)的影響見表3。

表3 地衣芽孢桿菌對蛋白質(zhì)的影響

從表3可知，與對照相比，第Ⅳ組（0.03%）和第Ⅱ組（0.01%）蛋白高度顯著提高（P＜0.05），第Ⅲ組無顯著變化（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋黃顏色與對照組比較顏色加深，差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的哈氏單位與對照組比較有提高的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度均顯著高于對照組（P＜0.05），其中Ⅳ組（0.03%）值最高。

3 討論

3.1 地衣芽孢桿菌作用機(jī)理 一個健康的腸道對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和維持動物的機(jī)體健康具有非常重要的作用。芽孢桿菌是一種嚴(yán)格需氧或兼性厭氧的有莢膜的革蘭氏陽性菌屬，主要分布在宿主的腸道。它能改善動物腸道粘膜形態(tài)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；能在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生豐富的有益活性代謝物，參與機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)動物生產(chǎn)性能提高；同時還能產(chǎn)生抑制病原菌的物質(zhì)或創(chuàng)造抑制病原菌生長的環(huán)境。

3.2 地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 蛋雞在產(chǎn)蛋期容易受到各種因素的應(yīng)激而導(dǎo)致采食量下降，產(chǎn)蛋率降低，破蛋率和軟蛋率增加。蛋雞腸道微生物區(qū)系復(fù)雜，菌種種類多、數(shù)量大，腸道微生物在提高飼料的消化利用率、調(diào)節(jié)腸道免疫和促進(jìn)生殖道健康等方面發(fā)揮著重要的作用。目前，益生菌在蛋雞應(yīng)用上已有報(bào)道，但對蛋雞生產(chǎn)性能影響結(jié)果的報(bào)道不盡一致。Kurtoglu研究發(fā)現(xiàn)在日糧中添加750mg/kg的益生菌能使試驗(yàn)期60～90d的產(chǎn)蛋率提高將近5個百分點(diǎn) （Kurtoglu et al.2004）；同樣，在很多其它試驗(yàn)中添加不同種類和劑量的益生菌，也可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率（Hzddadm et al 1996，Panda et al 2003，Yoruk et ai 2004，Mikuski et al 2012，Zhang and Kim 2013）。Li則發(fā)現(xiàn)添加不高劑量的地衣芽孢桿菌對蛋雞的產(chǎn)蛋率無顯著影響（Li et al 2006），Deng發(fā)現(xiàn)在日糧添加1000mg/kg地衣芽孢桿菌能使熱應(yīng)激蛋雞的產(chǎn)蛋率提高50%（Deng et al 2012），這可能是由于在正常溫度下，蛋雞機(jī)體的各種生理機(jī)能都處于正常狀態(tài)，因此生產(chǎn)性能也處于較高水平，益生菌對動物的有益效果難以達(dá)到顯著水平。而在各種應(yīng)激狀態(tài)或者產(chǎn)蛋后期，蛋雞的生產(chǎn)性能受到明顯破壞，腸道的吸收情況很不理想，而此時各種益生菌則能利用自己的特性減少動物機(jī)體所受到的各種損害，從而最大程度地發(fā)揮有益效果，最終體現(xiàn)在對蛋雞生產(chǎn)性能的顯著改善。

3.3 地衣芽孢桿菌對蛋品質(zhì)的影響 有研究表明益生菌可以提高蛋重，這可能歸因于益生菌可以改善動物機(jī)體的腸道環(huán)境，從而有助于吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)（Nahashon et al 1994）。本試驗(yàn)的研究發(fā)現(xiàn)添加不同劑量的地衣芽孢桿菌有提高蛋重的趨勢，但差異不顯著，說明益生菌的確可以提高蛋重，但可能因?yàn)榈爸乇旧硎且粋€高度可遺傳的性狀，外來的營養(yǎng)作用對于一個高度可遺傳的性狀作用是非常有限的。Mikuski等發(fā)現(xiàn)在日糧中添加乳酸片球菌100mg/kg，進(jìn)行24周的一個試驗(yàn)，對高產(chǎn)蛋期的海蘭褐蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋率都沒明顯影響，但可以顯著提高蛋重和降低料蛋比（Mikuki et al．2012）。在Mikulski的同一個試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)在日糧中添加乳糜片球菌100mg/kg，能夠顯著提高試驗(yàn)組的蛋黃顏色、蛋殼厚度和強(qiáng)度，對哈氏單位和蛋白高度無明顯影響（Mikulski et al．2012）。菌生劑一般是通過占位原理調(diào)節(jié)機(jī)體腸道菌群，特別是在蛋雞產(chǎn)蛋前中期，盡早使用益生菌能夠幫助動物建立更有利于其生長的菌群，從而達(dá)到提高生產(chǎn)性能的目的。地衣芽孢桿菌能夠提高蛋黃顏色可能是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的合成提高，水分由蛋黃向蛋白發(fā)生了轉(zhuǎn)移。哈氏單位是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)。哈氏單位值越大說明蛋白越粘稠，品質(zhì)越好，本試驗(yàn)表明，添加不同水平的地衣芽孢桿菌，哈氏單位呈不同程度提高的趨勢，說明地衣芽孢桿菌可以增強(qiáng)雞蛋的蛋白質(zhì)代謝，從而提高蛋品質(zhì)，但作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加不同含量的地衣芽孢桿菌能提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，特別是以0.03%含量的表現(xiàn)最好，其次是0.02%含量，建議在蛋雞生產(chǎn)實(shí)踐中日糧中添加 0.02%或0.03%地衣芽孢桿菌比較適宜。

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：1673-1085（2016）05-0007-04

2016-04-11

鄭春芳，女，漢，大學(xué)本科，實(shí)驗(yàn)師，動物生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)檢測。

*通訊作者：于桂陽，男，漢，教授，博士，動物生產(chǎn)與疾病防治。