對高職連鎖經營管理專業實訓體系建設的幾點思考*

王 青

武漢軟件工程職業學院商學院(連鎖經營管理研究所)，湖北 武漢 430205

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對高職連鎖經營管理專業實訓體系建設的幾點思考*

王 青**

武漢軟件工程職業學院商學院(連鎖經營管理研究所)，湖北 武漢 430205

實訓體系建設是高職連鎖經營管理專業教學體系中重要一環，是能否培養高技能型連鎖經營類人才的關鍵。本文從連鎖經營管理專業目前實訓體系現狀入手，分析不足，并提出今后結合專業發展需求的實訓體系建設思路。

連鎖經營管理；實訓體系；高職人才

一、高職連鎖經營管理專業實訓體系發展現狀

連鎖經營管理專業經過多年發展，大部分已經構建起校內專業實訓室，校外以校企合作單位為基礎的頂崗實習。在這種體系下，高職連鎖經營管理專業整體教學思路主要是在校內課堂上講授專業知識理論，通過校內專業實訓室模擬連鎖企業信息化系統，商業策劃營銷，客戶服務等實踐教學使學生掌握一定連鎖企業經營技能，最后在校外連鎖企業進行頂崗實習，積累實際經營經驗，鞏固并提升各項能力，進而使學生具備一定連鎖企業經營的管理能力，溝通能力和抗壓能力。

整個實訓體系是在連鎖經營管理專業發展建設中，通過不斷實踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構建起來。在最初的運用時期，相對于純粹的理論教學，融入了模擬經營、軟件操作，實體企業實踐的實訓體系大大提升了學生學習積極性，并促使了各項專業技能掌握度的提高，但隨著商業零售發展的變革，學生專業學習需求的變化，現有的實訓體系出現了一些不足之處。

二、不足之處

(一)校內實訓室結構單一

目前，連鎖經營管理專業校內實訓室主要有兩個基本大類。第一類是機房，通過軟件模擬連鎖經營整個流程，或者細化某一環節，比如倉儲物流，門店開發。大部分學?，F階段多使用軟件公司開發的軟件來進行實訓，能很好彌補單純理論教學的不足之處。但這種軟件系統與真實企業所用內部系統存在一定差距，最大的不足表現在數據都是虛構，不能反映現實經濟運行現狀。第二類是仿真經營環境，通過教室內部設計布置，構建一個仿真經營環境，大部分以超市貨架，收銀機為主。這類實訓室能讓學生動手實操，掌握收銀機，門店布局，商品陳列，商品促銷等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過于單一。

(二)實訓體系缺乏對綜合經營能力的培養

連鎖企業在開展經營活動過程中，需要各類經營管理知識，如金融、會計、營銷、物流、英語等，目前現有的連鎖專業實訓體系更注重“?！?，突出連鎖經營特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業融資，門店財務報表制作，營銷方案設計，物流路線規劃，商業接待口語等技能的培養大部分只能依托課堂理論教學，無法通過現有實訓室去開展。因此造成學生崗位基礎技能十分扎實，但一旦面對管理崗位中需處理的各類問題時缺乏方法、技能和經驗。

(三)校園商業環境利用度不高

校園是一個小型商業環境，大部分學校習慣于交給社會商業機構去滿足師生對商品、服務的需求。另一方面，作為今后從事零售業，服務業的連鎖經營管理專業學生則在努力尋找社會實習實踐的機會。在“大眾創業，萬眾創新”的時代，如能利用校園商業環境鼓勵連鎖專業學生利用專業知識、技能服務校園師生，對提高學生就業力、創新力都具有極大積極效應。現階段，高職院校鼓勵學生在學習階段大膽創業，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設計和完善。

(四)校外頂崗實習不夠多樣性

校外合作企業頂崗實習是高職連鎖經營管理專業提高學生實踐技能的有效途徑。通過企業、學生雙方反映，校外頂崗實習一方面提升了學生專業能力，另一方面也為企業帶來大量可塑的人才。不過在實踐過程中，頂崗實習也存在一定程度的單一性，主要包括實習單位業態單一性，多為超市或大型物流企業；崗位單一，多為基層崗位，輪崗機會少；工作內容單一，多為重復性工作，操作簡單。這些單一性往往會影響學生頂崗實習階段的學習和工作的積極性，進而對專業發展前景產生負面印象。

三、高職連鎖經營管理專業實訓體系建設的思路

(一)結合自身教學需求開發實訓軟件

在連鎖經營管理專業實訓軟件使用上，要以直接購買轉變為結合自我需求的軟件開發，當然這里首先要選擇一個軟件公司進行合作。至于實訓內容開發則可以重點突出以下幾個方面，一是與連鎖企業合作，運用真實數據開發軟件，突出與現實經濟的融合；二是結合今后學生就業區域，開發貼近區域經濟發展特點軟件；三是與其他相關專業互融互通，如連鎖企業財務軟件，連鎖企業營銷軟件等。無論何種方式，關鍵是在現有人才培養目標的基礎上，合理選擇教學內容，有效開發實用性軟件。

(二)貼合本專業特色的校園零售環境構建

校園零售環境構建可以通過兩個方面實現，一方面校園商業向學生開發，鼓勵學生自主創業，開展開店，營銷，策劃等工作，獲得商業零售活動經驗，提升商業經營管理綜合能力；另一方面，通過專業商業活動競賽，培訓學生商業經營技能。其實，很多學校都開展過創業大賽，但只局限在構思階段。今后應開展更多具體的商業活動競賽，如門店布局設計大賽，節假日促銷方案大賽等，將具體經營活動也融入到大賽中，鼓勵學生行動起來，實踐自己所學。

(三)基于校企合作的多業態、全方位頂崗實習

校企合作一直是連鎖經營管理專業建設發展的基礎，未來應更加深入，全面的進行。在頂崗實習上，校企合作要實現幾個方向的改革。首先，合作企業要實現多業態，多類型，不再局限于超市、物流企業，多與便利店、專業店等創新型業態合作。其次，崗位多樣性，在提升學生綜合能力的基礎上，實現多崗位輪崗實習；再次，內容豐富性，不再局限于基礎操作，鼓勵學生參與促銷方案設計類策劃性工作內容；最后，專業教師與企業實習指導人員加強溝通與合作，提高頂崗實習設計、實施過程中的效果。

[1]中國連鎖經營協會.《2015中國連鎖經營年鑒》[M].中國商業出版社，2016.

[2]牛玉清.高職連鎖經營管理專業實訓室建設的思考[J].時代教育，2015(13).

[3]鐘蘋.分層聯通、崗位輪替下的連鎖經營管理專業實踐教學體系的構建——以南寧職業技術學院為例[J].高教論壇，2015(9).

* 武漢市教育科學“十二.五”規劃2013年立項課題(課題編號：2013C068)。

** 作者簡介：王青(1981-)，女，湖北武漢人，武漢軟件工程職業學院，講師，研究方向：高職教育、區域經濟、經濟管理、連鎖經營。

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