永春白番鴨的選育及其飼養管理

潘東建

（福建省永春縣動物衛生監督所福建泉州362600）

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永春白番鴨的選育及其飼養管理

潘東建

（福建省永春縣動物衛生監督所福建泉州362600）

番鴨可分為白番鴨和黑番鴨兩種，主要分布在我國福建省閩南地區，故也被稱為“閩南番鴨”。福建省永春縣地處戴云山南麓，自古以來以農業為其主要經濟來源，永春白番鴨是永春縣優良的水禽品種，其細嫩的肉質、豐富的營養及其藥用保健價值深受世人喜愛。永春白番鴨是閩南番鴨亞型之一，經特定環境條件下長期的繼代繁殖和人工選擇，已成為我國珍貴的優良地方禽類遺傳資源，具有生長快、產蛋多等特性。近年來，永春白番鴨的飼養是永春縣主要副業之一，是該縣水禽業的重要組成部分，據不完全統計，70%以上的永春人養殖白番鴨，全縣每年種鴨苗輸出量可達120余萬只，永春白番鴨對當地農業增效、農民增收發揮了極其重要的作用。

1習性

永春白番鴨全身羽毛呈純白色，喙為粉紅色，蹼趾脛均呈橙黃色，群居性，體軀呈“紡錘狀”，不善飛翔，也不善奔跑，抗病力強，具有較強的適應性，一年四季均可養殖，對各種環境條件均能適應，適宜圈養舍飼或山區、平原等均可飼養，不宜在水中長期生活，尤其永春白番鴨幼雛對水或濕度極其敏感，易應激反應，母鴨性情溫順，行動笨拙，一般5.5～6月齡的母鴨性成熟，有就巢性，但不善育雛，月平均產蛋約為18個，使用時限可長達500日齡；公鴨性情較為暴躁，5～6月齡即可配種，繁殖性能高，可維持長達1O個月。

2選育

永春農村地區大部分采用的孵化方法有“機孵”和“水孵”，孵化效果率均較好。由于部分白番鴨飼養者盲目引種和多品種隨意雜交，不僅使永春白番鴨品種不純，肉質變差，而且對純種白番鴨的保存帶來了巨大的威脅，因而必須采取有效的措施，如建立永春番鴨保護場、停止盲目的引進雜交和隨意改良等，保護永春白番鴨。大力開展優良的地方畜禽資源的保護和選育利用工作，可進一步拉動和促進當地畜牧經濟的快速健康發展，通過發展傳統的特色養殖，切實實現農民致富。目前永春縣設立的云河白番鴨保種繁育基地正肩負永春白番鴨的提純復種的艱巨任務。永春白番鴨的選育首先應建立純種的永春白番鴨的擴繁場，每年從永春白番鴨資源保護基地引進經過嚴格系統選育的優良種群，經擴繁場的精心飼養，保證優質永春白番鴨和商品鴨苗的供應。通過永春白番鴨的進一步選育，做大做強永春白番鴨這一歷史品牌。

3飼養管理

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，健康營養的白番鴨需求量逐漸加大，其飼養規模日益擴大，利用山區、林地等自然環境飼養生產的白番鴨綠色無污染、健康無公害、肉質更好、營養更豐富，市場需求更多。據統計在自然環境下，普通農戶飼養永春白番鴨成活率可在95%以上春秋冬季節永春白番鴨成活率較高，夏天如果加強管理成活率也可高達90%以上。永春白番鴨的飼養管理包括育雛期的飼養管理、育成期的飼養管理及產蛋期的飼養管理等。

3.1育雛期

主要包括進雛前對環境、用具、育雛室等清潔衛生、全面消毒等。育雛室搞好室溫控制，提前預熱，1周齡雛鴨育雛室溫度在31～33℃左右，以后每增加一周育雛室內溫度降低2～3℃；雛鴨及時開飲、開食。開飲可在水中添加適宜的禽用多維素、葡萄糖和抗生素，開食和7日齡以內的雛鴨可喂以破碎飼料，隨日齡增加逐漸改喂顆粒飼料，育雛期的營養要求為20～21%的粗蛋白，0.6～0.8%鈣、0.4%磷，代謝能為11.8 MJ/kg；公母白番鴨應分開飼養，飼養密度7日齡以下以50～60只 /m2為宜，8～14日齡以30～40只/m2為宜，15～20日齡以20～30只/m2為宜。

3.2育成期

隨著雛鴨日齡和體重的增加，進入育成期，其營養要求與育雛期有所不同，粗蛋白降至17～19%，鈣需求增至0.8～1%，磷保持0.4%，代謝能升至12 MJ/kg。此階段飼料改為中鴨料，飼養密度以5只/m2為宜；育成前期飼喂粗蛋白含量較高的飼料，滿足其生長發育需要，后期飼喂能量較低的飼料，并飼喂適量的青綠多汁飼料，不僅可以節省成本，還可改善鴨肉的品質。此階段應綜合考慮光照、體重、群體均勻度、補飼、疫苗接種等多方面因素，人工有效控制永春白番鴨的性成熟，以期適時開產。

3.3產蛋期

永春白番鴨產蛋規律比較特殊，產蛋期有兩個：26～47周齡為第一個產蛋周期，60～84周齡為第二個產蛋周期，但前一產蛋周期產蛋量顯著高于第二個產蛋周期。產蛋期為獲得高產蛋量和優質鴨蛋，應做好飼養管理，保證供給產蛋期營養需要的配合飼料，鴨舍內放置鋪有清潔墊料的產蛋箱，盡可能實現最大的產蛋率。自然交配時公母永春白番鴨比例以1∶5～8為宜，種蛋平均受精率可高達90%左右，同時應配備適量的后備種公鴨。產蛋期每天應保持15～16 h的陽光照射，必要時可人工補充光照；產蛋期飼養密度以3～5只/m2為宜；永春白番鴨應保持飼養舍內溫度l0℃以上；有條件的飼養場可引進更先進的飼養技術，全面推廣現代養殖技術，制定標準化安全養殖規程，提高現代化養殖水平。

4小結

永春白番鴨全身是寶，鴨肉營養細嫩，具野禽風味和藥用價值，鴨蛋可食用，鴨毛是工業原料。進一步做大做強永春白番鴨養殖產業，并大力發展其產品深加工能力，包括熟制品、分割肉、休閑食品等開發，創建永春白番鴨品牌，形成養殖、加工、銷售一條龍的良性循環，實現品牌效應。在現有永春白番鴨養殖的基礎上，全面發揮規模化養殖場示范養殖的帶頭作用，降低養殖成本，擴大飼養收益?？傊来喊追喪菢O有發展前途的優良地方禽種。（編輯：段勇）

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.010

作者簡介：潘東建（1964-），男，畜牧師，研究方向：畜牧獸醫。