湛江的底氣

高鳳

從廣東的北部山區到位于祖國大陸最南端雷州半島上的湛江市，給不少人的印象是，視野越來越開闊，地理格局越來越大氣。每個地方的地理地貌與氣候條件決定了當地的自然景觀。湛江市整體多為海拔100米以下的臺階地，全市總面積中，平原占66.0%，丘陵占30.6%，山區僅占3.4%，很明顯，相較粵北、粵東山區多為“八山一水一分田”的地理地貌，湛江市自當開闊不少。正是由于湛江市較為平坦易耕作的土地資源，才有了發展大農業格局的先天條件。加之湛江市三面環海，灘涂廣闊，土地平坦肥沃，并擁有光熱充足的熱帶氣候資源，尤其適合發展各類優質果菜和熱帶、亞熱帶作物。

近期，廣東省名特優新農產品現場推介會第六站在湛江市舉行。推介會上，來自湛江各地的57家農業企業、農民合作社等87個湛江當地名特優新農產品集中亮相，同臺競逐廣東省名特優新農產品。廉江紅橙、徐聞菠蘿、覃斗芒果、國聯對蝦、安康土豬、壹號土豬、茗皇茶等湛江特色農產品大受歡迎。據統計，湛江目前擁有廣東省名牌產品（農業類）83個、國家綠色食品認證97個、國家有機食品認證19個、國家地理標志保護產品認證9個、廣東省十大名牌系列農產品10個，是名副其實的“中國紅橙之鄉”、“中國菠蘿的海”、“中國冬季菜籃子基地”、“中國最大劍麻生產基地”、“中國南珠之鄉”、“中國對蝦之都”。近年來，湛江市推進傳統農業向現代農業、農業資源大市向農業經濟強市“兩個轉變”，今天，湛江綠色食品和省級農業類品牌產品數量均位居廣東省各地級市前列。

“蝦都”湛江的發展史

靠山吃山，靠海吃海，湛江市三面環海，海岸線長，灘涂廣闊，海洋漁業資源豐富。全市海岸長1556公里，淺海灘涂面積達734萬畝，海洋魚類品種豐富。其海產品產量位于廣東省首位，是全國著名的農海產品加工基地，是全國最大的對蝦集散與加工出口基地，對蝦出口占全國的60%。

走進湛江市某海鮮批發城，一樓是令人眼花繚亂的各類海鮮批發檔口，二樓則是人滿為患的海鮮加工餐廳，本地食客或者外地游客先從一樓購買新鮮的海產品，再到二樓食肆進行加工，現買現做現吃，好不愜意。蝦，大概是這座城市居民桌上最常見的海產品。據悉，早在上世紀80年代前，湛江的蝦主要以海洋捕撈為主，自上世紀80年代后，在“三高（高產、高質、高經濟效益）”農業的推動下，開始大力發展人工養蝦業，蝦的品種主要以對蝦為主。以往北方或江南地區，因常成對出售較大的蝦，故叫對蝦。經過多年發展，尤其是本地對蝦企業的帶動，湛江已是全國最大的對蝦種苗繁育、養殖、飼料生產和加工出口的基地，養蝦面積達40多萬畝，占全國產量的十分之二，年銷售量占全國三分之二，其中主要以出口為主，最近幾年，部分企業開始由出口轉向內銷。有人測算中國市場上每3條蝦就有一條是湛江蝦，美國人的餐桌上每5條蝦，就有一條來自湛江。行業內更流行一句話，“全國對蝦看廣東，廣東對蝦看湛江。”

提到湛江蝦企，無人不知湛江國聯水產，即湛江市國聯水產開發股份有限公司（以下簡稱國聯水產）。在2003年底，美國南部蝦業聯盟向美國商務部提出對中國、越南、印度、泰國、巴西和厄瓜多爾六國蝦進口的反傾銷申訴，國聯水產接受有關反傾銷訴訟申請后積極應訴，隨后，一波三折的“中國農產品反補貼第一案”最終以針對中國企業的反補貼稅為零得以完美收官。國聯水產成為全球輸美凍蝦企業僅有的兩家“零關稅”企業之一。此舉不僅為中國蝦爭了一口氣，更讓國聯蝦、湛江蝦名聲大噪。

隨著國內消費水平的提高，海鮮消費量不斷增長，據悉，自20世紀80年代至今，中國人均海鮮消費量增長了6倍，如今中國已成為全球最大的海鮮消費國。這同樣為湛江市海洋漁業企業創造了新的契機。記者在推介會上了解到上文中提到的國聯水產從2009年提出轉型做內銷，從去年開始內銷呈爆發式增長，目前內銷比重高達40%，同時，國聯水產開始涉足電商生鮮領域，并于2014年專門成立廣州國聯水產電子商務有限公司，目前公司產品已進駐順豐優選、天貓、一號店、本來生活網等5大電商生鮮平臺。同時開始在湛江、廣州等地開設籌劃實體體驗店，希冀讓更多中國人吃上國產的放心蝦。

“菠蘿的海”與吃菠籮的雞

湛江蝦雖美味，但來到湛江只知道湛江蝦，不知道鳳梨，恐怕真的會被本地人笑。鳳梨又名菠蘿。風味甜美獨特的菠蘿，一看便知是熱帶水果，因此不少北方朋友總覺得菠蘿主產區應該在海南或者是臺灣。其實不然，中國最大的菠蘿生產基地，就在湛江市徐聞縣，徐聞縣在祖國大陸的最南端，從湛江市區到徐聞還要有幾個小時車程，而從徐聞坐船到海南，是從大陸到海南島最近的直線距離。因此，徐聞的氣候同海南島十分相近。徐聞縣年均氣溫23.5℃，雨量充沛，光照充足，以火山熔巖臺地及火山丘陵為主的緩坡臺地地貌，其土壤的有機質結構非常適合菠蘿種植。走在徐聞的土地上，丘陵山坡上的菠蘿園舒緩起伏，田園一年四季色彩斑斕，與散落其間的村莊、巨大的白色風力發電機，共同構成一幅熱帶生態農業的美景。在推介會上，鳳梨、鳳梨酥、鳳梨罐頭等豐富的菠蘿延伸產品無不吸引著人們的味蕾。

鳳梨的美味眾所周知，但知道鳳梨雞的人不一定很多。湛江市綠韻農業發展有限公司總經理陳建平原本是原雷州師范大學的一名老師，2000年后，隨著食品安全問題層出不窮，人們都擔心外面市場上買來的雞是否安全健康，尤其吃慣了好雞的湛江人本身對吃雞的要求甚高。愛吃雞的陳建平與其愛人經常是先從市場上買來活雞，而后自己喂養一段時間才進行宰殺。一次，陳建平無意間給買來飼養的雞喂食了一段時間的鳳梨，沒想到吃了鳳梨的雞，不僅產的雞蛋好吃，雞肉也十分鮮美。最開始陳建平夫婦用鳳梨喂雞供自己家人吃，周邊親戚朋友吃過他們夫婦養的鳳梨雞后，開始讓他們幫忙喂養。由此，自2004年后退休的陳建平逐漸地走上了專業飼養鳳梨雞之路。而今，陳建平已經成為飼養鳳梨雞的達人，自己不斷研究和調整風梨在飼料中所占的比例，研究出營養最佳雞最喜歡吃的飼料配方比例，并且總結了一套養殪規范技術，比如，開始將鳳梨雞放養150天，之后30天，放回倉庫進行籠槽精養，精養期還會給雞聽聽音樂，如此，經過180天飼養而成的鳳梨雞肉質清香，即使清水煮食都十分鮮美，高蛋白低脂肪，十分適合老人、產婦和小孩食用。如今，鳳梨雞是湛江本地愛雞人士口口相傳的地道好雞。同時，教師m身的陳建平很早就有品牌意識，2005年開始申請商標，2009年拿到鳳梨雞各類注冊證書。“沒做什么廣告，全靠口口宣傳的鳳梨雞，銷量逐年上升，現在憑借我們兩人的能力，一年大概能飼養6萬只鳳梨雞。”陳建平愛人向記者表示。而今有不少在外地的湛江人，通過各種方式進行訂購，陳建平通過順豐冷鏈物流將鳳梨雞發出去，最遠賣到北京、上海等地。

用陳建平自己的話來說，“湛江雞雖然很有名，但怎樣才算湛江雞，這個概念很模糊，而鳳梨雞就是要做湛江雞中的特色雞。”湛江是全國最大的菠蘿生產基地，鳳梨雞剛好將知名的湛江雞和特色農產品菠蘿兩者相結合，成為極具南國地方特色的品牌雞。

推介會多現優質農產品

除了傳統農產品菠蘿，湛江農業人近幾年開始將目光轉向附加值更高的熱帶水果，比如來自臺灣的釋迦。市面上的釋迦大多數來自臺灣，不僅價格昂貴，數量也十分稀少。在推介會上，來自湛江市雙雙贏農業發展有限公司的釋迦試吃點，引來眾人圍觀。據介紹，該公司成功引進臺灣水果釋迦，種植面積達500多畝，將來計劃要擴建至1000畝，是廣東省內最大（單個面積）的釋迦種植基地。

盛產亞熱帶優質水果的湛江市，近年來農產品深加工方面也在不斷探索前行。記者在推介會上看到一品牌名為永青堂的結晶果糖，看其形狀與普通白砂糖并無兩樣，試吃后感覺要比一般的白砂糖更為清甜，略有一絲水果香味，當記者了解后，才知其價值遠高于市面上的各類蔗糖產品。據悉，結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖，一種提煉自各種水果和谷物的全天然的甜味濃郁的新糖類，因不易導致高血糖，不易產生脂肪堆積而發胖，更不會產生齲齒，被稱為是“健康糖”，是國外近年來迅速興起的新一代食糖和醫療保健品。在20世紀60年代，日本、芬蘭、德國和法國相繼開始工業化生產結晶果糖，20世紀80年代，美國密西西比河岸邊的伊利諾伊州湯姆遜城建立了世界最大的結晶果糖生產廠，不少發達國家正在用這種結晶果糖取代傳統的糖類。在國內最初是國家科委組織的“六五”攻關項目，1993年列入“國家級重點新產品”，1995年列為國家“火炬”計劃。上述產品的生產者廣東永青生物科技有限公司，總部位于湛江，公司項目一期投資建設一條年產1000噸結晶果糖生產線，二期項目計劃投資建設一條年產30000噸結晶果糖生產線，是國內目前唯一一家采用甘蔗原料的規模化大產能的非轉基因結晶果糖生產企業。

由于果糖的結晶十分困難，需要在高純度的溶液中才能結晶，因此，果糖產品目前在國內市場上依舊不多見。不過，廣東永青生物科技有限公司的總經理鄧和超認為，國內真正大規模生產結晶糖的時代即將到來，這種健康糖必然會逐步取代傳統的蔗糖產品。

記者在推介會現場了解到，一瓶227克的永青堂牌結晶果糖的市場價格在20元左右，相對來講也是普通市民能夠接受的價格。

湛江農產品不僅豐富，更時刻體現著多樣性、特色性、規模性和品牌性，如菠蘿、釋迦等水果，極具亞熱帶優質水果的獨特性，內陸城市無法比擬，又具規模性，可實現農業現代化、規模化發展。又如湛江本地兩大養豬大佬：壹號土豬和安康土豬，在整個珠三角地區品牌豬肉市場，兩家大佬平分秋色。難怪，在湛江優秀農產品推薦畫冊上，湛江這樣介紹自己，“湛江名特優新農產品正以一副傲人的姿態‘走出去，積極參與打造‘一帶一路國家戰略支點城市。”“傲人”一詞有力地體現了湛江現代農業發展的底氣。