熱空氣處理對草莓采后貯藏品質的影響

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熱空氣處理對草莓采后貯藏品質的影響

據《北方園藝》2015年第23期《熱空氣處理對草莓采后貯藏品質的影響》（作者馬雪梅）報道，以草莓為試材，將其在不同溫度的電恒溫鼓風干燥箱中處理不同時間，待冷卻至室溫后用保鮮膜包裹放置在室溫下，作為試驗組；未經處理的果實在室溫下進行貯藏，作為對照組。處理后，對草莓的失重率、硬度、腐爛指數以及維生素C的含量進行測定。研究了熱空氣不同氣溫及時間處理對草莓貯藏品質的影響，篩選出適宜的保鮮條件，提高草莓的經濟效益。結果表明，適宜的熱空氣溫度、時間可延緩草莓果實硬度、維生素C含量減低，抑制腐爛指數，失重率上升。有利于草莓的貯藏保鮮，維持草莓果實品質，保證其食用性和商品性。熱空氣處理草莓的較好條件為50℃+40 min，其保鮮效果優于其他組合與未進行熱空氣處理的對照組。

（高敏/摘錄）