茉莉酸酯類對(duì)葡萄著色及品質(zhì)的影響

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茉莉酸酯類對(duì)葡萄著色及品質(zhì)的影響

據(jù)《果樹學(xué)報(bào)》2016年第1期《茉莉酸酯類對(duì)“圣誕玫瑰”葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響》（作者孫曉文等）報(bào)道，研究不同濃度二氫茉莉酸丙酯（PDJ）、茉莉酸甲酯（MeJA）對(duì)葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響，為合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果實(shí)色澤、提高果實(shí)品質(zhì)提供理論依據(jù)。以葡萄品種“圣誕玫瑰”為試材，于轉(zhuǎn)色期分別對(duì)果穗進(jìn)行不同質(zhì)量濃度（10 mg/L，50 mg/L）PDJ、MeJA處理，研究花色苷、葉綠素、總酚、類黃酮、可溶性固形物等色澤、品質(zhì)指標(biāo)的變化。結(jié)果顯示，PDJ、MeJA處理能夠顯著提高果皮中花色苷含量，降低葉綠素a、b含量，改善果實(shí)色澤；PDJ、MeJA處理后紅綠色差指標(biāo)a*值以及顏色指數(shù)CIRG值顯著升高，而果面亮度L*值和黃藍(lán)色差指標(biāo)b*值顯著下降，果實(shí)著色程度顯著提高。PDJ、MeJA處理能夠顯著提高果實(shí)可溶性固形物、維生素C含量，促進(jìn)果皮中總酚、類黃酮的積累，改善果實(shí)品質(zhì)。在改善果實(shí)著色、提高果實(shí)品質(zhì)方面，同濃度PDJ處理作用效果優(yōu)于MeJA；50 mg/L PDJ、MeJA處理效果分別好于10 mg/L PDJ、MeJA處理。結(jié)果表明，2種不同濃度PDJ、MeJA處理均改善了圣誕玫瑰葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)，其中以50 mg/L PDJ處理作用效果最佳。

（高敏/摘錄）