新加坡：葡萄柚籽提取物制成新型保鮮膜延長(zhǎng)食物保質(zhì)期
2016-01-29 23:19:02童彤
中國(guó)果業(yè)信息 2016年3期
關(guān)鍵詞：殼聚糖
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新加坡：葡萄柚籽提取物制成新型保鮮膜延長(zhǎng)食物保質(zhì)期
近日新加坡國(guó)立大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)3年研究，研發(fā)出了一種新型環(huán)保的食物包裝，可雙倍延長(zhǎng)易腐爛食物的保質(zhì)期。這種保鮮膜材料源自葡萄柚籽萃取物和殼聚糖，這兩種提取物經(jīng)混合、過(guò)濾后置于培養(yǎng)皿，再放入烤箱烘干，歷時(shí)1天，最終得到一片透明的薄膜。這種新材料能阻擋紫外線，因此能減緩食物因光化學(xué)作用而引起的氧化、降解或變質(zhì)。
研究人員指出，葡萄柚籽具有抗異味性，在保鮮膜中加入這種材料，能使榴蓮等強(qiáng)味食品的氣味不外泄。但用這種材料來(lái)制作保鮮膜的成本要比普通聚乙烯保鮮膜高30％。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，食物保鮮帶來(lái)的價(jià)值可能會(huì)高出保鮮膜的成本。該新型保鮮膜有望在未來(lái)3～5年內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)。
（資料來(lái)源：straitstimes.com，童彤/摘譯）
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