RipeLockTM：處理香蕉效果好

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RipeLockTM：處理香蕉效果好

對160名家庭采購人員針對存放7天后的香蕉的偏好的調查結果表明，與市場上其他香蕉相比，消費者更喜歡購買經RiPeLockTM品質處理系統處理過的香蕉，其味道、質地和外觀均高于其他香蕉。參與調查的人包括男人和女人，均是頻繁購買香蕉的人——一周至少購買一次香蕉。不同處理的香蕉，其味道和外觀差異在第一天就出現了，越往后差異越明顯。到第三天，消費者明顯更傾向于購買經過RiPeLockTM處理的香蕉。總體而言，金黃色果皮是消費者選擇RiPeLockTM處理后的香蕉的主要原因。此外，RiPeLockTM處理的香蕉在外觀、質地和風味上均超過傳統處理的香蕉，腐爛率更低。

RiPeLockTM品質處理系統通過控制成熟過程來保持香蕉采后運輸及貯藏過程中的品質及風味等。該系統主要由兩部分組成，一是獨立的激光微孔氣調保鮮（MAP）包裝袋，二是RiPeLockTM專有的1-甲基環丙烯（1-MCP）發生器。RiPeLockTM系統為香蕉處理提供了靈活性，并為業主提供了產品質量一致性。該系統已經在奧地利、法國、意大利、英國、比利時、荷蘭、美國和加拿大等注冊使用，今年早期有望在德國注冊使用。

（資料來源：www.agrofresh.com，周洲/摘譯）