蘿卜的營養吸收和施肥特性

楊新愛

（河南省確山縣農業區劃辦公室，河南 駐馬店 463200）

蘿卜的營養吸收和施肥特性

楊新愛

（河南省確山縣農業區劃辦公室，河南 駐馬店 463200）

蘿卜營養豐富，是人們喜愛的蔬菜之一。本文簡要介紹了蘿卜生長期內的營養吸收特性以及主要的施肥特點，對于指導農戶在蘿卜栽培過程中進行合理施肥，提高產量和品質具有重要意義。

蘿卜；營養吸收特性；施肥技術

蘿卜是十字花科植物，屬根菜類蔬菜，主要以肥大的肉根提供食用。蘿卜含有豐富的營養成分。100g新鮮蘿卜中含糖1.5～6.4g，纖維素0.8～1.7g，VC8.3～29.0mg，還含有辣味的芥辣油和具有殺菌作用的萊服子素，其種子是一種中藥（萊服子）［1-3］。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜根系發達，為深根性植物，要求種在土層厚、排水良好、疏松肥沃的壤質或砂質土上。

本文簡要介紹了蘿卜生長期內的營養吸收特性以及主要的施肥特點，以期指導農戶進行合理施肥，提高蘿卜產量和品質。

1 蘿卜的營養特性

1.1 各時期的需肥特點

蘿卜是根菜類蔬菜。它們是以肥大的肉質根供人們食用的蔬菜。據資料報道［1］，每生產1000kg蘿卜需吸收氮3.1～3.5kg、磷1.1～1.9kg、鉀4.4～4.8kg、鈣0.6～0.8kg、鎂0.1～0.2kg。

蘿卜的生長時期主要有營養生長期和生殖生長時期。營養生長期包括發育期、幼苗期、蓮座期及肉質根生長盛期。生殖生長期有返青期、抽薹期以及開花期和結莢期［4］。蘿卜的養分吸收量隨著生長發育的進行而逐漸增加。幼苗期間植株生長量小，養分吸收少，氮、磷、鉀的吸收比例以氮最多，鉀次之，磷的吸收量最少。進入蓮座期吸收量明顯增多，其中以鉀最多，可比以前高6倍，其次是氮、磷，比以前增加3倍。蘿卜生長進入中后期，即肉質根生長盛期養分的貯存和積累加快，肉質根迅速膨大，養分的吸收量急劇增加，氮、磷、鉀的吸收量占總吸收量的80%以上，其中，鉀的吸收量高于氮的吸收量。蘿卜生長前期缺氮對葉重和根重都的較大影響，生長后期缺氮對葉重的影響較大，但對根重的影響較小。從吸收速度上看，在生育初期，蘿卜對氮的吸收速度快，中后期其吸收速度稍變緩；一過蓮座期葉中鉀的含量幾乎沒增加，而根部的鉀含量卻急速地提高；對磷的吸收速度變化較小，整個生育過程中徐徐地進行。

1.2 缺素癥狀

蘿卜對氮敏感。缺氮會降低蘿卜的產量，而且愈在生育初期缺氮，對產量的不利影響愈明顯，到生育后期缺氮對產量幾乎沒有產生不利影響。相反，生育后期適當減少氮素，還有利于提高蘿卜產量，否則，氮素過剩，磷、鉀不足，容易造成地上部貪青徒長［2，3］。因此，在蘿卜生育初期一定要高度重視對氮素的合理供給。

此外，蘿卜對微量元素也非常敏感，其硼含量比禾本科作物高。蘿卜體內含硼15～31mg/kg，而禾本科作物水稻含硼僅為1～2mg/kg，小麥含硼3～4mg/kg。由此可見，硼對蘿卜的生長相當重要。雖然蘿卜體內含硼量大，但移動困難，很難被再利用，故蘿卜缺硼癥時常發生。據研究，當土壤中水溶性硼含量低于0.5mg/kg時，蘿卜就容易出現缺硼癥，根的心部呈褐色或產生空洞，即所謂的褐色爛心病［5］。因此，在含硼量低于0.5mg/kg的土壤上種植蘿卜時，施用硼肥不僅能夠提高產量，而且還有利于改善品質。

2 蘿卜的施肥技術

在北方蘿卜以秋季栽培為主，春季只能栽培小型品種蘿卜喜歡富含有機質、質地疏松、排水良好、土層深厚的中性砂壤土或壤土，所以要選擇適宜的田塊栽培蘿卜。

2.1 不同時期的施肥方法

蘿卜施肥應以基肥為主，追肥為輔，有機肥為主，化肥為輔。一般情況下每畝施用腐熟的有機肥2000～3000kg、草木灰30～40kg、過磷酸鈣25～30kg及適量氮、鉀化肥，充分混合均勻，全層撒施并深耕，翻入土層中。施用基肥應掌握"底層輕、中層重、表層輕、土肥混合，遲效性為主，氮、磷、鉀齊全"的原則。有機肥所含礦質元素較為全面，肥效持續時間長，并能改善土壤的理化性質，有利于肉質根的生長。但基施的有機肥務必要充分腐熟，如果施用未腐熟的有機肥，在種子發芽時胚根下扎的地方，遇到高溫發酵的有機肥時，根尖細胞會被燒傷而死亡，這樣就會在直根附近發生側根來代替主根，幾條側根發育之后，就產生“分杈”現象。另外，施用未腐熟的有機肥，還會使蘿卜的肉質根出現黑心。

蘿卜是直播的蔬菜種類。蘿卜發芽期靠種子貯存的養分，從土壤中吸收的養分較少，以后各個時期對養分吸收量漸增，就需要開始追肥，根據蘿卜生長期需肥規律在追肥量上掌握輕、重、輕的原則。一般追肥可分3次，第一次在定苗后追一次稀薄的人糞尿。第二次直根“破肚”時，每畝用腐熟餅肥50～100kg，或過磷酸鈣和硫酸鉀各5～8kg，或草木灰100～150kg和過磷酸鈣5kg。方法是在植株兩側開溝施下，施后蓋土。第三次追施濃度為50%的腐熟人糞尿800～1500kg/667m2。對大型秋冬蘿卜，因生長期較長，待蘿卜“露肩”時每667m2追施15～20kg硫酸銨，草木灰100～150kg。特別說明一點兒，現在農村沼氣比較普遍，用沼液代替人糞尿是發展趨勢。

2.2 蘿卜施肥要注意的幾個問題

2.2.1 氮肥不易過多

如果氮肥施用過多，同時空氣、土壤干燥，根部受到損傷時，則植株對鈣的吸收受到阻礙，出現葉緣腐爛，根部表面產生毛穴深、側毛多而長等癥狀。所以，在蘿卜生長后期要控制氮肥用量，同時注意土壤硼的供應，以防止蘿卜缺硼發生空心、黑心現象。

2.2.2 與澆水相結合

施肥應和澆水結合起來進行，如幼苗期，葉面積不大，需水量不多，至“破肚”后才開始施肥澆水。蓮座期要及時澆水，以充分發揮肥料效應。肉質根生長盛期，施肥后隨即澆水，直至收獲前5～6d停止。這樣保持土壤濕潤，促進肉質根的膨大，才能獲得高產。

［1］林葆.化肥與無公害農業［M］.北京：中國農業出版社，2004.

［2］趙光輝，張立峰，左啟華，等.鉀素營養對高寒區白蘿卜養分吸收及產量的影響［J］.北方園藝，2010，14（14）：5-8.

［3］黃偉，張俊花，楊福存，等.鉀營養對日光溫室小南瓜產量和貯藏特性的影響［J］.中國土壤與肥料，2006，（4）：43-45.

［4］肖焱波.作物營養診斷與合理施肥［M］.北京：中國農業出版社，2010.

［5］薛穎.安全優質蔬菜的選購與消費［M］.北京：中國農業出版社，2004.

Nutrient Absorption Characteristics and Fertilization Techniques of Radish

YANG Xin-ai
（Agricultural Regional Planning Office of Henan Province，Zhumadian 463200，China）

Radish is rich in nutrition，besides it is one of the favorite vegetables.This paper gives a brief introduction in nutrient absorption characteristics and main fertilization techniques during the growth period of radish，aiming to guide farmers to carry out reasonable fertilization in the process of cultivation of radish and improve the yield and quality is of great significance.

Radish；nutrient absorption characteristics；fertilization techniques

S631

A

1008-1038（2016）10-0040-02

2016-07-20

楊新愛（1964—），女，助理農藝師，研究方向為農技推廣和農業區劃