奶牛小區的出路何在

文│谷俊平 王連杰（河北省滄州市畜牧技術推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區農業局）

奶牛小區的出路何在

文│谷俊平 王連杰（河北省滄州市畜牧技術推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區農業局）

隨著奶牛規模化養殖程度的不斷提高，奶牛小區所占比例在不斷下降，但是河北省滄州市奶牛小區的比例仍然占到了50%左右。當前，在養殖成本不斷上漲、競爭壓力越來越大的環境下，奶牛小區的養殖戶發展面臨著巨大的困境。

奶牛小區就是俗稱的奶站。奶站為奶牛養殖戶提供所需的場地、擠奶設備、生活設施等基礎設施。吸引奶牛養殖戶入駐，一般是采用“四統二分”（統一配種、統一防疫、統一飼養、統一擠奶、分牛計量、分戶核算）的養殖模式進行經營。奶牛小區的盈利模式是以較低的價格收購奶農每日的產奶，以較高的價格賣給乳品企業，賺取中間差價。

本文主要調查分析了奶牛小區養殖戶的現狀，并在此基礎上對奶牛小區養殖戶的出路進行了探討。

一、奶牛小區調查結果

1.奶站賺取高額的差價。2015年，河北省滄州市乳企收購奶站牛奶的平均價格為3.9元/千克，奶站實際給到奶戶手里牛奶價格卻僅為2.9元/千克，即奶站每千克鮮奶賺取了1元左右的高額差價。

2.奶站統一控制飼料。奶牛養殖戶實用的飼料原料由奶站統一供應，統一收取費用，一般奶站選擇品質較差的精料，但價格卻與全國排名前十的精料價格持平，高達2.8元/千克，奶站從中賺取高額的回扣，奶戶卻用高價飼料的價格購買了低檔的飼料，而且使用低檔的飼料造成奶牛的產奶潛能得不到發揮或直接造成產奶量的下降，進而影響奶戶的經濟效益。

3.養殖戶在盈虧的邊緣徘徊。由于奶價過低，飼養成本不斷上漲，有時小區奶戶還要給奶站倒貼。有些奶戶不希望產奶量提高，因為產奶越多，虧損就越多。即使小區奶戶想提高產奶量，自己也不能決定使用哪種飼料原料，其決定權在奶站的手中。

綜上，奶站的利潤來源有兩點：第一是賺取乳企和奶戶的中間牛奶差價；第二是賺取飼料原料的中間回扣。奶站利潤遠遠高出奶戶的利潤，有的能高出幾倍，甚至幾十倍。這個差價問題是很嚴重的，這種現象也是十分不公平的。

二、調查結果分析

對于奶站中間的截留現象，這涉及乳企、奶站和奶農三者之間的利益分配問題。目前，在缺乏利益鏈接機制的情況下，這三個環節的利益分配是失衡的，從而造成廣大奶牛養殖戶的利益缺乏保障。

然而，造成這個問題的根源卻在于我國奶牛養殖業正在從小規模散養向牧場式管理過渡，奶站成了一個集中小規模奶戶、面向乳企對接的集散環節，奶站在現階段是一個必需的、帶有壟斷意味的環節存在，從而產生了獨特的問題，該給奶站多少利益以及如何解決乳企、奶站、奶戶三者的利益分配問題成了一個焦點。

三、奶牛小區的出路建議

1.走合作化或股份合作制道路。奶農將奶牛評估作價后加入合作社，由懂飼養技術的人員進行統一飼養、統一管理、統一防疫、統一售奶。這是一條符合我國現在國情的道路。

2.走“奶吧”的道路。近兩年，在山東省、浙江省、云南省等各地興辦的“奶吧”，或許是散養戶的有效出路之一。“奶吧”可實現生鮮奶的生產、加工、銷售“一條龍”。嚴格把握奶源質量，生產加工出適銷對路的鮮奶制品，采用符合消費者心態的營銷手段，這三項是“奶吧”生存、發展的關鍵。但“奶吧”能走多遠，還要通過實踐來驗證。

3.走收購兼并之路。走收購兼并之路較為艱難，因為收購過程中疫病風險極大，有實力的乳品企業在以往的收購中也吃盡了苦頭。因此，許多乳品企業寧愿出高價從海外購買奶牛自建牧場，也不太愿意收購國內散戶的奶牛。

4.建立更加完善的奶價協調機制。從長遠看，要抓緊推動小區養殖向牧場化養殖的轉變，一方面推動經營主體的變更，另一方面更好地推行先進奶牛養殖技術，提高原奶的產量和質量，從而使奶農真正得到實惠。