貴州：南方草地畜牧業的引領者

文│馮葆昌（全國畜牧總站）

貴州：南方草地畜牧業的引領者

文│馮葆昌（全國畜牧總站）

“八山一水一分田”的貴州是我國西南典型的喀斯特地區，其特點是：基巖裸露、山高坡陡、沼澤遍野、生態脆弱、土壤貧瘠、雨量豐沛、雨熱同季、光照不足，不利于植物籽實的生長發育，所以水稻、玉米等大田作物產量不高。但這種氣候條件卻非常適合各種牧草和家畜生存繁衍，這里草地資源十分豐富，僅優良牧草就有260多種，為發展草業和草地畜牧業奠定了物質基礎。

貴州，這個作為全國惟一沒有平原支撐的省份，在南方草地畜牧業發展的道路上，走上了生態綠色發展之路，利用大量荒山資源，大力實施種草養畜，發展特色草地畜牧業，不斷探索出草地畜牧業轉型發展的新路子。

從1980年起，貴州省各級草原主管部門和技術推廣部門齊心協力，積極探索草地畜牧業發展模式，先后摸索出了灼圃模式、獨山模式和晴隆模式，奠定了較好的產業基礎，實現了生態、經濟、社會效益的“三贏”，呈現出“提速發展、后勁增強、增效明顯”的良好態勢。這三個模式引起了南方、特別是西南省區市草原技術推廣部門的極大興趣，僅2015年就接待了來自廣西、云南、四川、重慶、寧夏、陜西、甘肅和青海等16個省區市的學習考察團45批次。凡到過貴州的同行都感慨：貴州草地畜牧業發展確實走在了前面，他們的指導思想值得學習，他們的技術路線值得借鑒，他們取得的成效大家可以共享。

一、灼圃模式：“科研—示范—推廣”一體化

灼圃，這是一個在普通地圖上都找不到的少數民族貧困山村，位于貴州省畢節市威寧彝族回族苗族自治縣雪山鎮，平均海拔2300米。

從1980年開始，由農業部、甘肅草原生態研究所牽頭，貴州省、地、縣畜牧部門參與，在威寧建立了灼圃聯戶示范牧場，先后實施了國家“六五”至“十二五”草地畜牧重點攻關項目、美國凱爾項目和香港樂施會草地綿羊項目，開創了南方草地畜牧業發展的良好局面。他們遵循的是“科研—示范—推廣”一體化的發展道路，以農戶家庭牧場為基本單位，以技術輻射型的中心場為核心，形成了一個開放型的經濟技術聯合體。示范牧場的專業技術人員承擔總體策劃、吸引資金、技術服務、人才培訓、開拓市場，并對生產實踐中面臨的新問題和必須解決的關鍵技術，首先組織科技力量進行聯合攻關，然后在示范場進行示范，經過修正、調整和完善后，再將成熟的技術向農民推廣。這種模式將喀斯特草地資源開發利用的生產實踐，置于技術與管理的支持系統之中，使科研與生產緊密地結合。由于能夠及時吸收科研成果，采用先進技術對草地畜牧業生產進行動態跟蹤監測和系統調控，從而在草地資源開發利用的同時，達到了經濟、生態雙贏的目標。

示范牧場通過大量種植多年生黑麥草、白三葉草和紫花苜蓿，已建成了萬畝高原人工草場，1000畝種子田，人工草地植被覆蓋率比天然草場高35%，優良牧草占草群的90%，牧草產量比天然草場高12倍，牧草中的粗蛋白比天然草場高40%。示范場的專業技術人員積極開展高原養畜技術研究，建立了草地綿羊系統指標體系，制定了混播草地最佳豆禾比例，明確了草場載畜量，攻克了高原草地綿羔羊育肥的難關。承包戶利用優質牧草養起了西門塔爾牛、黑白花牛和黑山羊。

灼圃聯戶示范牧場的負責人給我們算了一筆賬：種植3畝優質牧草，需7.5千克草種，施3袋肥，養一頭牛，農戶至少可以凈賺2000元；如果按傳統方式在3畝地里種馬鈴薯，只能收入900元。2015年示范牧場承包戶的收入要比當地農戶高出至少10倍。全鄉有60%的農戶紛紛加入了示范場的隊伍。

灼圃模式的意義在于解決了多年來困擾威寧乃至南方草地畜牧業發展的技術難題：在放牧條件下篩選出高產、優質、競爭力強并有晚秋和早春生長優勢，使用年限達10年以上的優良牧草15種；改良了巖溶山區天然草地；在免耕條件下，利用優質牧草逐步消除了天然雜草；摸索出了高寒地區“綿羊宿營法”；創建了在養羊過程中產前、產中和產后全方位的技術管理規程。

二、獨山模式：林下草場育牛羊

獨山草場位于貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣南部山區上司鎮籌洞，起伏延綿的草場面積達3萬畝。這里的主人——貴州省草地技術試驗推廣站站長楊飛向我們介紹了獨山模式的發跡史。

1983年，中國政府與新西蘭政府簽署了在獨山縣建設貴州牧草種子繁殖場的合作協議。先后將新西蘭、美國、澳大利亞等國家的60多個牧草品種在這里引種、馴化、篩選，培育出了多年生的白三葉、黑麥草等18個優良品種，其草種質量達到國際標準。目前，建成林下人工草場18000畝，改良草場5000畝，刈割草場4000畝，多花黑麥草種子田2000畝，種植的有黑麥草、紅三葉、白三葉、鴨茅、葦狀羊茅、雀稗、紫花苜蓿和羊茅等優良牧草，每年可產出40噸草種，建成種子清選車間一座，挖青貯窖2000立方米，建小水池1700立方米，圍欄200公里，建奶牛品改點5個，建鮮奶加工車間兩座，建奶產品檢驗室1個。經過不懈的努力，建成了不遜色于世界先進草場水平、獨具特色的南方多季節多年生人工草場，成為在中國為數不多的全天候放牧場。草場哺育著新西蘭柯利黛綿羊350只、奶山羊460只、荷斯坦奶牛1300頭、西門塔爾牛1150頭、香豬90頭。林下草地還養殖著優質肉雞、鴨和鵝。走出了一條林下種草、種草養畜、林草結合、林牧共贏的好路子。

獨山草場與周邊700多項目示范戶建立了草場奶牛放牧系統，對每戶實行“統一管理、統一購料、統一防治、統一放養、統一銷售”的“五統一”模式，降低飼養成本和市場風險，戶年人均純收入增加2萬元。經過三十多年的發展，逐步形成了“產、供、銷”一條龍的生產方式。每年收購項目示范戶的牛奶達2000噸，加工成各式鮮奶供應貴陽超市，打造的“貴草”牌奶制品商標已獲得“貴州省著名商標”，深受市民青睞。

三、晴隆模式：石頭縫里種草養羊

晴隆縣位于貴州省黔西南布依族苗族自治州。2000年，據貴州衛星遙感數據統計，晴隆縣石漠化、潛在石漠化面積達93.09萬畝，占全縣總面積的70%。山高坡陡，地表破碎，石頭裸露，地少土薄，水土流失嚴重，是我國西部喀斯特地貌石漠化最嚴重的山區。國務院研究室調查組在晴隆考察后的報告稱，晴隆“籽粒農業”不如根莖葉“營養體農業”，“種草效益高于種糧”。

2001年，晴隆縣草地畜牧中心主任張大權創建了“晴隆模式”，即實行“中心＋基地＋農戶”的經營管理模式：中心建立人工草場和種畜基地，基地對農戶進行示范和技術服務，農戶通過農民養畜協會組織起來，接受中心和基地的管理，并通過協議明確各方的義務、責任和權益，形成一個利益共同體，既保證了農戶的收入，又充分調動了中心技術人員的積極性，形成了一環扣一環的鏈式管理。張大權帶領中心技術人員負責全縣草地畜牧業的統一規劃與開發，在基巖裸露的山坡發展種草養畜，負責技術指導和培訓。他們以高度的責任感隨時解決著實踐中遇到的技術難題，為農戶編寫了一系列種草養畜口袋書。

2003年在晴隆縣草地畜牧中心的基礎上，成立了以種羊、商品羊的養殖為主要業務的晴隆縣草地畜牧業開發有限責任公司，公司資產達2億元，2006年被省政府評為貴州省農業產業化經營優秀龍頭企業，2009年被農業部授予晴隆優質肉羊“無公害農產品”證書。養殖企業每年吸收就業崗位4000人以上。

晴隆模式聯合農戶養羊，以草地畜牧業科技扶貧、巖溶地區石漠化綜合治理為載體，以波爾山羊、杜泊羊純種繁殖和優質雜交肉羊生產為突破口，找到了破解巖溶石漠化難題的“金鑰匙”，輻射帶動農戶發展草地生態畜牧業，探索出了一條巖溶山區種草養畜、石漠化治理相結合的路子，充分體現了生態修復與農民增收的有機結合。在晴隆縣，晴隆模式發展得如火如荼，山地畜牧業已經成為全縣的主導產業，已帶動14個鄉（鎮）、96個村、1.68萬戶農戶7萬多人參與種草養羊。全縣種植高產優質人工混播草場52萬畝，種植寬葉雀稗、鴨茅、篁竹草、黑麥草、白三葉等牧草，改良草地25萬，建成雀稗種子田2000畝。全縣羊存欄52.8萬只，戶均年收入3萬元以上，2015年最高的農戶收入達到35.8萬元，累計為農戶創收近4億元。2015年已建成38個肉羊基地，2個育種場，3個育肥場，3個胚胎移植中心，310個人工授精點，1個肉羊加工廠。

2013年，晴隆縣草地畜牧中心根據實際需求，申報了晴隆現代肉羊新品種（系）培育項目，并與新西蘭克爾索公司和甘肅農業大學趙有璋團隊簽訂了10年的合作協議。現在已培育出了生長快、個體大、繁殖率高、出肉率高、抗病力強、肉質細嫩、膻味輕的晴隆牌波爾山羊。計劃再增加優質牧草17萬畝，改良草地8.3萬畝。隨著優質牧草的種植規模不斷擴大，晴隆縣巖溶山區生態出現了根本性轉變—“石在草中，草在石中”；“牧草季季常青，羊群山山可見”，形成了一塊塊圖案奇特的巖溶綠毯，種草養畜整治喀斯特石漠化大見成效。

目前，晴隆牌波爾山羊供不應求，遠銷香港、上海、海南、北京等地區。每個星期來自省外的客商絡繹不絕，整車整車的波爾山羊通過高速公路運出晴隆石山區。

四、貴州草地畜牧業發展模式的啟示

畜牧業生產方式由傳統向現代轉變：種植結構由傳統的糧食和經濟作物的二元模式向糧食、經濟作物、飼草作物的三元模式轉變；養殖已由過去的千家萬戶散養，發展到今天的規模化、標準化養殖；結束了過去天然草場的放牧方式，發展到現在的以舍飼為主，舍飼與放牧相結合或完全舍飼的飼養方式；牲畜的口糧由天然野草變成現在部分或全部飼喂人工種植的優質高產牧草；畜禽品種由過去單一土種換成了改良新品種。最可喜的是：草地產出率成倍增長，草食畜養殖量、出欄量大大提高；最有意義的是;讓大家看到了以草興牧、以草換肉的前景。