山西核桃產業發展存在的問題及對策

文/王蕓蕓，王　　璽，蔣建兵，孟利峰，籍藝文

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山西核桃產業發展存在的問題及對策

文/王蕓蕓，王璽，蔣建兵，孟利峰，籍藝文

【導讀】核桃產業是山西的主要經濟產業，但存在栽培技術落后、產品商品性差、市場不健全等制約產業發展的問題。筆者就此提出了相應對策。

核桃是多年生木本油科，是重要的副食品干果［1］，在我國20多個省（區、市）都有種植，山西省是其中的種植大省。近年來，在興林富民政策的帶動下，山西干果經濟林以每年新增6.67萬hm2的速度增長，其中80%的面積為核桃。目前，全省核桃總面積近47萬hm2，成為山西干果經濟林中當之無愧的龍頭。雖然在山西省各級政府的大力支持與推動下，核桃產業突飛猛進，但仍存在不少問題，制約了產業的健康持續發展。

一、存在的問題

一是優良品種少，商品一致性差。由于北方核桃嫁接繁殖難，苗木稀缺，而且售價較高，因此生產上多采用實生繁殖方式，使得幼樹期長、進入結果期遲、品質良莠不齊、見效慢，再加上一些地方沒有進行合理的規劃設計，沒能實行科學化、合理化選園、建園［2］，盲目選擇品種，導致品種混雜，優良品種少，影響了農民的實際收入。

二是管理方式粗放，栽培技術落后。我國核桃大多在山地種植，栽培環境惡劣，加之管理粗放，存在病蟲害防治不力，肥水不足，不整形修剪，放任生長等重栽輕管現象，導致經濟效益較低。

三是市場不健全，推廣力度不夠。受傳統觀念的影響，果農之間很少進行技術交流，大家各自為政，在技術信息和市場信息方面不能達到資源共享，生產始終處于封閉的狀態，無法滿足商品化生產的要求。山西省核桃已進入快速發展期，但銷售渠道的局限性，必然影響核桃產業的發展及經濟效益的提升。因此，開拓市場成為核桃產業發展的重中之重［3］。

四是貯藏加工能力較弱，缺乏龍頭企業帶動。

保鮮貯藏和加工轉化增值是提高核桃產業效益的主要手段，但是大多數果農認識不到位，采后處理技術落后，遇惡劣天氣，產品質量更是無法保證。加工手段多數是停留在傳統的初加工上，仍以出售堅果等初級產品為主；缺乏龍頭企業的帶動，現有的企業規模小，生產成本高，效益差。

二、對策

一是合理推介良種，科學建園。要選擇優良品種嫁接苗［4］，這是核桃生產發展成敗的關鍵。要嚴格按照當地的地理環境、物候特點及病蟲害發生規律等，因地制宜、因時制宜，在一定區域內，有主有次配置不同類型的品種，用名、優、特、新品種逐漸取代劣質品種。在發展核桃產業中，只有良種、適地、適樹、標準化建園，才能統一采取預防晚霜及病蟲害等管理措施，做大、做強產業，進而形成品牌和規模。

二是加強管理，提高效益。加強科學化管理，提高產業的整體素質和水平。要加強對技術人員的繼續教育與業務培訓，轉變果農的思想，提高他們的管理水平，促進科技成果轉化和新品種推廣［5］。要進行合理間作，要能以短養長，長短結合；要加強土肥水管理，合理疏花；要徹底清園、剪除病枝、刮皮除害進行病蟲害防治；要注意整形修剪，進而提高核桃產量和質量，實現更大的經濟效益。

三是加強技術推廣，培育龍頭企業。要建立健全全方位的信息網絡，及時把產情、市場價格等信息提供給果農，幫助果農盡早作出相應對策；要大力開展核桃精深加工，研究出更多的多樣性核桃營養、保健產品［6］，注重產品的包裝設計，突出地方特色，樹立品牌效應。此外，政府應該在資金、政策上扶持龍頭企業，使其真正起到示范帶頭作用。

參考文獻

［1］張玉萍.長治市核桃產業存在問題及對策［J］.農業技術與裝備，2013（11B）：13-15

［2］吳國良.核桃無公害高效生產技術［M］.北京：中國農業出版社，2010：11

［3］王田利.我國核桃產業發展概況［J］.中國果業信息，2014，31（7）：22-24

［4］馮文照.祁縣核桃產業發展調研報告［J］.山西水土保持科技，2014（3）：29-30

［5］李武強.淺談運城市核桃產業發展對策［J］.河北農業，2014（12）：47-48

［6］溫廣剛.核桃產業發展的文獻綜述［J］.品牌，2014（5）上：16-17

特約編輯：艾華

收稿日期：2015-05-14

作者簡介：作者單位：山西省農業科學院果樹研究所(太谷030815）王蕓蕓(1983—),女,研究實習員,從事果樹、農業科研管理。E-mail:wyy8256@163.com

基金項目：山西省科技攻關項目（20130311022-2）資助。