辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

夏雨忠

（甕安縣玉山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州甕安 5500415）

辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

夏雨忠

（甕安縣玉山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州甕安 5500415）

社會生態(tài)化發(fā)展趨勢下，人們對無公害蔬菜需求量持續(xù)增多，培育新蔬菜品種實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與發(fā)展，對蔬菜品質(zhì)提升也有著多方面的促進(jìn)作用。無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣期間，種植戶需積極選用優(yōu)良品種，做好田間培育及管理工作，提高辣椒種植產(chǎn)量與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)種植效益的最大化。結(jié)合無公害蔬菜發(fā)展趨勢，介紹了辣椒種植技術(shù)要求，提出切實(shí)可行的高產(chǎn)栽培技術(shù)方案。

辣椒；無公害；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

我國農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)型時代，無公害蔬菜種植成為行業(yè)發(fā)展新趨勢，引導(dǎo)農(nóng)民掌握先進(jìn)的辣椒培育技術(shù)，不僅減少了蔬菜項(xiàng)目種植難度，也實(shí)現(xiàn)了菜品品質(zhì)提升。“綠色食品”是食品安全監(jiān)管的重要指標(biāo)，倡導(dǎo)“無公害、高品質(zhì)”等標(biāo)準(zhǔn)是未來蔬菜種植趨勢，這對辣椒品種栽培提出了新要求。為了更好地發(fā)展蔬菜種植項(xiàng)目，必須重視辣椒無公害栽培技術(shù)方案改革，結(jié)合貴州省地區(qū)種植實(shí)況，提出切實(shí)有效的培育方案。

1 無公害蔬菜發(fā)展趨勢

“無公害”蔬菜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植重點(diǎn)項(xiàng)目，倡導(dǎo)蔬菜種植控制各項(xiàng)有害指標(biāo)，如：農(nóng)藥、重金屬、亞硝酸鹽等，嚴(yán)格控制有害物質(zhì)的含量，以“零污染、零危害”為核心準(zhǔn)則進(jìn)行培育改良。貴州是我國最早種植辣椒的地區(qū)，不僅技術(shù)成熟，且品種齊全，產(chǎn)量優(yōu)越，在國內(nèi)蔬菜銷售市場占據(jù)主導(dǎo)地位。截止2015年，貴州辣椒年產(chǎn)量超過450萬t，“辣椒”種植成為貴州省大力推進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，覆蓋了遵義、畢節(jié)等地區(qū)，總種植面積達(dá)到360萬畝，是我國辣椒種植最大的產(chǎn)業(yè)基地。從辣椒產(chǎn)值標(biāo)準(zhǔn)來說，2015年實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)值110億，油辣椒產(chǎn)品在國內(nèi)市場占有率達(dá)到72%。

2 辣椒種植技術(shù)要求

2.1 綠色化

無公害蔬菜是綠色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出的，為了向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場化、健康化；持續(xù)化等發(fā)展轉(zhuǎn)型。蔬菜種植是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益來源之一，無論是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展或農(nóng)民收入角度，擴(kuò)大蔬菜種植規(guī)模均有助于提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。“無公害”理念指導(dǎo)下，辣椒種植技術(shù)日趨成熟，成為新蔬菜種植項(xiàng)目不可缺少的，通過控制各類污染物、有害物，避免有害物質(zhì)對產(chǎn)品質(zhì)量的不利影響。

2.2 技術(shù)化

2013年以來，貴州省積極研發(fā)高產(chǎn)辣椒品種，結(jié)合無公害技術(shù)展開實(shí)驗(yàn)研究，為辣椒品種創(chuàng)新改良提供借鑒。另一方面，市場對蔬菜品質(zhì)需求是不斷變化的，尤其是綠色食品概念提出之后，無公害蔬菜成為農(nóng)業(yè)種植技術(shù)轉(zhuǎn)型的新方向，無公害辣椒也是產(chǎn)品市場化轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)。

2.3 優(yōu)質(zhì)化

為了達(dá)到無公害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，種植戶必須從栽培技術(shù)方面進(jìn)行研究，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出科學(xué)的栽培方式，滿足綠色食品項(xiàng)目規(guī)劃與發(fā)展需求，也是推動貴州農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目轉(zhuǎn)型的有效方式。憑借出色的種植技術(shù)，貴州辣椒種植在國內(nèi)形成了廣泛的影響力，同時，銷售市場也占據(jù)了主導(dǎo)作用，全國辣椒種植技術(shù)及品種改良，均在參照貴州辣椒種植模式。

3 辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 播前準(zhǔn)備

辣椒對土壤的要求較高，以保水能力較好、壤土和腐殖土（pH值6.0～6.6）最為適宜。辣椒不耐干旱，一定要選擇地勢平坦、肥沃、排灌方便且1年內(nèi)未種過茄科植物的地塊。播前可將種子進(jìn)行浸種，浸種采用溫湯浸種法，即將種子放入盆內(nèi)，再緩緩倒入55℃溫水，邊倒邊攪拌，水量為種子量的5～6倍，持續(xù)55℃的水溫15min后將水溫降到30℃時停止攪拌（之后可用10%的高錳酸鉀水溶液浸泡15min，再撈出沖洗干凈），繼續(xù)浸泡10～12h后，洗凈甩干，便可播種。基于無公害辣椒種植技術(shù)優(yōu)勢，貴州省應(yīng)倡導(dǎo)新種植方案、辣椒品種改良、田間綜合管理等問題，在熟悉無公害辣椒技術(shù)基礎(chǔ)上提出科學(xué)的栽培模式，從而實(shí)現(xiàn)辣椒種植行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 播種育苗

無公害辣椒是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的主要趨勢，符合了市場消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的廣泛需求，標(biāo)志著未來農(nóng)業(yè)種植技術(shù)變革的新動態(tài)。為了更好地培育無公害辣椒，要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與改革原則，從辣椒栽培技術(shù)體系建設(shè)方面實(shí)現(xiàn)優(yōu)化轉(zhuǎn)型，確保辣椒栽培技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展的可持續(xù)性。根據(jù)不同的栽培方式和上市時間確定播種期及時進(jìn)行育苗。辣椒根系不很發(fā)達(dá)，一般多分布在20～40cm的土壤中，因此要培育壯苗，育苗床營養(yǎng)土的配制很關(guān)鍵。床土一般用田土和有機(jī)質(zhì)各1/2，床土施純磷4.5kg/m2，純氮、純鉀各1.2kg/m2左右。播干種子15g/m2左右，均勻撒播在床面，再用過篩后的細(xì)肥土蓋種0.5cm厚，不能露白籽。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須重視技術(shù)創(chuàng)新與改造，積極研發(fā)高科技辣椒栽培方案，才能進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展收益。

3.3 整地定植

從經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度考慮，必須要加強(qiáng)辣椒種植經(jīng)濟(jì)的調(diào)控與管理，引導(dǎo)正確的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策。回顧了辣椒種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問題，提出切實(shí)可行的辣椒種植經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策。辣椒根系分布較淺，不耐干旱，因此對選用的地塊要深耕細(xì)作，施足基肥，施腐熟有機(jī)肥4500kg/畝、復(fù)合肥150kg/畝。并做好栽種畦，一般畦寬1.5m，溝寬50cm，溝深20cm為宜，早熟栽培可在畦中間鋪1.0～1.2m的地膜。按不同的栽培季節(jié)和方式確定定植時期，無公害栽培應(yīng)在棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在8℃以上時為定植期。

3.4 田間管理

發(fā)展無公害辣椒技術(shù)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)改革的關(guān)鍵，倡導(dǎo)無公害栽培技術(shù)與改革方案，共同構(gòu)建更為科學(xué)的無公害辣椒栽培技術(shù)方案，帶動新型農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式的規(guī)劃發(fā)展。栽后5～7d，及時查苗補(bǔ)缺，確保全苗。地膜覆蓋栽培抑制了水分蒸發(fā)，可適當(dāng)減少灌水次數(shù)，開花前一般灌水1～2次，盛果期以后7～10d灌水1次，防止因缺水而引起早衰。地膜覆蓋的不能實(shí)施培土措施，追肥不便，用速效肥溶解在水里于根部澆施1～2次即可。

3.5 病蟲害防治

針對辣椒種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問題，政府部門要發(fā)揮經(jīng)濟(jì)調(diào)控職能，帶領(lǐng)地區(qū)辣椒種植產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與轉(zhuǎn)型，形成更為全面的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策體系，解決“蟲害多、產(chǎn)量低、質(zhì)量差”等問題，這是助推辣椒種植經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的根本。辣椒病害有病毒病、炭疽病、灰霉病、疫病等，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱等。可采取覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲、燈光誘殺、使用防蟲網(wǎng)、利用趨避性等措施進(jìn)行防治。例如，幼苗出齊后，及時選晴天中午前后用多菌靈1000倍噴霧：定植移栽前5～7d選晴天中午前后用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧，預(yù)防和減輕苗期、大田病蟲害的發(fā)生和危害。此外，對于依稀常見的病蟲害，種植戶也要加強(qiáng)相關(guān)防治工作，避免病蟲害造成辣椒的死亡率、病害率。

4 結(jié)論

總之，未來，無公害蔬菜將成為農(nóng)業(yè)市場的主流趨勢，指導(dǎo)農(nóng)民掌握辣椒栽培新技術(shù)是不可缺少的，關(guān)系著產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與技術(shù)轉(zhuǎn)型趨勢。辣椒無公害高產(chǎn)種植技術(shù)中，要考慮地域環(huán)境對辣椒生長的影響，提出切實(shí)可行的高產(chǎn)栽培技術(shù)方案。種植前期，要選擇而優(yōu)良品種為對象，進(jìn)行種植分析與培育預(yù)測，確定適合貴州地區(qū)種植要求之后，再對辣椒育苗、種植、除害等管理。

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S641.3

A

1004-7344（2016）24-0208-02

2016-8-8

夏雨忠（1963-），男，漢族，貴州甕安人，高級農(nóng)藝師，大專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。