豬囊蟲病的檢疫與防治

楊梅花 （云南省大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)組 671003）

豬囊蟲病的檢疫與防治

楊梅花 （云南省大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)組 671003）

豬囊蟲病是一種古老的人畜共患寄生蟲病，也是到目前還沒(méi)有根除的寄生蟲病，特別是在有喜食 “生皮” （生肉）的云南大理地區(qū)，此病一直是獸防人員努力防治的對(duì)象，但成效依然有限，豬、人感染囊蟲病病例時(shí)有發(fā)生，給公共衛(wèi)生安全帶來(lái)了極大的隱患。筆者結(jié)合多年從事基層獸防工作的經(jīng)驗(yàn)，淺談豬囊蟲病的檢疫和防治措施，以期對(duì)豬囊蟲病的綜合防治有所幫助。

豬囊蟲病；人畜共患病；檢疫；防治

豬囊蟲病，又名豬囊尾蚴病，是豬帶絳蟲的幼蟲——豬囊尾蚴寄生于宿主的肌肉以及一些組織器官中引起的寄生蟲病。豬囊尾蚴的宿主主要是豬和人，因此豬囊蟲病是典型的人畜共患病[1]。豬囊蟲病對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)和公共衛(wèi)生安全都有極大的危害和隱患。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道[2]，云南大理地區(qū)是豬囊蟲病的地方性流行區(qū)，同時(shí)云南大理也有喜食 “生皮”的飲食習(xí)慣，加大對(duì)豬囊蟲病的檢疫和防治顯得尤為必要。

1 檢疫措施

1.1 宰前檢疫

大部分患病豬臨床癥狀不明顯，宰前檢疫對(duì)于豬囊蟲病的確診有困難，但仍可根據(jù)豬的臨床表現(xiàn)進(jìn)行初步診斷。從體征上看，患豬一般毛發(fā)無(wú)光，不愛(ài)活動(dòng)，惰于進(jìn)食，發(fā)音異常，呼吸急促，睡覺(jué)打鼾，肩胛肌肉水腫樣增寬，后臀肌肉隆起；活體檢查，可察看眼瞼和舌部有無(wú)腫脹現(xiàn)象，用手觸摸舌面、舌下、舌根及舌邊緣和眼結(jié)膜、眼皮，如觸及米粒大小、分布不規(guī)則的硬結(jié)，可考慮為豬囊蟲病[3]。發(fā)現(xiàn)豬囊尾蚴才能作為豬囊蟲病的直接證據(jù)，宰前檢疫過(guò)程很難發(fā)現(xiàn)豬囊尾蚴，因此宰前檢疫一般無(wú)法做出確診。目前，可采用血清免疫診斷方法，如酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)和間接血球凝集試驗(yàn)來(lái)進(jìn)行診斷[4]，大大提高宰前檢疫的效率，但在基層獸醫(yī)工作實(shí)踐中，因受到試劑、設(shè)備等條件的限制和快速檢疫的需求，使用血清免疫學(xué)診斷還不現(xiàn)實(shí)。

1.2 宰后檢疫

在大理有喜食 “生皮”的習(xí)慣，因此宰后檢疫必須進(jìn)行豬囊蟲病的檢疫，且檢疫結(jié)果必須準(zhǔn)確，檢疫合格后方能上市。基層獸醫(yī)一般采取現(xiàn)場(chǎng)剖檢和壓片鏡檢方式進(jìn)行檢疫。

1.2.1 現(xiàn)場(chǎng)剖檢

感染豬囊蟲病的豬胴體，肉色一般不鮮亮，在肥肉、瘦肉及五臟器官上都有可能有或多或少的米粒狀的囊包。剖檢時(shí)重點(diǎn)選擇在豬胴體的咬肌、深腰肌和膈肌等部位進(jìn)行切割檢查[5]，切割的厚度一般為1cm，每隔1cm切一刀，4～5刀后，仔細(xì)觀察切面，如見(jiàn)肌肉上附有石榴籽大小的水泡狀物，即可確診是囊包蟲。剖檢內(nèi)臟，可見(jiàn)腎臟和輸尿管周圍結(jié)締組織增生，并有數(shù)量較多、黃豆大小的乳白色橢圓形和圓形包囊，囊內(nèi)充滿無(wú)色透明液體和一個(gè)連于囊壁內(nèi)層呈懸垂?fàn)畹那蛐伟咨^節(jié)，也可診斷為囊蟲。

1.2.2 鏡檢

摘取肌肉內(nèi)的結(jié)節(jié)，剝除外層纖維被膜，在兩張載玻片間壓平，制成壓片，將壓片置于50～70倍的低倍顯微鏡下觀察，可見(jiàn)豬囊蟲頭節(jié)上有4個(gè)吸盤，2個(gè)小鉤；鈣化后的囊蟲，包囊內(nèi)呈現(xiàn)大小不同的黃白色顆粒，即可確診。

2 防治措施

2.1 控制感染源

2.1.1 搞好疫情普查

搞好疫情普查是開(kāi)展綜合防治的必要條件，要積極開(kāi)展豬絳蟲病、人絳蟲病的普查，掌握好疫情發(fā)生的基本情況。

2.1.2 開(kāi)展驅(qū)蟲滅囊

對(duì)發(fā)現(xiàn)的絳蟲病例、囊蟲病例，開(kāi)展針對(duì)性治療，可用“吡喹酮”、 “丙硫咪唑”等特效藥物進(jìn)行治療，按劑量和療程喂服 （服用），還要定期開(kāi)展復(fù)查。在豬的飼養(yǎng)過(guò)程中，要進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲，從仔豬開(kāi)始最好每個(gè)季度驅(qū)蟲一次，最少每半年驅(qū)蟲一次。

2.1.3 嚴(yán)格檢疫處理

對(duì)宰后檢疫確診的染病豬只，必需嚴(yán)格進(jìn)行檢疫處理，認(rèn)真執(zhí)行 《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》，檢驗(yàn)部位上40cm2面積內(nèi)發(fā)現(xiàn)囊尾蚴和鈣化的蟲體在3個(gè)以下者 （包括3個(gè)），整個(gè)肉尸經(jīng)冷凍或鹽腌等無(wú)害處理后出場(chǎng)；4～5個(gè)蟲體者高溫處理后出場(chǎng)；6～10個(gè)作工業(yè)用或銷毀，如能將蟲體全部清除，可作為復(fù)制品的原料；自11個(gè)起作工業(yè)用或銷毀。

2.2 切斷感染途徑

2.2.1 搞好公共衛(wèi)生

加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)，改善農(nóng)村公共衛(wèi)生環(huán)境，做到人有廁所豬有廄，廁所與豬廄應(yīng)分離，距離應(yīng)較遠(yuǎn)，防止豬能吃到人糞。

2.2.2 執(zhí)行 “圈養(yǎng)”要求

目前，集約化、規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)了封閉式 “圈養(yǎng)”，但農(nóng)村 “放養(yǎng)”還沒(méi)有完全杜絕，特別是在部分較封閉、較落后的山區(qū)、半山區(qū)，放養(yǎng)豬滿山跑，山也是人的天然廁所，這也是豬囊蟲病難以根除的重要原因之一。應(yīng)提高科學(xué)飼養(yǎng)意識(shí)，采取科學(xué)飼養(yǎng)方法，變 “放養(yǎng)”為 “圈養(yǎng)”，防止豬感染囊蟲病。

2.2.3 強(qiáng)化糞便管理

豬糞、人糞均應(yīng)通過(guò)熟化 （無(wú)害化）處理后再作為肥料使用。

2.3 保護(hù)易感者

2.3.1 改善衛(wèi)生習(xí)慣

人是豬帶絳蟲的唯一終末宿主[6]，絳蟲病人是豬體和人囊蟲病的感染源，我們必須培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，瓜果蔬菜要洗凈，生熟要分開(kāi)。

2.3.2 確保 “生皮”來(lái)源

鑒于大理地區(qū)喜食 “生皮”是歷來(lái)傳統(tǒng)的實(shí)際情況，應(yīng)確保上市豬肉全部檢疫合格，食 “生皮”者也應(yīng)食有檢疫保障的 “生皮”，決不吃來(lái)源不明的 “生皮”。當(dāng)然，最好能夠摒棄吃 “生皮”的習(xí)慣。

2.3.3 患病及時(shí)診治

如懷疑患豬囊蟲病或絳蟲病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，確診后抓緊治療，使自己不成為潛在感染源。

3 小結(jié)

經(jīng)過(guò)多年研究，豬囊蟲病的發(fā)病機(jī)理、感染途徑和豬絳蟲、豬囊尾蚴的生活史、生活習(xí)性都已研究得很深入，但在社會(huì)文明高度發(fā)展的今天，豬囊蟲病卻時(shí)有發(fā)生，這確實(shí)應(yīng)該引起人們的深思。豬囊蟲病的防治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必須要有強(qiáng)有力的組織領(lǐng)導(dǎo)，要從管理體系、組織機(jī)構(gòu)、人員隊(duì)伍、檢疫設(shè)備、工作經(jīng)費(fèi)等方面給予保證；要加大執(zhí)法力度，堅(jiān)決打擊違法經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)決不讓 “米豬肉”出現(xiàn)在市場(chǎng)和餐桌；要加強(qiáng)科普宣傳教育，提高人們對(duì)豬囊蟲及豬囊蟲病的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自覺(jué)參與防治的意識(shí)；要 “預(yù)防為主、防治結(jié)合、人畜共防”，發(fā)揮農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門的聯(lián)動(dòng)作用，齊抓共管，才能實(shí)現(xiàn)綜合防治甚至消除豬囊蟲病的目的。

[1]高紅艷.豬囊尾蚴病的綜合防治與展望[J].吉林畜牧獸醫(yī),2012（1）:30-31.

[2]鄭福英,刁有祥,李慶宮.我國(guó)豬囊蟲病的研究概況[J].中國(guó)獸醫(yī)寄生蟲病,2003（2）:55-58.

[3]黃雙林.豬囊蟲病的檢疫及防治措施[J].畜禽業(yè),2014（9）:59.

[4]劉江水,郭保民,趙景娣,吉鵬華,辛慶強(qiáng).豬囊尾蚴病——豬囊蟲病的診治與公共衛(wèi)生安全[J].畜牧與飼料科學(xué),2009,Z1:170-173.

[5]豐文舉,李洪云.豬囊蟲病的屠宰檢疫與防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2008（1）:176.

[6]韓向新.豬囊蟲病的危害與防治措施 [J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2008（12）:73-74.