肉牛肥育的技術措施

李啟芳

（青海省貴南縣茫曲鎮獸醫站813199）

肉牛肥育的技術措施

李啟芳

（青海省貴南縣茫曲鎮獸醫站813199）

隨著人們生活水平的提高，對肉類的需求不斷增加，尤其是牛肉，這就需要飼養更多數量的肉牛來滿足人們的需要。本文介紹牛場建設、飼料、引種、育肥模式、管理技術等方面的常見技術措施。

肉牛；肥育；技術；措施

隨著人們生活水平的提高，人們對牛肉的需求不斷增加，這就需要飼養更多數量的肉牛來滿足人們的需要。然而在肉牛飼養過程中存在著諸多不科學的地方，本文就肉牛飼養過程中的技術問題與廣大養牛朋友交流。

1 牛場建設情況

如果是小型的牛場，在選址和建設時可以因地制宜，為了提高生長速度，減少運動帶來的營養消耗，目前肉牛生產大多以舍飼為主。南方牧草豐富的地區，也可以放牧結合舍飼的形式飼養。如果場地面積廣闊，可以在場內設置運動場。對于大型規模化牛場，場址選擇必須科學，要遵循公共衛生原則，還要防止受周圍環境污染。所以，居民區的下風處建設羊場，遠離居民區排污口，特別遠離微生物威脅較重的屠宰場、肉類加工廠和皮毛加工廠等。與居民區的距離，中小型牛場不要少于300～500m，與其他養殖場的距離不少于150～300m[1]。

牛場地勢要求高燥、平坦、有緩坡，地形選擇要求整齊、開闊、有足夠的面積。場區劃分按照全年主風向依次布局為管理區、生產區、隔離區。由于牛是草食動物，飼料以粗飼料結合精飼料飼喂，因此，大型牛場需有一定面積的草場供牛采食，冬季可制作青貯飼料，也可以在外面采購草料。

2 品種選擇

目前主要的肉牛品種有西門塔爾牛、德國黃牛、夏洛來牛，國內比較著名的肉牛品種有秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛[2]。飼養時可考慮使用國外品種與本地品種雜交的模式，利用雜種優勢提高生長速度和肉質。

對于牛的性別，最好選擇未經去勢的公牛育肥，這樣的牛生長速度快、產肉量大、牛肉大理石紋明顯。此外，去勢牛的育肥效果也要優于母牛。

3 牛的來源與選擇

如果是自繁自養的牛場，可以在自家的牛群中選擇個體優良的進行育肥，出欄時間以18～24月齡為宜，雖然24～36月齡肉牛仍有較快的生長速度，但是肉牛的維持需要明顯增加，如果不是行情較好的情況下，可能會增加飼養成本。選擇育肥牛的年齡最多不超過3歲的牛。

選擇架子牛育肥方式的，最好選擇短期育肥，選用年齡、體重盡量相近的，經過6個月的育肥上市，這樣可以在一定程度上減少疾病帶來的養殖風險。這樣的話應選擇12～15月齡的牛，體重大概在250～300kg[3]。

肥育牛一般要求身架大，被毛光澤，皮厚而稍松弛，眼明有神，頭寬，嘴方，頸稍短而厚實，肩寬，胸深，背腰長，腹圓，后軀平廣，側視似矩形，尾根粗，其尾洼窩大而淺，四肢粗壯，特別是后大腿粗長。

4 肉用牛的肥育

4.1 飼喂

飼喂要遵循定時、定量、定人員的原則，使牛養成良好的條件反射。飼喂量根據牛的體重確定，一般是占牛體重3%左右的飼喂量，以飼料中干物質計算。在飼喂過程中，粗飼料要達到飼料總量的30%以上。當出現飼料變更的時候，要逐漸進行，過渡期至少10d，如果新飼料與原來的飼料成分差別不大，可經過5～7d更換。粗飼料在飼喂時要機器清篩，或者用大磁鐵過濾一遍，防止異物，因為牛采食時不充分咀嚼就吞咽，然后通過反芻不斷消化飼料所以要嚴防鐵絲、鐵釘、塑料袋等異物。另外，喂給牛土豆、地瓜、蘿卜等塊根、塊莖類飼料時，一定要切碎，防止發生食道梗阻，這是很危險的，嚴重的未經有效治療可能很快死亡。在飼喂順序上，一般是先粗后精、先干后濕、先喂后飲的方法 [4]。

4.2 飲水

供給清潔衛生的飲水是最基本的條件。水槽要求水量充足。冬季環境溫度較低時可以對水加溫，保證牛能喝到溫水，對于保持正常的瘤胃機能可起到一定作用。

5 消毒

保持圈舍、用具清潔衛生。每天清理棚圈內外糞便，墊上干土。圈內外用具每半月左右用3%來蘇兒消毒，飼槽喂前徹底清掃干凈，每周用4%的火堿水消毒1次，水槽及時清洗，每天刷拭牛體1～2次。限制運動量。肥育階段要安靜少動，盡量創造利于反芻與休息的環境。拴系牛只的繩子要短，只能上下站立，不能左右搖擺游動。

6 育肥期的階段飼喂

（1）育肥前最好對肉牛驅寄生蟲，體內和體表寄生蟲都要消除，可以使用伊維菌素注射液。育肥的前幾日內，少喂勤添，避免采食大量精料，以便適應催肥。隨著肥育日期的增加，粗飼料由多漸少，精飼料由少漸多。

（2）育肥中期根據牛的體況和飼料逐漸增加精料的喂量，多休息，以利長膘。

（3）育肥后期，適當增加精飼料喂量，應經常刷拭牛體，減少肉牛活動量，促進肌肉、脂肪沉積。

7 其他

廣大肉牛養殖戶可以根據當地實際情況選用奶牛公犢進行育肥，也可以試行乳肉兼用型牛的育肥，如西門塔爾牛，公牛育肥，母牛產奶、繁殖。

總之，我國肉牛產業仍面臨諸多問題，如生產方式落后，規模小，飼養技術水平不高，優質飼料資源不足等，這都需要科技工作者的不斷努力，將肉牛產業做大做強。

[1]馬文獻.農區肉牛的繁殖與肥育配套技術[J].現代農村科技,2012（24）:37-38.

[2]欒經峰,卜華,由霞,等.肉牛肥育四環節[J].畜牧獸醫科技信息,2013（6）:60-61.

[3]馬得.持續肥育肉牛技術要點[J].河南畜牧獸醫,2006（4）:16.

[4]熊賢濤,郭安國,等.肥育期肉牛的管理與飼養技術[J].湖北畜牧獸醫,2006（8）:15-16.