高海拔地區牦牛育肥技術

趙永邦 （青海省西寧市畜牧獸醫站 810003）

高海拔地區牦牛育肥技術

趙永邦 （青海省西寧市畜牧獸醫站 810003）

牦牛是在高寒缺氧、枯草期和冰封期長達半年以上的嚴峻自然生態條件下，經過長期自然選擇和自身適應而形成的一種特殊畜種，具有十分頑強的抗逆生存能力，能夠將海拔3500m以上其他家畜難以利用的草地資源轉化成乳、肉、皮、糞等畜產品[1]，然而牦牛終年放牧，生產技術原始和落后，草場退化嚴重及冷季牧草品質變差[2]，生長牦牛從草場獲得的營養不足以滿足維持需要，導致牦牛體重下降[3]，使牦牛長期處于 “夏飽、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環中。近幾年，牦牛育肥受到廣泛關注，現就牦牛育肥的一些技術細節介紹如下。

1 育肥牦牛的選擇

1.1 季節選擇

育肥牦牛，最好在冬春季節選購引進，這時飼草飼料嚴重短缺、牦牛膘情差、價格便宜。

1.2 年齡選擇

育肥牦牛的經濟效益與年齡和體重密切相關，肉質隨年齡的增長而逐漸下降，而且青年牦牛比老年牦牛飼養更經濟。

1.3 健康狀況

健壯的牛活潑、反應靈敏、有精神。排糞正常，腹部不膨大，鼻鏡濕潤，應選擇健康、無病的作為育肥牦牛。

1.4 體質狀況

體質結構良好、體格大而皮膚較薄、體型清晰、寬而不豐滿，看上去較瘦的牦牛，這樣的牦牛增重潛力大、育肥效果好，價格適中。

1.5 性別

（1）追求牦牛育肥速度。在相同的飼養管理條件下，由于公牛體內睪丸激素的作用，其增重最快，閹牛次之，母牛最慢。

（2）追求肉的品質。同一品種在相同的飼養條件下，肉的嫩度閹牛優于母牛優于公牛[4]，母閹牛好于公閹牛[5]。閹牛和母牛的肉色要好于公牛[6]。去勢能增加脂肪在肌肉內的脂肪含量，使牛肉大理石花紋等級提高，此外去勢能減少公牛肉含有的膻味。去勢肉牛能生產出高檔 （大理石花紋）牛肉。

2 牦牛育肥期飼養管理

2.1 應急期飼養管理

經驅趕或運輸進場的育肥牛，先飲水 （冷季飲溫水），供給良好的粗飼料自由采食，看排便情況，先少喂 （不超過活重的1%），以后逐漸增加。當育肥場的飼料同牛原地的飼料相差很大時，要準備一些原地飼料，防止轉換過急。

2.2 分群

正式育肥前，一般要有10d左右的過渡飼養期，觀察牛有無疾病、惡癖等，發現病牛時要隔離治療。對群中角長而喜爭斗的牛應去角或拴系管理。

2.3 驅蟲

育肥牦牛大多數都來自牧區，那里草場分布較廣，狼、狗、狐貍等動物較多，易傳播各種寄生蟲病，牦牛感染上寄生蟲，生長緩慢，飼料報酬率低，嚴重者造成死亡。在相同的飼養管理條件下，感染寄生蟲的牛日增重下降，甚至不增長或出現負增長，飼料轉化率低。牦牛易感染的寄生蟲主要有肝片吸蟲，各種線蟲、疥螨、牛皮蠅等。實踐證明，驅蟲是育肥牦牛不可缺少的重要環節，驅蟲時根據牛群的健康狀況選擇驅蟲時間，一般在育肥牦牛購進后的第7天進行，驅蟲藥物的選擇根據實際情況而定，原則是控制住內外寄生蟲的發展，一般選擇長效且內外都有效的藥物，既同時可驅除牦牛體內線蟲及體外虱、螨、蜱、蠅等寄生蟲的藥物，嚴禁使用違禁和過期藥品。

2.4 健胃

驅蟲后必須健胃，對食口性差的育肥牦牛要及時健胃，喂一次健胃藥中草藥或人工鹽健胃效果較好。

2.5 防疫

牛群一旦出現疫情，將會血本無歸，因此防病是重中之重。育肥牦牛引進后不要和其他牛混群飼養，先隔離觀察，確認健康后混群飼養，之后根據本地區可能發生的高危傳染病，進行疫苗免疫接種，其他存欄牛間隔為半年接種1次。做好圈舍環境衛生，定期消毒。

免疫用疫苗必須由有生物制品生產許可證和該疫苗的生產批文的廠家生產；進口疫苗必須有農業部的進口批文；嚴禁使用中試產品，嚴禁使用有效期以外的疫苗；對疫苗稀釋劑有要求的，使用配套稀釋劑；對未用完的疫苗及疫苗瓶和防疫使用后的器械要作無害化處理；疫苗使用前后應注意所用藥物對疫苗免疫效果的影響，不應使用免疫抑制性藥物及對菌苗有殺傷抑制作用的抗微生物藥物；疫苗免疫通常應在牦牛健康狀態下進行，免疫程序常受到育肥牦牛群健康狀況等多因素的影響而調整，調整免疫程序請在獸醫指導下進行。

3 飼草料

結合當地或周邊地區的飼料資源、市場價格、飼草料的適口性等購進飼草。從草的品種上要考慮多樣化或養分齊全。選用品質好的干草，條件允許時，最好飼喂青貯飼料和含蛋白質豐富的精料，以提高蛋白質含量和適口性從而提高鮮度和保存營養。飼料應以數量多而廉價的玉米、麩皮、豌豆、蠶豆、粉渣類為主，調制成混合飼料飼喂。

總之，耗牛的育肥途徑很多，這里僅就最重要、最常用的育肥方法進行介紹，提高廣大養殖戶的生產效益。

[1]賀順忠,張清蘭,宋仁德,等.三江源地區牦牛業生產現狀及發展對策[J].中國草食動物科學,2012（6）:155-158.

[2]宋仁德,牛永娟,賀順忠,等.玉樹牦牛暖季補飼精料效果初探[J].畜牧與獸醫,2014,46（9）:34-35.

[3]薛白,趙新全,張耀生,等.青藏高原天然草場放牧牦牛體重和體成分變化動態[J].動物營養學報,2005,17（2）:54-57.

[4]Thomson B C,Gilbert K V,Simmons N J.On farm factors influencing the tenderness of pasture-fed beef raised commercially in New Zealand[J].Journal of Animal Science,2001,79（1）:62.

[5]Choat W T,Paterson JA,Rainey B M,et al.The effects of cattle gender on feedlot performance,carcass characteristics and muscle tenderness[C].Proceedings American society of Animal Science W estern Section,2003（54）:22-26.

[6]Augustini C.Troeger K.Meat quality characteristics of smaller framed beef cattle breeds.Qualitatsorientierte R indfleischerzeugung m it standortgebundenen Rassen[J].Fleischw irtschaft,2001,81(0):75-78.