不同采收成熟度對梨果實品質和耐貯性的影響

（高　　敏/摘錄）

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不同采收成熟度對梨果實品質和耐貯性的影響

據》果樹學報》2016年第5期》采收成熟度對“玉露香”梨果實品質和耐貯性的影響》（作者賈曉輝等）報道，為了解不同采收成熟度對梨優新品種“玉露香”采后品質和貯藏效果的影響，以明確其采后生理特性、適宜采收成熟度參數，為生產上優新品種的大面積推廣提供技術支撐。以山西太谷玉露香為材料，分3個采收成熟度進行采收后，測定常溫（20℃）和冷藏（0℃）條件下果實可溶性固形物含量、可滴定酸含量、維生素C含量、果皮顏色、葉綠素熒光參數、相對電導率、單果質量、硬度、種子顏色指數等生理指標，并調查了不同貯藏期果實黑心指數、磕碰傷百分率和腐爛率。結果顯示，常溫條件下，隨著貨架時間的延長，果實硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和維生素C含量逐漸下降，反映果皮顏色的h值不斷下降，L值不斷升高，葉綠素熒光參數中Fv、Fv/Fm不斷下降，而F0、F0/Fm不斷升高；隨著采收成熟度的增加，可溶性固形物含量、可滴定酸含量、單果質量和種子顏色指數不斷增加，果實硬度不斷下降，而維生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐漸下降，L值逐漸升高。冷藏條件下，采收期Ⅲ的h值顯著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ，L值則顯著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ。冷藏至240 d和（240+10）d貨架時，采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv顯著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ，采收期Ⅰ的相對電導率顯著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ，而采收期Ⅲ果實的黑心指數、磕碰傷百分率和腐爛率顯著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ。L與Fm、Fv、Fv/Fm呈極顯著負相關，與F0/Fm呈極顯著正相關；h與Fm、Fv呈極顯著正相關，與Fv/Fm呈顯著正相關，與F0/Fm呈顯著負相關；表征果皮顏色的h值和表征果皮油膩化程度的L值間呈極顯著負相關。結果表明，對于梨優新品種玉露香的建議：采收后立即銷售或短期冷藏（貯藏期不超過120 d）的果實可在9月上中旬采收，用于長期冷藏的果實（尤其是貯藏期達240 d左右），建議9月上旬采收。

（高敏/摘錄）