世衛組織否認發布垃圾食品名單

世衛組織否認發布垃圾食品名單

對很多人來說，只要一想起方便面、油炸食品、汽水等，腦海中馬上浮出四個字：垃圾食品。但世界衛生組織相關負責人近日接受采訪時正式澄清說，“世界衛生組織從未發布過垃圾食品名單”。

中山大學預防醫學研究所副所長、公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤向記者介紹，科學營養界沒有“垃圾食品”這個說法，“因食物烹飪方式不同而釋放出各種物質是很正常的，不能說就是垃圾食品”。具體“垃圾食品”有兩種定義，一種是僅僅提供熱量，其他營養素都十分匱乏的食物；第二種是提供超過人體需要的營養素，讓營養素變成多余成分的食物。但“垃圾食品”這個概念也是相對的，如果饑腸轆轆、缺乏能量供給，這時候就不算“垃圾食品”，而是雪中送炭了。

（文/王叔坤據《新京報》）