山楂樹(shù)的栽培技術(shù)與生長(zhǎng)管理

劉運(yùn)娥

（神木縣林業(yè)科技推廣中心，陜西 榆林 719300）

山楂樹(shù)的栽培技術(shù)與生長(zhǎng)管理

劉運(yùn)娥

（神木縣林業(yè)科技推廣中心，陜西 榆林 719300）

介紹了山楂在育種、栽培、幼樹(shù)管理、果樹(shù)的整形與修剪，以及后期的管理、病蟲害防治、果實(shí)的采摘、儲(chǔ)藏、加工等方面的工作，使人們對(duì)山楂的栽培與管理技術(shù)有更加充分的了解，以對(duì)山楂果樹(shù)的種植起到指導(dǎo)作用。

山楂；栽培；管理；技術(shù)

山楂樹(shù)為落葉喬木，樹(shù)高一般＞5 m，大多數(shù)山楂樹(shù)都長(zhǎng)有刺，樹(shù)皮深灰色或暗灰色，冬芽三角卵形。其果實(shí)山楂又被稱作紅果或山里紅，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口等特點(diǎn)，可以加工成種類多樣、風(fēng)味不同的山楂制品，并且具有一定的藥用價(jià)值，因此山楂樹(shù)的栽培與管理技術(shù)越來(lái)越受到重視。

1 山楂樹(shù)的栽培對(duì)于環(huán)境的要求

1.1 適宜生長(zhǎng)的條件

山楂樹(shù)一般適合在年平均氣溫10℃左右、降雨量450～650 mm的沙性土壤地區(qū)生長(zhǎng)。山楂樹(shù)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，無(wú)論是平原、緩坡還是山地都可以適應(yīng)。

1.2 園地的選擇

果園可以分為3種：丘陵果園、山地果園和平原果園。山楂果園的選擇要因地制宜，這樣才能取得最大的收益。一般來(lái)說(shuō)，在山地中種植山楂時(shí)應(yīng)注意，果樹(shù)種植位置要保證全天太陽(yáng)直射的時(shí)間＞3 h，同時(shí)土壤的厚度最少應(yīng)達(dá)到80 cm，土壤的酸堿度以中性或偏酸性較為適宜，山坡的傾斜角度不超過(guò)20°。

1.3 栽培區(qū)及栽培密度

一般將果園劃分為多個(gè)小區(qū)，密度過(guò)大不利于山楂樹(shù)的生長(zhǎng)。山楂樹(shù)的栽培密度通常為3 m×3 m，這樣便于果樹(shù)的管理以及機(jī)械化運(yùn)輸?shù)男枰Ｔ谄皆幸话愠誓媳绷蟹N植，在山坡上種植時(shí)則應(yīng)按等高線種植。栽培時(shí)應(yīng)保持每個(gè)小區(qū)的土壤條件一致。

2 山楂的主要繁殖方法

2.1 山楂種子的培育

因山楂種子硬度較高，所以都會(huì)先進(jìn)行裂殼處理。裂殼的方法有3種，分別為干濕交替法、濃硫酸浸泡法以及濃硫酸與干濕交替結(jié)合法。與其他果樹(shù)種子的培育方法不同，山楂需將處理后的種子選擇土質(zhì)疏松的地方進(jìn)行種植與育苗，這樣容易發(fā)芽并出條。

2.2 山楂幼樹(shù)的栽植

因山楂樹(shù)幼苗的發(fā)根能力較強(qiáng)，不易定苗，可分別人工插入到土壤中，將幼苗的根剪切為一段段的，最后將幼苗移植到果園中，完成幼樹(shù)栽植。

3 山楂樹(shù)的管理和護(hù)理

3.1 土壤的管理

山楂樹(shù)的根系發(fā)育深度一般較淺，為50 cm左右，因此要防止水土流失。在山坡上種植的時(shí)候，應(yīng)修筑溝槽，在溝谷中均勻地修筑谷坊。另外，對(duì)土壤進(jìn)行深翻熟化、中耕除草等，也能有效阻止水土流失，必要的時(shí)候也可以對(duì)果樹(shù)所在土地覆蓋地膜。此外，山楂果樹(shù)的土壤管理還應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：

3.1.1 科學(xué)施肥

山楂果樹(shù)的施肥方法很多，每年2～3次較為合適，施肥的次數(shù)不應(yīng)過(guò)多，但主要應(yīng)用的是綠肥、堆肥。每棵果樹(shù)的施肥量應(yīng)視果樹(shù)的大小而定，不可施肥過(guò)量。

3.1.2 合理澆水

生長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)水量加以控制。山楂屬于耐旱性的果樹(shù)，應(yīng)避免一次澆水過(guò)多導(dǎo)致?tīng)€根現(xiàn)象。在雨季來(lái)臨時(shí)，澆水過(guò)程中應(yīng)該注意勤澆少澆和果園排澇。

3.1.3 合理間作與除草

在山楂樹(shù)的幼齡時(shí)期，采取合理間作可以有效提高果園效益，避免雜草與果樹(shù)爭(zhēng)奪養(yǎng)分，適合間作的作物主要有花生、大豆、薯類以及一些藥材等。

要注意清理樹(shù)間雜草，在樹(shù)齡成熟后，每月至少清理1次。

3.2 果樹(shù)的整形與修剪

定干高度應(yīng)根據(jù)土壤條件和果樹(shù)的種植密度而定。在果樹(shù)達(dá)到結(jié)果樹(shù)齡后，留出3支生長(zhǎng)粗壯的枝條作為主枝。每年冬季修剪1次果樹(shù)，留干高度為70～100 cm，干旱地區(qū)則應(yīng)在60～70 cm之間。

4 山楂樹(shù)的病蟲害防治

山楂一般不發(fā)生嚴(yán)重病害，病蟲害也較容易處理，一般山楂主要注意防治以下病蟲害。

4.1 食心蟲的防治

一般來(lái)說(shuō)，在山楂樹(shù)上有2種食心蟲容易繁殖，分別為梨小食心蟲、桃小食心蟲，以桃小食心蟲為主。防治的辦法主要是噴布500倍左右的對(duì)硫磷乳油。

4.2 金龜子的防治

在山楂樹(shù)上有2種金龜子容易繁殖，即蘋毛金龜子和東方金龜子。金龜子食性雜，對(duì)山楂樹(shù)的危害較大，主要啃食樹(shù)的嫩葉或花朵，一般采取人工捕捉或噴灑辛硫磷顆粒劑的方式進(jìn)行防治。

4.3 白粉病的防治

對(duì)白粉病的防治可以選用的藥品較多，如抗蚜威等。

5 山楂的采摘、儲(chǔ)藏及加工

5.1 采收

一般在9月之后，采摘時(shí)可使用少量的乙烯利，以提高采摘效率。山楂在接近成熟時(shí)增重速度較快，果實(shí)上有較明顯果點(diǎn)時(shí)方可采摘，因此應(yīng)避免過(guò)早采摘，也要防止果實(shí)脫落。

5.2 儲(chǔ)藏

山楂的儲(chǔ)藏一般采用窖藏法，在儲(chǔ)藏山楂的過(guò)程中要控制濕度和溫度，避免腐爛、發(fā)霉等現(xiàn)象。

5.3 加工

山楂的加工制品多樣且較容易加工。通常在加工時(shí)需要去掉果柄、萼片和果核，成品可以加工成美味的山楂糕、山楂片等。

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