臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

姚元紅

（云南省臨滄市茶葉科學(xué)研究所）

茶葉是云南省臨滄市的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，臨滄有適宜茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境、珍稀豐富的茶樹資源、悠久多彩的茶文化和雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是滇紅茶、蒸青綠茶的誕生地，是全國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)基地、普洱茶原料基地，曾為上世紀(jì)七八十年代全國(guó)紅茶的出口外銷和21世紀(jì)初普洱茶的蓬勃發(fā)展作出了很大的貢獻(xiàn)。近幾年來，臨滄市出臺(tái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組、預(yù)算安排產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，通過推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、培育龍頭企業(yè)、打造茶葉品牌、加強(qiáng)對(duì)外合作、舉辦重大活動(dòng)、開拓營(yíng)銷市場(chǎng)、開展科考研究等有效推動(dòng)了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

1.茶園面積

2010～2015年，臨滄市茶園種植面積從128.4萬畝增加到139.2萬畝（圖1）。

圖1 2010～2015年臨滄市茶園面積及面積增長(zhǎng)走勢(shì)圖

從表1中各縣區(qū)的數(shù)據(jù)看，雙江、云縣增長(zhǎng)較大，增幅分別為42.4%、31.7%。目前，茶園面積處于臨滄市前三位的分別是鳳慶、臨翔、云縣。

表1 2010年和2015年臨滄市各縣區(qū)茶園面積統(tǒng)計(jì)

2.茶葉產(chǎn)量

2010～2015年，臨滄市毛茶產(chǎn)量從5.7萬噸增加到11.3萬噸，五年間增長(zhǎng)了近1倍。從圖2看，2014年增長(zhǎng)最大，增幅22.9%；其他年度以10%～16%的增幅增長(zhǎng)。

圖2 2010～2015年臨滄市茶葉產(chǎn)量及產(chǎn)量增長(zhǎng)走勢(shì)圖

從表2中各縣區(qū)數(shù)據(jù)看，云縣、永德、臨翔、雙江、鎮(zhèn)康五縣區(qū)增長(zhǎng)較大，增幅超過100%，其中云縣最大，增幅達(dá)142.5%。目前，毛茶產(chǎn)量處于臨滄市前三位的分別是鳳慶、云縣、永德。

表2 2010年和2015年臨滄市各縣區(qū)毛茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2010～2015年，臨滄市精制茶產(chǎn)量從3.70萬噸增加到6.53萬噸，五年間增加了2.83萬噸，增幅76.5%。從圖3看，2012年、2013年增長(zhǎng)較大，增幅超過20%；2015年增長(zhǎng)放緩，增幅為2.4%。

圖3 2010～2015年臨滄市精制茶產(chǎn)量及產(chǎn)量增長(zhǎng)走勢(shì)圖

從表3中各縣區(qū)數(shù)據(jù)看，云縣、滄源、鳳慶增長(zhǎng)較大，增加了1倍多；臨翔、耿馬有所下降，臨翔較為明顯，減幅48.5%。目前，精制茶產(chǎn)量處于臨滄市前三位的分別是鳳慶、云縣、永德。

表3 2010年和2015年臨滄市各縣區(qū)精制茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

3.茶葉產(chǎn)值

2010～2015年，臨滄市茶葉工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值從18.55億元增加到70.00億元，五年間增長(zhǎng)了近3倍。從圖4看，2014年增長(zhǎng)最大，增幅45.5%；2015年增長(zhǎng)放緩，增幅為12.5%，為五年最低。

圖4 2010～2015年臨滄市茶葉工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值及產(chǎn)值增長(zhǎng)走勢(shì)圖

從表4中各縣區(qū)數(shù)據(jù)看，臨翔、雙江農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)較快，年均增長(zhǎng)率超過50%；目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值處于臨滄市前三位的分別是鳳慶、臨翔、雙江。工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)較快的是滄源，年均增長(zhǎng)率43.4%，由2010年的第七位躍居2015年的第四位；目前，工業(yè)產(chǎn)值處于臨滄市前三位的分別是鳳慶、云縣、永德。

表4 2010年和2015年臨滄市各縣區(qū)茶葉工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)

4.茶葉均價(jià)

從圖5看，2010～2015年，臨滄市毛茶、精制茶價(jià)格總體均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。毛茶價(jià)格從14.28元/公斤增加到26.13元/公斤，2014年增幅最大，2015年出現(xiàn)了小幅下跌。精制茶價(jià)格持續(xù)保持兩位數(shù)的增幅，從29.4元/公斤增加到62.06元/公斤，2014年增幅最大，達(dá)22.4%。

圖5 2010～2015年臨滄市毛茶、精制茶價(jià)格及價(jià)格走勢(shì)圖

從表5中各縣區(qū)數(shù)據(jù)看，無論是毛茶價(jià)格還是精制茶價(jià)格，臨翔、雙江都增長(zhǎng)較快，毛茶價(jià)格年均增長(zhǎng)率分別為40.1%和34.5%，精制茶價(jià)格年均增長(zhǎng)率分別為33.0%和20.9%；值得注意的是，云縣毛茶價(jià)格、滄源精制茶價(jià)格出現(xiàn)了下跌，年均跌幅均為0.5%。目前，毛茶價(jià)格位居臨滄市前三位的分別是雙江、臨翔、鎮(zhèn)康；精制茶價(jià)格位居臨滄市前三位的分別是臨翔、雙江、永德。

表5 2010年和2015年臨滄市各縣區(qū)茶葉價(jià)格統(tǒng)計(jì)

5.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)布局

臨滄市一直以生產(chǎn)紅茶、普洱茶為主，但2010年紅毛茶和普洱茶原料曬青毛茶數(shù)量相差不大，到2015年，曬青毛茶數(shù)量已為紅毛茶數(shù)量的1.7倍，普洱茶為主的生產(chǎn)格局更為凸顯。在產(chǎn)業(yè)布局上，2010年，紅茶主要集中在鳳慶，普洱茶主要集中在永德、鳳慶、臨翔、雙江；經(jīng)過五年的發(fā)展，紅茶的布局與2010年一致，主要仍集中在鳳慶，其紅茶產(chǎn)量占了全市的65%以上；普洱茶布局發(fā)生了略微的改變，云縣超過鳳慶，成為普洱茶的主產(chǎn)縣區(qū)之一，目前，永德、臨翔、云縣、雙江4縣區(qū)的普洱茶產(chǎn)量占了全市的70%以上。

過去的5年，臨滄茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶葉產(chǎn)值均持續(xù)增長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，構(gòu)建了紅茶以鳳慶為主，普洱茶以永德、臨翔、云縣、雙江為主的格局。值得注意的是：一方面臨滄茶葉產(chǎn)值的增幅遠(yuǎn)大于茶葉面積和產(chǎn)量的增幅，發(fā)展方式正從依靠面積、產(chǎn)量體量增大的粗放式向提高茶葉品質(zhì)和附加值的集約式轉(zhuǎn)變。另一方面臨滄茶葉面積約占全國(guó)的3.2%，毛茶產(chǎn)量約占全國(guó)的5%，但農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅占全國(guó)的1.9%，綜合產(chǎn)值僅占全國(guó)的2.6%，茶葉產(chǎn)業(yè)總體效益仍然偏低，產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)效益不對(duì)稱，亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。

二、存在問題

現(xiàn)代化生產(chǎn)程度低：臨滄市涉茶農(nóng)戶約33萬戶，茶農(nóng)約160萬人，茶葉種植基本以一家一戶為主體，茶園屬于分散種植管理，基地生產(chǎn)組織化、專業(yè)化程度低。另一方面，全市茶葉初制所有1875所，通過SC認(rèn)證的茶葉企業(yè)185個(gè)，大多企業(yè)實(shí)力弱小，加工設(shè)備、管理理念相對(duì)滯后，茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化程度、企業(yè)管理規(guī)范化程度不高。

產(chǎn)業(yè)鏈短窄：2015年臨滄市茶葉精制加工率57.8%，深加工和跨界開發(fā)類的產(chǎn)品有少量茶粉、茶籽油和茶酒，數(shù)量不多且沒有形成規(guī)模?？傮w來看，初級(jí)原料產(chǎn)品占了臨滄茶葉產(chǎn)品接近一半的數(shù)量，茶葉的全價(jià)利用、跨界開發(fā)還處于嘗試階段，茶葉資源利用和綜合開發(fā)相對(duì)滯后，產(chǎn)業(yè)鏈短窄，延伸不夠。

品牌效應(yīng)不明顯：目前，臨滄市茶葉類中國(guó)馳名商標(biāo)有5件，中華老字號(hào)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)各1件，但在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)定、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等方面沒有管理利用好。另一方面品牌營(yíng)銷宣傳推廣的活動(dòng)數(shù)量少，規(guī)模小且缺乏連貫性，市場(chǎng)對(duì)臨滄茶葉品牌認(rèn)知模糊。滇紅、冰島、昔歸、香竹箐等名品、名山、古樹等優(yōu)質(zhì)的品牌資源未得到充分的傳播和使用，品牌價(jià)值沒有得到體現(xiàn)。

市場(chǎng)體系不健全：臨滄市茶葉市場(chǎng)配套體系落后，缺乏既規(guī)范又有規(guī)模的市場(chǎng)主體。市場(chǎng)營(yíng)銷方式單一，主要以“走出去”參加茶葉博覽交易會(huì)，等待客商上門交易為主，近幾年來以“請(qǐng)進(jìn)來”的方式，在市內(nèi)組織舉辦了數(shù)次茶事活動(dòng)，但數(shù)量少，缺乏連續(xù)性?？傮w來看，營(yíng)銷渠道狹窄，產(chǎn)地與市場(chǎng)對(duì)接不充分。

三、對(duì)策與建議

1.轉(zhuǎn)變方式，提升價(jià)值

一是鼓勵(lì)企業(yè)采取自建、流轉(zhuǎn)、租賃或建立“企業(yè)+合作社（協(xié)會(huì)）+農(nóng)戶+基地”等模式管控茶園基地，確保原料安全，建立起企業(yè)與茶農(nóng)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的聯(lián)結(jié)機(jī)制；二是通過合作社、專業(yè)大戶、莊園等形式統(tǒng)一實(shí)行種植管理標(biāo)準(zhǔn)，提高原料生產(chǎn)的組織化、專業(yè)化程度；三是支持企業(yè)開展CS、質(zhì)量管理體系、食品安全控制體系，有機(jī)農(nóng)業(yè)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）等各類認(rèn)證，強(qiáng)化茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，提高茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化程度；四是依托科技，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)跨界開發(fā)，擴(kuò)大現(xiàn)有茶葉深加工及跨界產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，在茶多酚萃取、速溶茶粉等深加工和跨界產(chǎn)品生產(chǎn)上取得突破；在利用基地、車間和市場(chǎng)服務(wù)等要素的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合旅游觀光、生產(chǎn)體驗(yàn)、物流信息產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合，提高產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值。

2.打造品牌，強(qiáng)化宣傳

一是聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)臨滄茶葉品牌進(jìn)行系統(tǒng)的策劃，對(duì)臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)的品牌定位、品牌核心價(jià)值、品牌訴求、品牌表現(xiàn)進(jìn)行規(guī)劃，構(gòu)建清晰明了的品牌構(gòu)架；二是規(guī)范管理使用品牌，正確處理好公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌三者之間的關(guān)系，在品牌的使用管理上形成規(guī)范和相對(duì)固定統(tǒng)一的模式；三是在展會(huì)、品鑒會(huì)，宣傳片、書籍，大眾媒體、行業(yè)媒體等媒介上，政府加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)層面的宣傳推廣，企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品層面的宣傳推廣；四是突出資源特點(diǎn)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性打造“古樹”品牌，“名山”品牌。

3.加大整合，提升實(shí)力

一是通過資金、資源傾斜，以基礎(chǔ)條件好、發(fā)展愿望強(qiáng)烈、發(fā)展?jié)摿^大的企業(yè)為主導(dǎo)，支持骨干企業(yè)通過改擴(kuò)建做大規(guī)模，培育規(guī)模企業(yè)、龍頭企業(yè)；二是推動(dòng)集生產(chǎn)、加工、銷售、流通、服務(wù)等功能于一體的茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，通過園區(qū)聚集生產(chǎn)要素、完善配套服務(wù)、搭建招商平臺(tái)、擴(kuò)大信息共享、爭(zhēng)取政策和項(xiàng)目支持等來加快園區(qū)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展。結(jié)合臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)布局和資源分布特點(diǎn)，加快推進(jìn)以鳳慶滇紅生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園、雙江冰島茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園和永德現(xiàn)代普洱茶加工園區(qū)為主的茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。

4.突破市場(chǎng)，搞活流通

一是改善交易環(huán)境，對(duì)全市范圍內(nèi)的茶葉交易市場(chǎng)進(jìn)行改造升級(jí)，提高配套服務(wù)水平，規(guī)劃建設(shè)茶葉原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)交易中心；二是政府、企業(yè)“走出去”，參加茶葉相關(guān)的展會(huì)和論壇，同時(shí)也“請(qǐng)進(jìn)來”在臨滄舉辦重大茶事活動(dòng)，通過參加、舉辦茶事活動(dòng)，企業(yè)積極尋找經(jīng)銷商，樹立臨滄茶產(chǎn)業(yè)的權(quán)威性，傳播臨滄茶的品牌價(jià)值；三是強(qiáng)化銷售網(wǎng)絡(luò)，以政策性獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)貼等方式，引導(dǎo)支持企業(yè)進(jìn)入全國(guó)影響力較大的茶葉銷售平臺(tái)和進(jìn)入一些大型商超開設(shè)店面或?qū)９瘢饺珖?guó)較大的批發(fā)市場(chǎng)建立批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)，入駐天貓、京東等電商平臺(tái)開展線上推廣；四是從外部引進(jìn)或從本地培養(yǎng)市場(chǎng)開拓、銷售管理、終端銷售等營(yíng)銷人才，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，壯大隊(duì)伍，為市場(chǎng)營(yíng)銷提供人才支持。

5.引入資本，增強(qiáng)活力

一是強(qiáng)化招商引資，吸引外部資金投資臨滄茶產(chǎn)業(yè)或吸引優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入臨滄開展茶葉產(chǎn)業(yè)合作或跨行業(yè)合作；二是設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)基金，吸引外部資金進(jìn)入臨滄茶產(chǎn)業(yè)；三是幫助有能力的企業(yè)建立現(xiàn)代化的企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，提高資產(chǎn)質(zhì)量，一方面通過金融貸款獲得資本，另一方面通過掛牌上市解決企業(yè)融資難、人才引進(jìn)難等方面的問題。