當水果遇到美酒

依依

又至歲末，各種應酬漸漸多了起來，宴會中，免不了要喝幾杯助興。選擇酒時，很多女性朋友都對白酒敬而遠之，又覺得啤酒口感不佳，其實，現在有一類酒非常適合女性飲用，那就是果酒。

果酒，是由含有一定糖分和水分的水果，經過破碎、壓榨取汁、發酵或者浸泡等工藝，精心調配釀制而成的各種低度飲料。

中國習慣上以其果實原料名稱來命名果酒，如青梅酒、葡萄酒、水蜜桃酒等。果酒的色澤要具有果汁本身特有的顏色，例如紅葡萄酒為深紅、琥珀色或紅寶石色；奇異果酒應該是微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠。

目前市場上出售的果酒大多是配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般顏色鮮艷，口味清爽，有時帶有明顯的酒精味。

氣酒，是一種含有大量一氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。

果酒鑒別的基本方法

果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。

果酒滋味鑒別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，最好沒有明顯的酒精氣味。

果酒酒度鑒別——我國國產果酒的酒度多在10～18度內。

女性喝果酒的好處

減肥 果酒有減輕體重的功效，每升水果酒中含525卡熱量，只相當于人體每天平均需要熱量的1/15。

飲酒后，果酒能直接被人體吸收、消化，4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用果酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥養生。

美容抗衰老 果酒獨有的含聚酚等有機化合物，具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能的功效，還有助于身體排毒，增加面部皮膚的光澤，調理氣血平和，疏通經絡，讓你的身體從內而外健康漂亮。需要注意的是，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

滋補 果酒中的天然原料及釀制工序，使它蘊藏多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，對恢復健康、保健養生均有利。

果酒中的酚類物質，具有抗氧化的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障、心血管病、動脈硬化的因素之一。

適合女性飲用的果酒

青梅酒 青梅酒可常年飲用。冷飲（加冰塊）、熱飲（加熱）、餐前或餐后飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。

青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。青梅味道偏酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光滑，使皮膚組織和血管趨于年輕化。

梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交融在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在閑暇時自斟淺嘗。

葡萄酒 葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

桑椹酒 桑椹是一種極富營養價值和保健功能的果實，具有滋補、養身及補血之功效，能改善女性手腳冰冷，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。

水蜜桃酒 水蜜桃果酒中散發著水蜜桃的芬芳，伴有淡淡的礦物質氣息。

中醫認為水蜜桃是養顏補血的美膚圣品，可活血、補氣、調節腸道機能，而水蜜桃酒還可平衡體內酸堿值、排毒、凈化血液。

蘋果酒 蘋果酒是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等蘋果品種釀制的酒，酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香，風味顯著，味甜稍帶酸。

蘋果酒有軟化血管、調節血脂的功效。酒中含有的脂肪燃燒劑丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。常飲蘋果酒有助消化吸收，維持酸堿平衡。