湖北省楊梅產業的發展現狀及展望

仝鑄　吳黎明　何利剛　王志靜　孫中海　蔣迎春

摘要：介紹了湖北省楊梅[Myrica rubra （Lour.） S. et Zucc]產業的發展現狀及面臨的問題，對該產業存在的問題給出了建議，并對該產業在湖北省的發展前景進行了展望。

關鍵詞：楊梅[Myrica rubra （Lour.） S. et Zucc]；產業現狀；展望；湖北省

中圖分類號：S667.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）24-6255-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.041

Abstract：The development status and problems of waxberry[Myrica rubra （Lour.） S. et Zucc] industry in Hubei province were introduced； and specific recommendations were presented and the prospect of the waxberry industry development in Hubei province was forecasted.

Key words： waxberry[Myrica rubra （Lour.） S. et Zucc]； the development status of industry； prospect； Hubei province

楊梅[Myrica rubra （Lour.） S. et Zucc]是楊梅科（Myricaceae）楊梅屬（Myrica L.）果樹，是中國傳統特產水果，野生歷史已有七千年，人工種植有二千多年的歷史，品種資源非常豐富。中國的楊梅有1個屬6個種，即楊梅屬，毛楊梅（M.esculenta Buch.-Ham.）、青楊梅（M.adenophora Hance）、矮楊梅（M.nana Cheval.）、楊梅、全緣葉楊梅（M.integrifalia Roxb）、大楊梅（M.arborescens S.R.Li et X.L.Hu，sp.Nor）6個種[1]。

目前，全球楊梅經濟栽培面積約40萬hm2，產量100多萬t，其中98%以上來自中國。中國的楊梅分布在北緯20°～31°區域，主要生長在浙江、福建、江蘇、廣東、云南、貴州、廣西和湖南等省（自治區），其中浙江省面積和產量均居第一。浙江省的東魁、荸薺種、丁岙梅、晚稻楊梅4大品種占中國楊梅總面積和產量的60%以上。全國現有楊梅栽培品種（系）300多個，但主要栽培品種就是這4個。其中東魁面積85 000 hm2，產量28萬t，分別占楊梅總面積的20%和總產量的28%。除中國外，韓國、日本、印度等亞洲國家有極少量的楊梅栽培。日本在2000年前后從中國非正規渠道得到東魁接穗，現其規模栽培面積約100 hm2；印度、緬甸、越南等國出產全緣葉楊梅，北美有蠟楊梅（M.cerifera L.），歐洲有香楊梅（M.gale L.），不過均為小果型，只作為庭園觀賞用。除中國外，目前其他國家和地區無楊梅產業化報道，也未見媒體報道其研究成果[1]。

楊梅屬多年生喬木，喜溫暖濕潤氣候，耐陰，不耐強烈日照。果實色澤鮮艷，酸甜適口，風味濃郁，富含多種礦物質元素、維生素和氨基酸等營養成分，深受消費者青睞。楊梅樹形優美，四季常綠，除了生產果實，還可以作為綠化樹種，能起到涵養水源、保持水土、保護生態環境的作用。和其他水果相比，由于比較優勢明顯，特色突出，近些年楊梅產業在中國南方的浙江、福建、江蘇、云南、湖南、貴州、廣西、重慶和湖北等省（市、自治區）發展迅速。其中浙江省楊梅的產值已超過柑橘，成為當地的第一大水果產業[2]。

1 湖北省水果產業的發展現狀

湖北省是全國果樹重要產區之一，近年來，全省以農業結構調整為主線，大力推進水果區域化布局、標準化生產和產業化經營，水果產業得到了長足的發展，呈現出面積、產量、產值有效增加和產品質量明顯提高的可喜局面，成為農業增效、農民增收的亮點。

2013年湖北省水果總面積40.36萬hm2，總產量569.42萬t，總面積和產量均位居全國第12位。就全省三大水果而言，柑橘面積（23.97萬hm2）和產量（400.39萬t）居全國第五位，桃面積（5.33萬hm2）和產量（72.49萬t）均居全國第四位，梨面積（3.94 萬hm2）和產量（56.31萬t）分別居全國第10位和第11位[3]。

在區域布局上，湖北省果樹產業通過長期的生產實踐和農業板塊建設，果樹區域化產業布局已經形成，即三峽庫區優質甜橙板塊、長江中游沿岸優質寬皮柑橘板塊、丹江口庫區溫州蜜柑板塊、漢江流域和長江沿岸沙洲地帶優質梨板塊、316國道和107國道沿線優質桃和棗板塊、鄂南特色水果板塊、大別山和大洪山等丘陵山地的板栗板塊等。另外以公安縣為核心的江漢平原葡萄板塊、大中城市城郊的草莓板塊也正在形成特色。楊梅處于鄂南特色水果板塊區域內。

經過多年的發展，現在桃、梨、柑橘等大宗水果得益于區域化發展、標準化規范和產業化政策推動，其種植規模得到了長足的發展，價格正在理性回歸平穩，大宗水果產業已經進入發展的平臺期。而溫州蜜柑價格不斷下跌，到了虧損的地步，出現了賣果難，甚至出現了果農棄采的狀況。與此同時，楊梅等特色時令水果價格卻不斷走高，受到市場的追捧和歡迎。楊梅是鄂南幕阜山區（主要包括崇陽，通山等縣）特色水果產業帶規劃的主要果樹種類，湖北省的楊梅種植面積雖然不大，但同其他水果相比，比較優勢明顯，目前處于供不應求的狀態，銷售價格一直穩定在30～60元/kg，是其他普通水果價格的2～10倍，所以近幾年發展非常迅速，市場潛力巨大。

2 湖北省楊梅產業的發展歷史及現狀

楊梅在湖北省有悠久的栽培歷史，在來鳳縣三胡鄉黃柏園村，有一個罕有的古楊梅群落。這里的古楊梅群落是第四紀冰期過后保存下來的自然資源，目前尚存百年以上古楊梅108株，其中300年以上的古楊梅33株；在咸寧市也有上百年的古楊梅樹和野生的楊梅資源。湖北省楊梅的商品化栽培則從20世紀80年代末期開始，在來鳳縣、通山縣等地陸續開始零星栽培，但一直沒有形成規模化。2000年以后，隨著內地經濟的發展和招商引資政策的推進，一些浙籍商人逐漸在湖北省投資辦廠，他們逐漸把消費楊梅的習慣和楊梅種植的技術帶進來，并開始有意識地投資楊梅的規模化種植生產。

楊梅是湖北省的特色水果，目前在鄂南、鄂西、鄂東南、武漢市周邊和江漢平原等地均有規模化的栽培，主要分布在咸寧市、恩施州、黃岡市，武漢市、宜昌市、荊門市等地。湖北省楊梅的主要栽培品種為東魁，占90%以上，其次是荸薺種，水晶、深紅種、黑晶和臺灣楊梅等品種僅有零星栽培。截至2015年7月，全省種植面積3 000 hm2，投產面積約530 hm2，基本情況見表1。

3 湖北省楊梅產業發展存在的問題及建議

3.1 當前存在的問題

最近幾年湖北省楊梅發展迅速，擴張較快，但生產中也存在不少問題。主要有楊梅品種結構單一，平均單產較低，管理粗放，投產較慢；楊梅相關基礎研究薄弱，技術欠缺，湖北省僅有湖北省農業科學院等少數幾個單位開展了楊梅栽培的相關技術研究[4，5]。

在進行產業調查的過程中，發現鄂南、鄂西多地6～10年生的成年楊梅樹存在頂梢枯死、開花較少甚至不開花的現象，最后導致不結果，嚴重影響了產量和效益。通過土壤成分分析和診斷，初步判斷鄂南（崇陽，通山等縣）楊梅園普遍存在土壤缺乏K、B和Zn等營養元素，土壤pH過低等問題；東魁楊梅營養生長和生殖生長失調，春梢旺長，導致落花落果嚴重（結果尚未發表）。還有一些地方由于管理粗放，楊梅卷葉蛾危害嚴重，導致楊梅枝梢不易老熟，新梢旺長，不易成花。

湖北省種植的楊梅大部分品種為東魁，相對其他楊梅品種，東魁的樹勢強旺，幼年樹不易坐果，對管理水平的要求相對較高。由于對楊梅生長結果習性不甚了解，很多產區建園時將東魁種植在肥沃的平原地區甚至水稻田里，加之管理粗放，導致楊梅旺長，爛根，產量很低甚至不坐果，部分地區出現十年以上的大樹尚未坐果的現象。由于缺乏必要的管理和技術措施，一些建園較早的楊梅園，樹冠高度達到6～8 m，甚至10 m以上，給楊梅的采摘帶來不少困難，果實成熟后收獲率很低，損失嚴重。

楊梅為南方特產水果，目前在湖北省嫁接育苗一般成活率只在30%，主要是由于砧木產生的傷流影響了愈合。楊梅多采用長穗多芽枝接法，剪砧后因砧木產生強烈的根壓作用，上升的水分多，集中聚積在嫁接口，使接芽長期浸泡在水漬之中，影響愈合，最后接穗干枯死亡；加上技術原因，目前湖北省楊梅苗木當地自育的比例很低。所需苗木幾乎全部從浙江，江蘇等省調運，由于苗木調運的周期較長，運輸距離較遠（物流運輸5～7 d），不但增加了苗木的成本，而且嚴重影響苗木的栽植成活率。同時，最近幾年浙江省楊梅老產區楊梅凋萎病危害嚴重，防治和檢疫難度較大[6]，苗木的調運也大大增加了病蟲害的傳播和生產成本，給湖北省這一楊梅新產區的生產帶來了相當大的安全隱患。

由于尚處于發展初期，許多楊梅園目前才剛剛投產，市場處于供不應求的狀態，銷售壓力不大，鮮果價格比較昂貴，導致果品采后處理和商品化的發展相對滯后。湖北省的楊梅目前還處于“提籃經濟”時代，品牌質量意識淡薄。另外，由于楊梅在湖北省規模化種植的歷史較短，很多人不知道湖北省能種植楊梅，也沒有消費楊梅的習慣，導致楊梅在本省的消費量較低。

3.2 建議

3.2.1 優化調整品種的熟期結構 楊梅果實嬌嫩，采下后難保存，上市持續時間短，加上其成熟期正是梅雨多濕季節，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變”。東魁果形特大，平均單果重25 g，最大達52 g，超出同類楊梅1倍以上，品質優良，屬于晚熟品種。荸薺種以果實香氣濃郁、顏色深黑的優點贏得市場，目前全國栽培面積、產量僅次于東魁。楊梅果實無皮，存在耐貯性差、浸酒和加工色澤容易退色的問題，這使得果實商品性降低。目前楊梅產品主要依靠鮮果銷售，整個銷售期為40 d，其間集中銷售期僅20 d，銷售量占總量的80%。如何保持楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，一直是困擾楊梅生產和銷售的難題。目前，冷藏還是采后延長銷售期的主要方法[2]。所以在今后發展楊梅的過程中，要優化品種的熟期結構，適當加大早熟、中熟品種如早薺、早佳的面積，調低晚熟品種東魁的比例，如適當發展荸薺種等好管理、易坐果、投產快的品種，少量發展深紅種、水晶等特色品種，壓縮東魁的規模。此外，利用海拔高度開發高山楊梅也可延長銷售期10～15 d，可在鄂西的恩施州、宜昌市等地發展高山楊梅，從而延長成熟期和采摘期，錯峰生產，提高楊梅種植的經濟效益。從長遠看，隨著楊梅園投產面積的擴大和產量的增加，楊梅不可避免地也會走上其他水果“價格下跌，賣果難”的老路上。由于其品種相對單一、不易保存的特性，這個問題相對其他水果可能更加突出。因此，要未雨綢繆，提前做好貯藏保鮮技術和楊梅深加工技術的研究。

3.2.2 克服粗放管理，提高管理水平，加強病蟲害綠色防控技術應用 在發展楊梅生產及田間管理上，政府和科研部門要做好引導，加大技術服務力度；生產者要主動跟科研部門對接，提高科技意識和生產園的管理水平，使新建楊梅園早投產，并提高單產。同時，做好樹型和樹冠的控制，適當矮化控冠，以便于管理和采摘，減少采前落果和采果損失。綜合利用黑光燈誘殺楊梅卷葉蛾和楊梅刺蛾[7-9]，用引誘劑誘殺果蠅，嚴格限制和管控農藥在楊梅果實上的施用，避免多效唑[10]、膨大劑、著色劑、增甜劑等激素和不良藥物在楊梅生產中的濫用[2]，不走“先污染，再治理”的老路，努力打造湖北省楊梅果品高端、生態、無污染的形象。鼓勵生產者通過應用栽培新技術、加強管理水平來提高果實的品質。

3.2.3 政府加大楊梅科研投入和野生資源的保護利用力度 目前楊梅方面的研究力量遠不及柑橘、桃、梨等大宗水果。這些大宗水果都有國家的行業專項和產業體系項目跟進，而對楊梅僅作為一種小水果看待，因而國內僅有個別單位和團隊進行基礎研究；應用研究還缺乏專業性、系統性。如生產上近幾年出現的楊梅枯枝病嚴重，鮮有安全環保的防治措施及有效解決辦法，影響了楊梅產業的可持續發展[2]。湖北省從事楊梅研究的單位比較少，政府對該領域的科研投入幾乎為零，科研進度大大落后于產業的發展需求。建議相關部門加大對楊梅栽培技術及資源挖掘方面的投入，對湖北省豐富的野生楊梅資源進行普查和收集，充分利用本省的資源優勢，對楊梅資源開展評價和有效的利用，對引進的楊梅品種資源進行區試和評價，篩選出適合在湖北省不同地區種植的品種。對鄂西、鄂南發展的東魁“樹而不花，花而不實”現象進行系統的分析研究，加大楊梅綠色防控安全生產技術的創新。同時做好對來鳳縣國內最老古楊梅群落資源的保護。

3.2.4 加大宣傳力度和楊梅文化建設 通過攝影展覽、網絡、電視、報紙等新聞媒體宣傳推廣楊梅，加大楊梅文化的建設，結合城市郊區旅游觀光和農家樂建設，引導當地群眾消費楊梅，努力培育目標消費群體。同時，加強質量控制和品牌建設，組織企業到大城市舉行楊梅推介會，參加各類食博會、農博會等展銷活動，擴大產品知名度和銷售渠道。

4 湖北省發展楊梅產業的優勢

4.1 優越的自然環境

湖北省位于中國中部偏南、長江中游區域，介于北緯29°05′～33°20′，其中長江以南（滬蓉高速G50以南、北緯30°30′以南）地區（包括三峽庫區）除高山外，大部分為亞熱帶季風型濕潤氣候，面積約7萬km2。氣候特點是光熱充足、無霜期長、降水充沛、雨熱同季。這些地區水網縱橫、湖泊密布，大多為丘陵山地，土層深厚，土壤類型大部分為紅壤和黃棕壤，微酸性，非常適合楊梅的規模化種植。除恩施州之外，其他都屬于武漢“8+1”城市圈，距離武漢200 km之內，有動車或城際列車相連，交通條件便利，區位優勢明顯，非常適合發展觀光采摘果園。同時，作為楊梅生產的北緣地區，相比南方產區，更靠近不產楊梅的北方消費市場，物流貯運成本更具優勢。

4.2 價格比較優勢明顯，民間開發的積極性高

相對于大宗水果柑橘、梨，桃等果樹，楊梅栽培管理相對簡單，病蟲害較少，對土壤的要求較低，耐瘠薄。同時，由于楊梅目前產量較少，成熟期正趕上水果淡季，特色優勢明顯，售價較高，比較優勢明顯，所以農民和民間資本投資開發楊梅的積極性很高。

4.3 龍頭企業的帶動作用強

和省內其他水果發展前期狀況不同，湖北省的楊梅產業一開始就主要是由公司、合作社和種植大戶投資生產，農民和散戶涉入該領域的較少。這有利于產業的標準化、規模化和規范化生產，也利于政府的引導和監督。如崇陽縣的湖北森旺農業科技有限公司和萬茂水果種植專業合作社、宜昌市的宜昌嘉昌農業開發有限責任公司、鐘祥市的湖北信誼農業發展有限公司、赤壁市的綠佳源生態觀光園等都實行公司化運作，投資規模較大，流轉土地或計劃流轉土地都在700 hm2以上。當地政府從資金和政策層面上大力支持，農技服務部門也積極參與示范基地興辦，通過強化管理、加大科技投入力度，對周圍地區產生了巨大的輻射帶動作用。同時，在采后商品化處理如分級選果、充填隋性氣體、冷鏈貯藏、彩印禮品盒包裝等方面進行了積極探索，隨著新建果園的投產和產量的逐步提高，采后處理及營銷體系建設將會進一步完善。另外，在相對偏遠、交通不便的地區，楊梅加工企業也開始起步，如來鳳縣古楊梅食品公司從上海、武漢、西安等市邀請了食品加工方面的專家，先后開發出了楊梅酒、楊梅蜜餞、楊梅果醋等產品。目前，產品已暢銷福建、廣東、湖南、重慶、四川等省（市）。

綜上所述，湖北省特別是鄂南和鄂西的土壤與氣候條件非常適合楊梅的生長與產業化發展，要抓住楊梅發展的大好機遇，擴大宣傳，加強推廣，做好產業發展的布局與品種布局，加強文化引領、技術引導，完善標準化建園，提高果園管理水平，努力創建優質品牌，讓楊梅產業在湖北省的水果產業和中國的楊梅產業中占據一席之地。

致謝：在研究過程中，相關統計數據得到了來鳳縣農業局和三胡鄉農技推廣站、鐘祥市農業局、黃梅縣農業局、赤壁市人民政府和市農業局、通山縣特產局、崇陽縣茶果局、宜昌市夷陵區農業局以及相關楊梅種植公司、合作社等單位的協助及熱情幫助（排名不分先后），在此深表謝意。

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