以音調(diào)增加味道的餐館

段奇清

俗話說“條條大道通羅馬”，倘若能找到一條前行的“跨通道”，也許我們能更快更好地到達(dá)目的地。

斯特林是英國(guó)的一位歌唱家。2012年2月的一天，他突然失聲。經(jīng)過治療，雖說恢復(fù)了聲音，但音質(zhì)已大不如從前，這就意味著他的歌唱生涯結(jié)束了。接下來的路該如何走呢？由于他平時(shí)對(duì)“吃”有研究，享有“美食家”的譽(yù)稱，有朋友便建議他去開一家餐館。他想，這未必不是一條路！斯特林于是在倫敦開了一家“沃爾夫之家”的餐館。但餐館滿大街都是，半年過去了，這里仍然是門可羅雀。

一天，斯特林一邊考慮著餐館是否該繼續(xù)辦下去，一邊隨手翻開一本科學(xué)雜志。一則報(bào)道進(jìn)入他的眼簾：味道和音調(diào)具有內(nèi)在聯(lián)系——高音主要與酸味和甜味關(guān)聯(lián)，而低音則更多地與苦味相聯(lián)系。斯特林饒有興趣地讀下去，讀完后，他特別興奮，感覺一條寬廣坦蕩的大道已鋪在了腳下。

通過連續(xù)半個(gè)月的攻關(guān)，深諳音樂的斯特林終于研創(chuàng)出了一種“音樂蛋糕”，即在一種點(diǎn)心外面裹上巧克力，其味道既苦又甜。如果客人喜歡甜味，就放上一段音調(diào)偏高的音樂；客人愛好苦味，則以音調(diào)偏低的音樂伴奏。

“音樂蛋糕”一經(jīng)推出，人們紛紛前來品嘗這一新穎獨(dú)特的食品，品賞這一別開生面的“甜苦交響樂”。

首戰(zhàn)告捷，斯特林再接再厲，以推出更多的“通感音樂食品”。經(jīng)過多次試驗(yàn)，一個(gè)月后，他又推出了“音樂咖啡”，這款飲品伴奏的是歌劇《圖蘭朵》 中普拉西多·多明戈演唱的《今夜無人入睡》。咖啡的苦味與歌唱家普拉西多·多明戈低沉的聲音很搭配。

人們品賞了他的“音樂食品”，一致認(rèn)為非常有利于身心健康。一天，有一對(duì)情侶因心情郁悶來到了他的餐館，在品享“音樂咖啡”等食品后，進(jìn)門時(shí)的不愉快竟然一掃而光。買單時(shí)，因特別高興，他們表示愿意多付幾十英磅，被斯特林婉言謝絕。

不到半年，他的餐館聲名鵲起，許多非英國(guó)籍人士也慕名而來。然而，這些人品賞了他的“音樂食品”后，覺得不像英國(guó)人所說的那么神奇。后來斯特林發(fā)現(xiàn)，此是“水土不服”。于是他又開發(fā)出了“異族音樂佳肴”，伴奏的是相應(yīng)的民族音樂。就這樣，以不同民族特色食物為基礎(chǔ)，斯特林又先后推出了中國(guó)、印度、法國(guó)、意大利等不同風(fēng)味的“音樂食品”。選擇的曲子也許相同，但法國(guó)人飲其法國(guó)酒，以法國(guó)手風(fēng)琴伴奏，印度餐則以印度錫塔爾琴伴奏……

由于合適的音樂大大地增強(qiáng)了這些食物的地道口感，因此，這些客人除了一次又一次光顧外，還帶去了許多與他們同一國(guó)籍的新食客。

客人爆滿。為了不影響服務(wù)質(zhì)量，斯特林又推出了一項(xiàng)新的服務(wù)，即每一道菜品或點(diǎn)心皆附有一個(gè)手機(jī)號(hào)碼。比如說，在客人點(diǎn)了“音樂蛋糕”時(shí)，只要撥通這個(gè)電話，食客就可以通過按“1”，聽到相應(yīng)的高音音樂，味道就更甜些；或者按“2”，聽到的是低音音樂，點(diǎn)心味道也就更苦一些。

斯特林的“音樂食品”受到包括牛津大學(xué)等高等院校和英國(guó)相關(guān)科研專家們的高度評(píng)價(jià)。他們說：“不同的伴奏音樂能使得食客對(duì)酸、甜、苦、咸等感受改變5至10個(gè)百分點(diǎn)。以音樂與味道的互聯(lián)搭配，可以讓人們吃得心情更愉悅，身體更健康。”

食物的味道可隨背景音樂而不同，人生也可以通過智慧、奮發(fā)而改變。只要有一顆向著遠(yuǎn)方前進(jìn)的心，一個(gè)人也就不難擁有柳暗花明的“跨通道”。endprint