20份柱花草營養成分分析與評價

摘要：對20份柱花草在營養生長期進行了營養成分分析。結果表明，將20份柱花草的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物、鈣、磷、鉀含量等8個指標通過隸屬函數綜合評價，熱研20號的營養價值最優，TPRC2001-9的營養價值最差。

關鍵詞：柱花草；營養成分；評價

中圖分類號：S816.5；S812 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）01-0128-06

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.01.034

柱花草是熱帶亞熱帶地區最重要的放牧和刈割兼用型豆科牧草[1]，由于柱花草產量高、營養價值豐富，自1962年首次由國外引進后，在南方得到廣泛種植，目前已審定品種12個[2]，由于某些性狀與北方苜蓿相似，故有“北有苜蓿，南有柱花草”之說。

本研究旨在研究20份柱花草的營養成分，為柱花草新品種的育成與推廣提供一定的科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試柱花草種子共20份，其中編號1-13源自空間誘變輻射篩選出的優良品系，編號14-20則是從國外引進的新品種，具體明細見表1，所有種子由中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所提供。

1.2 樣品的采集與處理

樣品采集于2013年6月16日，柱花草處于營養生長旺盛期，采集樣品后，先將草樣去除雜草等雜質，放入烘箱內，在105 ℃的高溫下殺青10 min后，再用70 ℃的恒溫烘至恒重，粉碎，過3 mm篩備用。

2 結果與分析

2.1 粗蛋白

由圖1可知，20份柱花草的粗蛋白含量為15.18%～21.57%，其中熱研21號的粗蛋白含量最高，為21.57%，極顯著高于TPRC 2001-80、TPRC 2001-55、Nina、TPRC 2001-7、TPRC 2001-1、Stylo541、TPRC 2001-81、TPRC 2001-79、Stylo540、TPRC 2001-15、馬弓形、TPRC 2001-5、TPRC 2001-84。

2.2 粗脂肪

由圖2可知，20份柱花草的粗脂肪含量為1.52%～3.36%，其中粗脂肪含量大于3.00%的有Oxley、熱研21號，但只有Oxley的粗脂肪含量極顯著高于其余19個柱花草品系，粗脂肪含量在2.00%～3.00%的有馬弓形、Stylo540、熱研20號、TPRC 2001-81、TPRC 2001-15、TPRC 2001-55，其余的12個品系的粗脂肪含量均在2.00%以下。

2.3 粗纖維含量

由圖3可知，20份柱花草的粗纖維含量為25.05%～31.00%，粗纖維含量最高的是Stylo541、TPRC 2001-9，為31.00%、30.55%，顯著高于Oxley 23.75%、21.96%。其余17份柱花草品系間差異不顯著。

2.4 粗灰分含量

由圖4可知，20份柱花草的粗灰分含量為6.40%～8.42%，其中熱研20號的粗灰分含量最高，為8.42%，其次是Oxley，為7.98%，且二者均極顯著高于其余的18份柱花草品系，粗灰分含量最低的為TPRC 2001-7，為6.40%。

2.5 無氮浸出物含量

由圖5可知，20份柱花草的無氮浸出物含量為35.07%～42.51%，其中TPRC 2001-5的無氮浸出物含量最高，為42.51%，顯著高于熱研21號。無氮浸出物含量大于40.00%的有13個柱花草種質，分別為：TPRC 2001-5、TPRC 2001-84、馬弓形、TPRC 2001-7、TPRC 2001-85、Oxley、TPRC 2001-80、TPRC 2001-1、TPRC 2001-81、TPRC 2001-84、TPRC 2001-15、TPRC 2001-79、Nina。

2.6 鈣含量

由圖6可知，20份柱花草的鈣含量為0.64%～1.30%，其中Oxley的鈣含量最高，為1.30%，極顯著高于其余19份柱花草；鈣含量大于1.00的有8份柱花草種質，依次為Oxley、Temprano、Nina、熱研20號、馬弓形、Stylo540、Tardio、Stylo541。

2.7 磷含量

由圖7可知，20份柱花草的磷含量為0.12%～0.17%之間，其中熱研21號的磷含量最高，為0.17%，極顯著高于10份柱花草種質（TPRC 2001-79、TPRC 2001-85、TPRC 2001-1、Nina、TPRC 2001-81、馬弓形、TPRC 2001-9、Stylo541、Stylo540、TPRC 2001-84），這10份柱花草的磷含量均少于0.15。

2.8 鉀含量

由圖8可知，20份柱花草的鉀含量為1.29%～2.06%，其中鉀含量大于2.00的有TPRC 2001-84、熱研20號，且兩者均極顯著高于其余的18份柱花草。鉀含量在1.50%～2.00%的有11份，分別為：TPRC 2001-15、TPRC 2001-80、TPRC 2001-1、TPRC 2001-81、熱研21號、TPRC 2001-55、TPRC 2001-85、TPRC 2001-79、TPRC 2001-9、Stylo541、Stylo540。

2.9 隸屬函數分析

由表2可知，將20份柱花草的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無氮浸出物、鈣、磷、鉀含量進行隸屬函數分析，按營養成分豐富程度排列依次為熱研20號、Oxley、熱研21號、TPRC2001-85、馬弓形、TPRC 2001-80、 Temprano、 TPRC 2001-15、TPRC 2001-81、 Nina、Stylo540、 TPRC 2001-55、TPRC 2001-79、 Tardio、 TPRC 2001-84、 Stylo541、TPRC 2001-5、 TPRC 2001-1、 TPRC 2001-7、TPRC 2001-9。

3 小結與討論

白昌軍等[8]對熱研5號進行營養價值的動態分析，結果表明，熱研5號隨著生育期的延長，粗蛋白含量降低，粗纖維含量升高，其營養成分含量呈現動態變化即階段性下降趨勢；熱研5號最佳適宜利用期為4～6月營養生長初期，在6～7月營養生長量最高。因此，本試驗僅對6月的營養生長旺盛期進行采樣分析，以求得柱花草的最佳營養價值。

柱花草的粗纖維含量對于營養價值有一定的副作用，因為粗纖維含量不僅會影響動物的采食量，而且也會影響動物的消化率[9]。因此，本試驗在進行隸屬函數分析時，將粗纖維含量定為負相關，用反隸屬函數計算分析。粗灰分與粗脂肪是影響動物生產性能的重要營養物質。在本試驗中，粗灰分的含量較高，大多在質量分數6.00%以上，這表明柱花草含有豐富的礦物質。

試驗測定的8個指標對營養價值都有不同程度的影響。因此，將8個指標進行隸屬函數分析，綜合評價其營養價值。結果表明，在20份柱花草品系中，熱研20號柱花草的營養價值最優，其次為 Oxley、熱研21號、TPRC 2001-85、馬弓形；TPRC 2001-9的營養價值最差。

參考文獻：

[1] 蔡小艷，賴志強，易顯鳳，等.我國南方柱花草的利用現狀及發展對策[J].上海畜牧獸醫通訊，2010（3）：51-53.

[2] 白昌軍，劉國道.柱花草良種繁育技術與管理[M].南京：江蘇鳳凰科學技術出版社，2014.

[3] GB/T6432-94.飼料中粗蛋白測定方法[S].北京：中國標準出版社，1994.

[4] 楊 勝.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京：中國農業出版社，1997.

[5] GB/T 6438-2007.飼料中粗灰分的測定[S].北京：中國標準出版社，2007.

[6] GB/T 6436-2002.飼料中鈣的測定[S].北京：中國標準出版社，2002.

[7] GB/T6437-2002.飼料中總磷的測定[S].北京：中國標準出版社，2002.

[8] 白昌軍，劉國道.熱研5號柱花草營養價值動態評價[J].熱帶農業科學，2002，22（2）：11-16，23.

[9] 趙 鋼，陳嘉輝，余曉華，等.不同品種柱花草營養價值的動態變化[J]. 仲愷農業工程學院學報，2012，25（3）：15-18.