誰偷走了你的營養？

為什么有些人經常通過食補來提高身體機能卻效果甚微？殊不知在人體中也存在著“小偷”，一不留神它就會偷走您身上的營養。您知道嗎？可能某些不良習慣就是造成身體營養缺乏的罪魁禍首！

生活中，不少人一想到小偷，第一反應就是一定要離這個人遠點，但在人體中，其實也存在著一種“小偷”，這個“小偷”不偷別的，瞄準的卻是人體中的微量營養元素，進而造成人體的不健康狀態。那么，這些“小偷”是怎么偷走我們這些營養元素的呢？北京協和醫院腸外腸內營養科的陳偉主任跟大家一起揪出人體內部的那些“小偷”。

過多使用電腦：導致維生素A缺乏

陳主任向大家指出的第一個“嫌疑人”是電腦。大家會問，電腦怎么會偷走我們的微量元素？難道是通過鍵盤偷的嗎？專家介紹，人們平時在使用電腦時，除了用手之外，最常用的人體器官其實是眼睛。電腦屏幕，無論是黑白還是彩色，色彩反復的變化會令人眼花繚亂，需要人的眼睛去適應，而維持人眼這種適應能力最重要的一種微量元素就是維生素A。如果長時間過度用眼，就會造成維生素A的過度消耗，進而造成眼睛的不舒服。

因此，專家提醒，一定不要在黑暗的房間里面，也就是臨睡前關燈之后看手機，更不能看很長時間，因為這時對于人體內的維生素A消耗是最大的。因此，在長時間玩手機之后，有些人會出現眼睛干澀的癥狀，還有的人看一會兒就覺得視力模糊，這都是由于我們身體里面、特別是眼睛里的維生素A產生了過度消耗導致的。加上現在電子產品的種類很多，包括電腦、平板電腦、手機，人們的生活中充滿了各種各樣的屏幕，這些電器都在耗費人們的眼睛，偷走了人體的維生素A。

另外，專家介紹，嚴重的維生素A缺乏還會引發夜盲癥等疾病。夜盲癥的最初表現在臨床中被稱為暗適應下降，一般普通人到一間光線比較暗屋子里，都需要一段的適應時間之后，才能慢慢地看見里面的東西。比如平日里大家進入電影院時，總是得等一會兒才能看見座椅等結構。但是如果患了夜盲癥，這個適應的時間會比正常人明顯地延長。比如說正常人花1分鐘就能夠看清楚里面的東西，而缺乏維生素A的人，往往需要花5分鐘以上的時間才能夠看到。

夜盲癥其實已經是嚴重缺乏維生素A的一種表現了，那么，缺乏維生素A有哪些早期癥狀呢？專家介紹，首先是皮膚干燥脫屑，當維生素A缺乏或中毒時，人體皮膚尤其是表皮細胞會產生一些變化，并且會一層一層脫落。當維生素A缺乏特別嚴重時，有的人身上會像下霜一樣地往下脫屑。

維生素A在全身各個系統都會發揮作用，在營養學中，它被稱為增強免疫力的維生素。比如，現在醫生經常拿維生素A來治療呼吸系統疾病，這是因為如果人體缺乏維生素A，上呼吸道的黏膜就會變薄，抵御不住外來細菌的侵襲，進而特別容易發生上呼吸道感染，有些人表現出的咳嗽、干咳等癥狀都和維生素A的缺乏有一定的關系。

當然，現在很多工作每天都需要面對電腦，維生素A肯定在不斷的流失之中，那么我們該從哪些方面補充呢？專家介紹，在營養學中有一句話叫作：“食補比藥補要好”。如果作為預防性的補充，建議以吃為主，但是如果已經出現疾病了，那么就要以藥補為主了。生活中，富含維生素A的絕大多數是動物類食品，包括肝、雞蛋黃、肉類和奶制品等，吸收率也較高。而大家經常提起的胡蘿卜是以補充胡蘿卜素為主，胡蘿卜素是維生素A的前體，也叫前維生素A，它在人體內可以轉化成維生素A，但只有1/6的轉化效率。因此，從這個角度來說，動物性的食品補充維生素A更為經濟劃算。

魚肝油是中國常用的補充維生素A和維生素D的一種產品，它來自于鯊魚的肝臟，維生素A含量非常高。但專家提醒，在食用魚肝油時，首先要注意這個東西做得干凈不干凈，里面有沒有重金屬殘余，其次要關注劑量，因為維生素A不像維生素C是水溶性維生素，吃得多了可以從尿里排出去，而是能夠在體內蓄積的。如果長年累月不斷地吃這些制劑，人體又排不出去，就會產生維生素A中毒，對身體的危害也非常大。

長期過度飲酒：導致維生素B1缺乏

陳主任向大家指出的第二個“嫌疑人”是酒精。大家都知道，酒精作為一種飲品，過度飲用經常使人們失去理智，但專家提醒，長期過度飲酒還會偷走人體中的另外一種重要營養元素一維生素B1。這是因為酒大多是糧食釀制，是糧食中的精華所在，大量、長期飲酒之后，人體的維生素B1消耗特別大，因為它要幫助人們將酒精轉化成能量去利用，以免對人體造成更大的傷害。

如果人體缺乏維生素B1，有什么樣的癥狀呢？專家介紹，如果一個人要是常喝酒，維生素B1被酒精大量“偷走”，人體就會出現手足麻木的癥狀。維生素B，最早被發現就是人們認為它是造成腳氣病的重要原因，這里所說的腳氣病并不是人們常常說的腳氣，而是人體外周神經的一些改變，主要表現在手足麻木、墜脹，走路直打飄、走不了直線等，這些都是外周神經缺乏維生素B1而產生的病變。

如果出現了維生素B1缺乏的癥狀，人也會走路不穩，甚至會發現手足麻木，和酒精對人體的酒精影響有些類似，但這個晃是一直晃，沒有“酒醒后就不晃了”這一說。因此，如果一個長期飲酒的人出現了走路搖晃等癥狀，千萬不能簡單地覺得是因為頭天晚上酒勁兒還沒過來，這很有可能是長期飲酒造成體內維生素B1缺乏的一種表現。

長期吸煙：導致維生素C缺乏

陳主任最后一個指認的“嫌疑人”是香煙。抽煙會影響到人體的大多數免疫系統功能，尤其對人體中的王牌免疫維生素C傷害很大。吸煙除了攝入尼古丁之外，還會影響到人體內的氧化還原系統，而在所有的營養素之中，典范就是維生素C，它發揮著重要的抗氧化作用。因此長期吸煙的人，臉色通常都不怎么樣，一般都是黑乎乎的，這和缺乏有效的抗氧化維生素密切有關。

那么，對于吸煙的人來說，出現了哪些癥狀就表明缺乏維生素C了呢？專家介紹，許多牙膏廣告中常說的牙齦出血就是因為維生素缺乏。維生素C應該是第一個被人類發現具有功效性的維生素，它最早是發現于人類航海史，那時人們通常把橙子和檸檬作為最好的抗出血制劑來使用，并一直沿用至今。

但到了今天，維生素C已經不簡單地只是用于抗牙齦出血，它在人體內的氧化還原系統之中占據非常重要的作用。比如大家經常看到做完手術以后或者是在危重癥病房里，醫生大多會給一點維生素C，目的就是為了維持體內抗氧化環境的正常化，因為人類在和疾病做斗爭的過程中，維生素C的消耗會非常大，需要額外補充。

李雪源據央視《健康之路》節目整理