老北京最愛去的老字號（下）

爆肚馮

人均47元

地址：（前門店）大街門框削同廊坊二條56號

推薦：爆肚、肚仁、百葉、燒餅、羊雜湯、散丹、肚領

開創于清光緒年間，是百年老字號。爆肚火候掌握得很好，口感脆嫩，搭配的麻醬里有蒜泥，吃起來很香，辣椒油炸得香而不辣，辣椒吃起來會有小小的酥脆感。燒餅厚厚的，表皮很酥很香，還有點孜然味。門臉很小，不太好停午。

奶酪魏

人均20元

地址：（牛街總店）西城區廣安門內大街202號107室（牛街北口大中電器西邊口內）

推薦：宮廷奶酪、杏仁豆腐、奶油炸糕、酸梅湯

宮廷小吃老字號，開創于清光緒年間。店面不大，但是人氣很旺。原味奶酪口感細滑，奶味十足，越吃越香。紅豆雙皮奶，奶皮很厚，香滑可口，紅豆入口糯香，爽滑甜絲絲。奶油炸糕都是現點現做，逛街累了小憩下還是小錯的。

寶記豆汁店

人均16元

地址：西城區牛街輸入酬同27號（胡同口路北）

推薦：豆汁、炒草莓、炒紅果、麻豆腐、焦圈、驢打滾、松肉、綠豆粉絲

牛街的老寧號，如果你好豆汁兒這口兒，到牛街一定要去這家店嘗嘗。豆汁兒5元一袋，開袋就能喝，可謂實惠量又足！還有搭配好羊尾油青豆的麻豆腐，回家炒炒就行。綠豆粉絲也挺實惠，豆汁激的酸菜也挺有特色（據說他家的酸菜11月份左右才上，名副其實的趕季節）。豌豆黃論斤稱，放了瓊脂，顯得玲瓏剔透，但又保留了豆子的綿沙口感和清香，微甜。此外，艾窩窩、豆面糕和牛羊肉的味道也不錯。