沙茶面

【原料】

面兩人份、大蝦5只、香菇2個、雞胗5個、青蒜適量、穿心蓮1把、豆芽1把、沙茶醬3大匙、花生醬2大匙、鹽適量、糖適量、姜3片

【做法】

1起鍋炒香沙茶醬，放入青蒜、姜翻炒，再依次放入雞胗、香菇一同翻炒；

2加熱水煮（如果有條件最好加高湯），放人花生醬調勻；

3等湯的過程中煮面，面不要煮得太熟，因為還要放到湯里；

4把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；

5擺漂亮些，完成。

【小貼士】

1廈門的沙茶面放大腸非常好吃，因為沒有買到，只得買了雞胗；

2把面放到有味道的湯里煮一會是為了更入味，其實把面盛出來再澆上沙茶湯也可以。