不照搬才會不一般

80后出生的她，有一個令人驚羨的新貴職業——食品造型師。食品造型師在全世界都堪稱珍稀，最早出現食品造型師的北歐國家瑞典也不過區區6個人，在國內，干這行的絕對不到10個人，而她又是中國唯一一位女食品造型師。確切地說，食物造型師就是給食品進行美化和造型的專業人員。他們用自己的雙手為食品打造出盡可能自然完美的狀態，以激發攝影師的靈感，拍出理想的鏡頭或照片。

食品造型師的薪水高得驚人，工作12個小時的收入少則5位數。干一單大活，掙10萬、20萬絕對是小菜一碟。誘人的收入下面，往往會誘發出一些潛規則。比如說，拿下大單后，不想燙手的山芋從手心上滑掉，以求在第一時間內完成作品，有些食品造型師就會照搬他人的方法，草草完事。反正行內就這幾個人撐著，如果不相互揭短，一般人是看不出其中的端倪的。

而她，自入了這一行后，就給自己定了一條鐵規——不照搬他人，立求創新，追求完美。

2001年初，她接到了入行后的第一單——為福滿多牛肉面造型。為做好這個造型，需要研究怎樣將牛肉顏色做得夠紅夠漂亮，怎樣通過裝置做出面泡好后的熱氣和小氣泡等。此時，她的心里比誰都清楚，一個好的創意造型會給商家帶來滾滾財富，相反，一件失敗的作品會使生產的食品無人問津，也把自己給玩砸！

成敗在此一舉，“不照搬才會不一般！”最終，她咬了咬牙，堅定了信念。

她沒有急于動手，而是反復研究食材的原料，翻閱了大量的書籍，如美術基礎、攝影基礎、PS基礎、色彩學、幾何學、廚藝、食材知識、采購常識、道具搭配等資料，還不忘與客戶溝通。花費了一個多月的時間，熬了一夜又一夜，她才“拗”出幾乎完美的福滿多牛肉面的造型。果不其然，誘人的紅燒牛肉面廣告的畫面從電視里一經推出，受到了億萬民眾的好評。

“出名了，該走走捷徑了吧！”業內同行這樣開導她。她聽后，笑笑：“創新的道路上沒有捷徑，唯有付出才是捷徑！”

幾年的打拼，她在業內確實很有名氣了，甚至連國際知名品牌哈根達斯也向她伸出了橄欖枝——給冰激凌做造型。內行人都知道，為冰激凌做造型的難度非常高。因為真冰激凌無論是多高級的，都不能在攝影棚的燈光下拍攝。其真正原因是，還沒等人替它擺好造型，冰激凌就已經開始融化了。“這哪里是伸出橄欖枝呀！簡直是讓她啃骨頭，出洋相！”業內有人開始私下嘀咕。

她沒有說什么，相反，“拗”勁又一次上來了！

其實，這一難題早就被一些歐美食品造型師攻克了——用土豆泥做冰激凌。只要肯照搬，一樣難不倒她。照搬，不是她慣用的伎倆！她卻說，用土豆泥做冰激凌造型，難免給人一種很假的感覺，效果會大打折扣。國外食品造型師，為了保證照片最終呈現出的視覺效果，會使用一些不能食用的道具。比如用白色乳膠取代谷物牛奶，谷物看起來就不會顯得潮濕;冰塊可能只是手工雕刻的塑料塊;鮮艷欲滴的草莓可能被抹上了口紅等。當然，這些作品無論如何艷麗生動，只可欣賞，絕對不能吃。不能吃的“替代品”，這是她絕對避免使用的。就這樣，為了找到能吃又不會融化的冰激凌“替代品”，她在家研究了兩個多月配方才成功。看著非常逼真的“替代品”，哈根達斯老板連連稱贊她是“天才創意大師”。

她叫沈韻，一個上海姑娘。多年來，沈韻已為康師傅、麥當勞、必勝客、哈根達斯等數十家國際知名企業操刀。據業內人士透露，我國半數以上電視食品廣告的造型均出自她手。