吃得“刺激”有風險

麻辣燙等“重口味”飲食可加重潰瘍

潰瘍不可怕，可怕的是，一些錯誤的飲食習慣會讓這些潰瘍離口腔癌更近一步！那到底哪些食物會促進潰瘍的惡變、從而引發口腔癌？

一是具有刺激性的食物。比如咖啡、白酒、胡椒水、辣椒水、醋等刺激的飲品會誘發疼痛，還會刺激潰瘍，使潰瘍進一步擴大。很多人認為醋可以殺菌消毒，但實際上它會增大潰瘍面，使口腔潰瘍更加嚴重。

除了飲品，菠蘿、窩頭、山楂、核桃也是刺激口腔潰瘍的食物。其中以菠蘿和山楂為代表的含有甙類物質的水果，對人們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，使口腔潰瘍長時間不愈合！很多人吃菠蘿都會用淡鹽水泡一下再吃，他們覺得這樣好吃。但其實，除了好吃，在淡鹽水中浸泡能夠浸出菠蘿中的甙類物質，減輕對口腔黏膜的刺激。

二是重口味+燙食。一名在南京就讀的19歲女大學生佳妮麻辣燙、燒烤不離口，有一天她的舌頭上出現了一個破口，總也不愈合。起初，她并未引起太多的注意，仍然保持著原來的飲食習慣。但讓她沒想到的是，這個潰瘍持續了三個月，而且越來越大。后來媽媽帶著她到口腔醫院檢查，令她萬萬沒想到的是，自己被確診為舌癌中晚期。

其實生活中愛吃燙食、愛喝燙水的大有人在。但這樣的飲食習慣很危險。經常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是在接觸75℃左右的熱食熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷。由于黏膜在熱刺激不斷增生的情況下會增厚，增厚的黏膜對熱刺激反應會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，越燙口腔黏膜會越增厚，如此惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起經久不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。

專家指出，口腔最適宜的溫度是10-40℃之間，一旦超過75℃，就會對口腔黏膜造成損傷。而很多人愛吃的“剛出鍋的餃子”，溫度竟可達88℃！這種溫度下，極容易對黏膜造成損害，會燙出潰瘍或加重潰瘍，使它不能愈合。所以說，即使我們再喜歡吃燙的東西，為了口腔的健康，為了預防口腔癌，也一定要控制食物入口的溫度。