讓我們認(rèn)真地吃一頓泰國(guó)菜

泰國(guó)菜！隨著近幾年的旅游熱越來(lái)越被我們所熟知。然而馬來(lái)菜、南洋菜、東南亞菜，這幾年這些名字也換著馬甲似的席卷了我們的餐桌。吃來(lái)吃去到最后，好像都已然大同小異，并無(wú)區(qū)別。但是，對(duì)于一個(gè)真正的老饕來(lái)說(shuō)，我真的想認(rèn)真地吃一頓泰國(guó)菜。我希望，廚師是泰國(guó)人，原料和香料要用泰國(guó)空運(yùn)來(lái)的，最好現(xiàn)場(chǎng)還有泰國(guó)樂(lè)隊(duì)來(lái)段即興的演唱，最重要的是——不用出國(guó)！

Thai Up泰喜泰國(guó)料理地址：深圳市南山區(qū)海德二道天利名城二期一樓 108號(hào)鋪

消費(fèi) ：人均 130元—150元

冬陰功湯

既謂之湯，第一口當(dāng)然飲湯，急著吃蝦可就敗了老饕的名聲。湯頭有類(lèi)似蟹黃的鮮美味道久久回蕩在口腔中。店家介紹下知道羅氏蝦入湯，殼薄肉嫩，胸甲內(nèi)充滿(mǎn)的生殖腺成就了這樣的美味。香料用得克制且恰如其份，酸辣口感激爽且平衡。

蝦醬炒空心菜

這道菜在泰國(guó)的家常做法可沒(méi)有圖中這樣小清新。濃重的蝦醬混合了腐乳的臭雞蛋味可謂是重口味。經(jīng)過(guò)泰國(guó)廚師對(duì)蝦醬及腐乳細(xì)微的比例調(diào)整，在店中吃到的這道菜既保留了泰國(guó)傳統(tǒng)做法，也使得口感上得到了食客的認(rèn)可。

咖喱蟹

還在吃那種咖喱味重到完全蓋住蟹肉味道的山寨咖哩蟹嗎？去過(guò)泰國(guó)就知道泰國(guó)的咖喱味道清淡不濃稠，咖哩蟹更是要用雞蛋和咖喱完美比例混合再入味進(jìn)蟹肉中。在這里你就完全能體驗(yàn)到純正泰國(guó)咖喱蟹的口感，甚至連蟹肉中綿密的纖維感都毫無(wú)破壞絲絲入味。

香芒糯米飯

最有代表性的一道泰國(guó)甜品小吃相信大家都不陌生。一口一個(gè)的分量剛剛好，糯米的粘稠度和顆粒感蒸煮得也十分到位。特別值得一提的是，這里點(diǎn)睛的椰漿完全是從泰國(guó)空運(yùn)而來(lái)，味道濃得在嘴里化不開(kāi)，搭配新鮮清爽的芒果更是久久回味。

泰北臘牛肉

泰國(guó)北部的傳統(tǒng)臘牛肉完全是靠日曬脫水風(fēng)干的。雖說(shuō)是臘牛肉卻完全不像咱們用熏的，最大程度上保留了牛肉最原始的味道。泰國(guó)菜在牛肉的刀工處理上也不像咱們是逆紋切來(lái)使得牛肉口感更嫩不塞牙，這道菜獨(dú)特的采用順紋切使得牛肉在脫水風(fēng)干后的口感更添一層嚼勁，蘸上調(diào)配的酸辣醬，咀嚼良久，這種獨(dú)特的風(fēng)味就會(huì)慢慢地彌漫在你整個(gè)口腔中。

炸鱸魚(yú)

值得一說(shuō)的是，店里用的鱸魚(yú)是海鱸魚(yú)。有別于淡水鱸魚(yú)，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)更嫩，并且即使冷了吃也不會(huì)有腥味。當(dāng)魚(yú)肉入口的時(shí)候，首先你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉好像浸染了絲絲的香料味，柔和不沖突，緊接著海鱸魚(yú)的鮮嫩馬上突破香料沖了出來(lái)。這樣奇妙的口感，只能你親自品嘗才能體會(huì)了。