白露進補，蓮藕最祛濕

民諺說“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”此時也恰逢蓮藕上市時節(jié)，（道具）但是記者發(fā)現(xiàn)，今年蓮藕上面的荷葉，銷售異?；鸨?，為什么荷葉熱銷呢？俗語說，在白露前后喝點荷葉茶，可以祛濕排毒。除此之外，最近網(wǎng)上瘋傳一個祛濕古方，叫荷葉灰，它來源于明代御醫(yī)戴思恭所創(chuàng)的《證治要訣》，說是把荷葉放在鍋里，隔絕空氣，中火燒10分鐘，研磨成粉末狀，米湯調(diào)服，具有神奇的祛濕功效！那么白露前后到底該不該眼用荷葉呢？本期BTV生活頻道《生活面對面》節(jié)目就為您講講荷蓮，節(jié)目現(xiàn)場請到的專家是北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任醫(yī)師李忠教授。

白露前后，吃荷葉灰，能祛濕、降血脂。是真的嗎？專家說：荷葉灰和荷葉，雖然本質(zhì)上是一種東西，但是功效卻變了！荷葉灰與荷葉作用完全不同：荷葉原本祛濕，健脾胃，變成荷葉灰之后作用變成了止血。脾胃虛寒的人不適宜喝，列舉臨床上常用荷葉輔助升麻、蒼竹，來調(diào)節(jié)血脂，治療腦瘤。荷葉灰有危險，最好選擇荷葉茶：荷葉碳化不足，生物堿不能有效被人體吸收，碳化過頭，生物堿就了，焦黃色的是碳化不足，黑成灰的是碳化過頭，正宗的是黑中帶點黃褐色，賣家在荷葉灰粉中加入促排便的藥物，不建議荷葉灰而建議荷葉茶。專家說：這個季節(jié)除了荷葉，吃點藕也是非常好的。

白色的藕，是被化學(xué)制劑泡過的嗎？

最近，聽說市場上有出現(xiàn)了漂白藕，說是被藥水泡過的，都不敢吃了！

那么過白的蓮藕是不是被泡過的呢？專家現(xiàn)場試驗解密泡過的藕：泛白，沒有黑點。檸檬酸泡藕，對人體的危害不會致死，但是會造成腸胃疾病，導(dǎo)致神經(jīng)紊亂癥。

如何分辨泡過的藕：

聞氣味：好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發(fā)出酸味。

看顏色：被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新。但清洗后，藕就會迅速變質(zhì)，一開始是發(fā)黃，再后來變黑。

藕的孔數(shù)不同功效也不同

市場上主要有兩種藕，它們的孔數(shù)不一樣！藕孔數(shù)不一樣，口感不一樣，藕生吃去火，熟吃暖胃健睥！不同部位功效大不同！主要是通過藕孔個數(shù)看品種，藕的孔數(shù)只算大的通氣孔，小孔不計算在內(nèi)。

白蓮藕——通常有7孔藕

功效：益血補心，有消食、止渴、生津的功效。

做法：涼攔和炒菜適合炸藕盒。外皮光滑，呈銀白色，體形短又粗。生藕吃起來脆嫩香甜。水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

三五藕——通常有9孔藕

功效：富含粗纖維，排毒功效強。外皮為褐黃色，體形細(xì)而長。生藕吃起來味道苦澀；淀粉含量較高，水分少，糯而不脆。

做法：適宜做湯。

藕的不同部位適合不同人群

藕尖適合兒童吃：藕最頂端的嫩芽，纖維較少、淀粉含量較低，口感脆嫩甜，最適合涼拌。

藕節(jié) 適合女性吃：藕連接處。有止血、散瘀、解熱毒功效。將藕節(jié)曬干加紅糖煎服或者煲湯喝治療內(nèi)熱導(dǎo)致的流鼻血。

藕中間部分 適合所有人吃：纖維、淀粉均勻，口感較好。

藕把適合老人吃：藕的最底部，生長周期最長、較老，纖維較多，不易熟，適合蒸米飯！