每天吃40克核桃仁可保護心臟

馬克

近來，經過美國心臟協會的認證，核桃成為心臟健康食品。2012年，歐盟正式認可核桃對于維持心血管健康的作用：“核桃有助于改善血管彈性”。

研究顯示：連續四周每天攝入40克核桃仁后，微血管功能會大大提升。核桃中的脂肪酸可以有效促進血漿環氧化物的產生，從而提高微血管功能。

相比其他堅果，核桃的特別之處在于它的主要成分為多不飽和脂肪酸（PUFA）而非單不飽和脂肪酸（MUFA）。

核桃是唯一可以提供大量亞麻酸的堅果。核桃還包含大量的維生素及礦物質，是鎂和磷的主要來源，這兩種礦物質不僅有益于能量代謝和骨骼健康，也有益于調節心律。減少誘發心血管疾病的危險因素，能夠使大腦保持更健康的狀態。