花生

成益

花生具有滋補益壽之功，因而被人們譽為食物中的“長生果”，正如民間諺語所說：“常吃花生能養生，吃了花生不想葷。”花生富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等植物活性化學物，有重要的保健作用。

1.保護血管、心臟。花生油能降低血液黏稠度，改善血液微循環，起到“動脈清道夫”的作用，對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果。

2.延緩人體衰老。花生含有豐富的鋅，因此花生不僅能提高味覺、促進食欲和增強性功能，而且可激活中老年人腦細胞，增強大腦的記憶能力，有效地延緩人體過早衰老，具有良好的抗老化作用。

3.促進骨骼健康。花生含鈣量豐富，鈣是構成人體骨骼的主要成分，可以促進兒童骨骼發育，并可減緩老年人骨骼退行性病變的發生。

4.預防腫瘤發生。花生中的白藜蘆醇具有良好的抗腫瘤功能。

5.促進養血通乳。花生中含有豐富的蛋白質、脂肪油、維生素、礦物質和微量元素等營養成分，對產后乳汁不足者有良好的養血通乳作用。

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五類人少食花生

花生香脆可口、營養豐富，是男女老幼都喜歡的食物。但屬于以下幾種情況的人則不宜多吃花生：

1.痛風患者。痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2.膽囊切除者。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利于食物的消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，故此類患者應少吃或不吃。

4.跌打瘀腫者。花生含有一種促凝血因子，因此跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀，妨礙病體康復。

5. 心腦血管疾病患者。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，易導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危害身體健康。