茶樹菇：飛出大山的黎川“名片”

◇文/程快生（黎川縣老科協(xié)農(nóng)業(yè)專委會）

茶樹菇：飛出大山的黎川“名片”

◇文/程快生（黎川縣老科協(xié)農(nóng)業(yè)專委會）

茶樹菇是黎川縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，歷史上只是“天生自長”，主要分布在西城、東堡、社蘋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的高山密林地區(qū)油茶樹的樹蔸處。茶樹菇具有營養(yǎng)豐富、口感獨特、清香氣濃、味道鮮美、食后回味無窮等特點，屬高檔食用菌。

1999年，黎川縣一些農(nóng)民自發(fā)到福建省三明地區(qū)食用菌研究所學(xué)成歸來后開始從事茶樹菇規(guī)模生產(chǎn)，他們一般都是使用雜木屑（尤其是闊葉林林木屑）作培養(yǎng)基質(zhì)材料。此工藝生態(tài)效益有悖于可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標，改變茶樹菇培養(yǎng)基質(zhì)材料的配方，改用其它物質(zhì)取代木屑基質(zhì)材料勢在必行。

體制入手，著力茶樹菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展

黎川縣委、縣人民政府及時出臺政策，引導(dǎo)和扶持農(nóng)民成立茶樹菇民營研究所、食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)小組和食用菌辦公室，以盡快研究出新的培養(yǎng)基質(zhì)材料替代品，從而更好地保護青山綠水，確保農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)的實施，把發(fā)展茶樹菇產(chǎn)業(yè)列為黎川新農(nóng)村建設(shè)點的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)項目之一；指導(dǎo)和組建茶樹菇產(chǎn)業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社并充分發(fā)揮其作用，培育帶動力強、輻射面廣的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社；培養(yǎng)茶樹菇產(chǎn)業(yè)的技術(shù)骨干（領(lǐng)軍人才），并由縣委人才辦直接管理和培訓(xùn)，每年給予一定的技術(shù)服務(wù)補貼；縣財政從2001年起每年撥付5萬元預(yù)算專項經(jīng)費用于茶樹菇人才培訓(xùn)和招賢引智以扶持茶樹菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時每年按一定比例增加，2014年下?lián)軐ｍ椊?jīng)費已達50萬元，同時引導(dǎo)合作社、生產(chǎn)專業(yè)戶樹立市場觀念和綠色無公害意識，使其產(chǎn)品自始自終按照無公害、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)流程種植，為打造黎川縣茶樹菇品牌提供支撐。

機制激勵，穩(wěn)定茶樹菇產(chǎn)業(yè)人才

為挖掘技術(shù)人才，黎川縣制定了一系列政策性文件，以其行之有效的管理措施，使農(nóng)村實用人才（尤其是茶樹菇產(chǎn)業(yè)實用人才）管理工作走向規(guī)范化。同時，把從事茶樹菇產(chǎn)業(yè)的人員根據(jù)其學(xué)歷、技能、業(yè)績評定相應(yīng)的技術(shù)職稱，并以此規(guī)范和調(diào)動農(nóng)村鄉(xiāng)土人才隊伍建設(shè)。截至目前，全縣在冊鄉(xiāng)土人才870名（其中茶樹菇產(chǎn)業(yè)實用人才350名），茶樹菇產(chǎn)業(yè)評定各類農(nóng)民技術(shù)職稱人員35人。

此外，通過引導(dǎo)、扶持、培育從事茶樹菇生產(chǎn)的農(nóng)戶成立茶樹菇（食用菌）專業(yè)合作社70個，培育科技示范戶500戶；充分發(fā)揮茶樹菇產(chǎn)業(yè)人才的示范帶頭作用，建立“人才+協(xié)會+公司+農(nóng)戶”的工作模式，發(fā)展了茶樹菇示范基地6個、標準化示范點20個、培育了年銷售收入1.5億元的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化（食用菌）龍頭企業(yè)1家；全縣從事茶樹菇（食用菌）的菇農(nóng)發(fā)展到1.3萬人。

招賢引智，提升茶樹菇產(chǎn)量品質(zhì)

黎川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心聘請省內(nèi)知名專家、研究員12名為黎川縣食用菌(茶樹菇)生產(chǎn)技術(shù)顧問。定期開展針對性實用科技知識的理論輔導(dǎo)和宣傳，培訓(xùn)了1000多名具有一定創(chuàng)業(yè)技能，能帶領(lǐng)農(nóng)戶發(fā)展茶樹菇生產(chǎn)的新型農(nóng)民。同時引進技術(shù)人才到本縣示范推廣新品種、新技術(shù)，圍繞提高單產(chǎn)、降低成本、提高經(jīng)濟效益等課題，研發(fā)高產(chǎn)栽培，反季節(jié)栽培等高新技術(shù)，使茶樹菇生產(chǎn)專業(yè)村達到50多個，占全縣行政村的46%，形成了“一村一品”格局。

此外，通過培育茶樹菇生產(chǎn)大戶、示范戶和舉辦經(jīng)驗交流會及外出參觀學(xué)習(xí)取經(jīng)，提升菇農(nóng)生產(chǎn)水平及開闊菇農(nóng)眼界，轉(zhuǎn)變觀念，引導(dǎo)他們大膽發(fā)展茶樹菇產(chǎn)業(yè)，致使茶樹菇專業(yè)戶、生產(chǎn)大戶、各種公司如雨后春筍般出現(xiàn)。以2003年成立的江西利康綠色農(nóng)業(yè)有限公司為例，該公司采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，歷經(jīng)十多年的發(fā)展，公司下屬合作社社員達10000余戶，占全縣農(nóng)戶1/4強，年產(chǎn)茶樹菇上億筒(袋)，產(chǎn)量占全縣的70%以上，鮮菇每筒（袋）達0.25kg以上，高出周邊及其他地區(qū)20%以上，戶均創(chuàng)收1.8萬元，公司年銷售收入1.5億元，擁有固定資產(chǎn)5000多萬元，其總經(jīng)理曾當選江西省勞動模范，為黎川縣乃至全省茶樹菇生產(chǎn)的佼佼者。

科技創(chuàng)新，實現(xiàn)茶樹菇持續(xù)發(fā)展

經(jīng)過全縣上下十多年打拼和堅持科技創(chuàng)新，黎川縣茶樹菇已發(fā)展到年生產(chǎn)3億筒（袋）、產(chǎn)值3億元以上的規(guī)模，成為華東地區(qū)茶樹菇生產(chǎn)和干、鮮產(chǎn)品主要集散地之一。

除此之外，黎川茶樹菇的榮譽和成果累累：2001年8月“日豐”牌茶樹菇被國家綠色食品發(fā)展中心批準為“綠色食品”；2007年上半年，“江西利康綠色農(nóng)業(yè)有限公司”被江西省技監(jiān)局認定為食用菌(茶樹菇)生產(chǎn)標準化生產(chǎn)示范基地，茶樹菇生產(chǎn)標準被批準為省級行業(yè)標準；2010年黎川茶樹菇獲批“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護”；“仁旺”牌茶樹菇被評為江西省著名商標；推廣棉籽殼(稻草)替代闊葉林林木屑栽培食用菌(茶樹菇)，每年可節(jié)省1.5萬立方米木材；研究和生產(chǎn)出“黎茶V96、黎茶V98”等具有產(chǎn)量高、抗病強等極具推廣價值的茶樹菇栽培新品種；其新品種選育及關(guān)鍵技術(shù)獲得“江西科技進步三等獎”；烘菇裝置改造后使廢棄菌袋取代木柴用來烘菇，其灰燼又可做有機肥還田，既節(jié)約了成本，提高了經(jīng)濟效益，又減少了水土流失，使碧水青山永存，有如一幅活生生的“循環(huán)農(nóng)業(yè)和資源高效利用”的畫圖，實現(xiàn)了茶樹菇可持續(xù)發(fā)展。

電子商務(wù)，茶樹菇升級揚帆起航

黎川縣茶樹菇是特色農(nóng)產(chǎn)品，盡管俏銷國內(nèi)各大中城市，在港澳臺及東南亞、歐盟也有一定知名度，但由于黎川地處山區(qū)，交通不便，加上以往傳統(tǒng)的營銷手段和模式存在成本高、業(yè)務(wù)小、損耗大、交貨時間長、貨款回收不及時和易造成資金短缺等弊端。

正是在黎川菇農(nóng)面臨傳統(tǒng)營銷手段和模式漸現(xiàn)疲態(tài)的情況下，在人們眼中“虛無縹緲”的電子商務(wù)徹底改變了黎川茶樹菇傳統(tǒng)的營銷手段和模式，給黎川茶樹菇帶來新的商機和支撐，極大方便了黎川菇農(nóng)的生產(chǎn)和生活，節(jié)省了茶樹菇交易雙方的時間，大大提高了交易效率，交易數(shù)量倍增。江西利康綠色農(nóng)業(yè)有限公司主動迎合時代潮流，2013年與黎川縣東鑫電子商務(wù)園合作僅幾個月時間，就通過電商平臺銷售茶樹菇總額達到5000多萬元，占全年銷售額的1/3以上，成為黎川電子商務(wù)平臺最直接的受惠者。該公司董事長深有感觸地說：“今天不電子商務(wù)，明天就‘無商可務(wù)’了；電子商務(wù)沒有時間和空間的約束，利用電了商務(wù)平臺可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品‘農(nóng)民賣難、市民買貴’的問題，讓茶樹菇這張黎川‘名片’飛出大山，走進了千家萬戶！”