南陽水果蔬菜農藥殘留量調查分析

南陽水果蔬菜農藥殘留量調查分析

范繼元

目的了解南陽市目前市場上銷售的蔬菜、水果農藥殘留情況，并將所測數據連同分析結果一并提供給相關部門，以期為其下一步的決策提供科學依據。方法利用OK-C48型微電腦農藥殘留速測儀及與之功能相配套的酶聯免疫（ELISA）試劑盒進行分類平行測定南陽市內10個農貿市場和10家大型超市隨機采集的蔬菜、水果。結果（ 1）南陽市目前市售蔬菜的農藥殘留量超標現象非常嚴峻、市售水果的農藥殘留超標率比較高，尤其是綠葉菜類和草莓；（2）農貿市場蔬菜農藥殘留量、水果農藥殘留超標率均高于超市，差異性具有統計學意義（P＜0．05）。結論為保證人民能夠吃上綠色、無公害蔬菜水果，衛生、農業、工商、環保等部門應統籌協作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷售全程受到監管。

農藥殘留；水果；蔬菜；南陽

近年來，隨著經濟的發展和生活水平的提高，水果和蔬菜在人們飲食中所占的比例越來越大。而與之相伴隨的是人們對于蔬菜、水果農藥殘留情況的關心。農藥的原成分、代謝物、降解及雜質等統稱為農藥殘留，一定量的農藥殘留是正常的，但一旦超量會對人的心、腎等器官造成嚴重的損害［1］。由于我國蔬菜、水果產品的市場準入制度還不健全，所以該類產品引起的食品安全問題時有發生。為了了解南陽市目前市場上銷售的蔬菜、水果農藥殘留情況，在學校的統一指導下，利用假期對十多種本地常用蔬菜、水果進行抽樣檢測，并將所測數據連同分析結果一并提供給相關部門，以期為其下一步的決策提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 儀器

本次所選用的儀器為鄭州歐柯奇儀器制造有限公司生產的OK-C48型微電腦農藥殘留速測儀，以及與之相配合的酶聯免疫（ELISA）試劑盒。

1.2 樣本采集

選取南陽市內10個農貿市場和10家大型超市進行樣本采集，所采集的蔬菜包括綠葉菜類、茄果類、豆類、白菜類等各1 kg，選取的水果包括葡萄、蘋果、桔子、甜瓜、草莓等各30個，以上樣本均為隨機采集。

1.3 監測的農藥種類

在有機磷類農藥種主要監測樂果、敵敵畏、氯唑磷、甲胺磷、甲基對硫磷等；在擬除蟲菊酯類農藥種主要監測氯氰菊酯、聯苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯等；在氨基甲酸酯類農藥種主要監測抗蚜威、速滅威、克百威、殘殺威等。

1.4 檢測方法

將以上采集的樣本利用OK-C48型微電腦農藥殘留速測儀及與之功能相配套的酶聯免疫（ELISA）試劑盒進行分類平行測定，分類平行測定可以最大限度地減少樣本測定誤差。

1.5 測定結果判斷依據

采用GB/T 5009.218-2008《水果和蔬菜中多種農藥殘留量的規定》及《食物中農藥最大殘留限量》進行判定［2-3］。

表1 南陽市蔬菜農藥殘留量

表2 南陽市水果農藥殘留抽樣結果

1.6 統計學處理方法

對所采集數據采用SPSS 16.0軟件進行數據處理，統計方法采用t檢驗，P＜0.05認為其差異性具有統計學意義。

2 結果

本次抽樣調查結果顯示，綠葉類蔬菜農藥殘留量全部超標，且農貿市場蔬菜除抗蚜威外，其余蔬菜農藥殘留量高于超市（P＜0.05）；茄果類除超市內蔬菜敵敵畏的殘留量不超標外，其余均超標，且在敵敵畏、氯氰菊酯、克百威殘留量方面，農貿市場高于超市（P＜0.05）；豆類中，超市蔬菜樂果殘留量、敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標，農貿市場敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標，其余均超標，且在樂果、抗蚜威殘留量方面，農貿市場高于超市（P＜0.05），見表1。

南陽市水果農藥殘留抽樣結果顯示，水果農藥殘留不合格率比較高，其中最高的為草莓，最低的為甜瓜，且在葡萄、草莓農藥殘留不合格率方面，農貿市場高于超市（P＜0.05），見表2。

3 討論

與歐美、日本等發達國家地區相比較，我國對于蔬菜、水果農藥殘留的監測工作還比較落后，市場準入制度及市場監測制度還不健全，這使得我國目前的食品安全問題依然非常嚴峻［4］。本研究結果顯示：（1）南陽市目前市售蔬菜的農藥殘留量超標現象非常嚴峻、市售水果的農藥殘留超標率比較高，尤其是綠葉菜類和草莓。導致這種現象的原因可能有以下幾種原因：①部分蔬菜、水果種植人員根本不了解《農藥管理條例》以及農藥殘留對人體健康的危害；②有機磷類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等藥物存在不法生產現象，價格比較便宜，且這類藥物的藥物效果較好，使得種植人員對這些農藥產生依賴性［5］；③部分種植戶片面為了追求經濟利潤，縮短安全間隔期，未考慮施藥時間，提前采摘［6］；④市場監管不嚴，缺乏一套機制合理、結構完整、效果顯著、運行有序的農副產品質量安全監管體系。（2）農貿市場蔬菜農藥殘留量、水果農藥殘留超標率均高于超市，差異性具有統計學意義（P＜0.05）。出現這一現象的原因可能與以下因素有關：①南陽市的這幾家大超市都有自己指定的蔬菜、水果種植園，在農藥施用方面相對要好一點；②部分不是自己指定種植園的農副產品，在進入超市之前進行的粗略的監測；③農貿市場所售的蔬菜、水果一部分來自于周邊的一些小種植園，甚至是一些市內污染河河邊菜；④農貿市場蔬菜、水果進入市場前未作任何有關農藥殘留方面的監測。本次調查結果所出的農藥殘留量超標現象，必將對南陽市政府提出的著力發展地區綠色放心農副產品的目標產生不利的影響，為遏制并扭轉這種不利局面，政府部門應做好以下幾個方面的工作：（1）定期派質檢人員及農業專家在廣大農副產品種植戶中大力宣傳《農藥管理條例》和《農副產品安全管理條例》，使種植戶學會科學合理農藥［7］；（2）嚴厲打擊不法分子私自生產農藥，加強農藥的登記與管理；（3）定期對市售蔬菜、水果進行抽檢，對不合格農副產品予以銷毀，并向社會公布抽檢結果；（4）健全農副產品市場準入制度及市場監測制度；（5）大力開發高效、低毒、低殘留的農藥［8］；（6）提倡大面積、合作化種植，減少直至取締個體種植，這樣便于管理和監測；（7）提高消費者的食品安全意識，拒絕購買高殘留農藥的蔬菜、水果；（8）建立嚴格的獎懲制度，大力發展綠色種植。綜上所述，為了最大限度地減少蔬菜、水果農藥殘留對人民健康的威脅，讓人們吃上綠色、無公害農副產品，衛生、農業、工商、環保等部門應統籌協作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷售全程受到監管，為人民的生命健康保駕護航。

［1］孫麗娜，付良月，高朋． 蔬菜農藥殘留對人體危害及預防措施［J］．科技與企業，2014（16）：425．

［2］農藥管理條例實施辦法［C］． //全國農業技術推廣服務中心．第十八屆全國植保系統農藥械信息交流交易會論文集． 北京：全國農業技術推廣服務中心，2002：5．

［3］農業部：《農藥管理條例（修訂草案）》基本成熟，爭取早日頒布［J］．中國農藥，2014，10（9）：29-30．

［4］薄琳． 合理使用農藥 保障蔬菜安全生產［J］．新農業，2014（21）：42-43．

［5］靳冠．加快健全農產品質量安全檢測必要性和措施［J］．科技展望，2014（13）：115．

［6］馮太平，李玉娟．安陽市高效農業發展的現狀、思路與對策［J］．農業科技通訊，2014（12）：31-34．

［7］張尊福．蔬菜種植過程中降低農藥殘留方法與對策［J］．北京農業，2014（21）：129．

［8］《科技促進發展》編輯部．我國環保型肥料、農藥創制與生態農業技術取得重要進展［J］．科技促進發展，2014（6）：61-69．

Investigation and Analysis of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables in Nanyang

FAN Jiyuan The first senior high school of Nanyang in He'nan，Nanyang 473000，China

ObjectiveTo understand the current situation of vegetable and fruit pesticide residues in Nanyang City， and provide the relevant departments with the analysis results， in order to provide scientific basis for the next step of the decision．MethodsUse the OK-C48 type microcomputer pesticide residues speed measuring instrument and function of the enzyme linked immunosorbent （ELISA） reagent box for the classification of 10 parallel determination of farmers' markets in Nanyang city and 10 large supermarkets randomly collected vegetables， fruits．Results（1）City of Nanyang currently commercially available vegetable pesticide residues exceeded the amount of phenomenon is very serious， commercially available fruit pesticide residues exceeding the rate is relatively high， especially green leafy vegetables and strawberries; （2）The farmers market vegetables， pesticide residues， pesticide residues exceeding the rate were higher than those in the supermarket， the difference with was statistically significant （P ＜ 0．05）．ConclusionTo ensure that people can eat green， pollution-free vegetables and fruits， health， agriculture， industry and commerce， environmental protection and other departments should co-ordinate collaboration， so that vegetables， fruits from the cultivation， processing， marketing， the whole subject to supervision．

Pesticide residues，Fruits，Vegetables，Nanyang

F322

B

1674-9316（2015）29-0008-02

10．3969/j．issn．1674-9316．2015．29．006

473000南陽市一中