余干辣椒栽培技術

◇文/張永雄（余干縣農業局）

余干辣椒栽培技術

◇文/張永雄（余干縣農業局）

江西余干縣洪家咀鄉楓樹李家村生產一種神奇的小辣椒,當地人叫楓樹辣椒,現經工商注冊叫余干豐收辣。該辣椒果實較小,具有肉厚、皮薄、肉質細嫩、味香、辛辣適中,營養豐富等特點。2012年，榮獲農業部頒發的余干辣椒地理標志證書。

栽培技術

整地作畦與施基肥。豐收辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。地塊要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，定植前再整地。畦寬一般l.3-1.7m(連溝)，栽植2-3行。也可畦寬2.3-2.7m，在畦上橫向栽植。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15kg，草木灰25kg作基肥。

播種育苗。塑料小拱棚育苗的方法如下：①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水且未栽過茄科作物的地塊。②苗床準備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬干后，蓋上薄膜以防肥份流失。③播種：播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬1.5-1.7m為宜。一般不浸種催芽。早熟種1月份播種，晚熟種2-3月播種，栽植一畝需播種75-120g。播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，以蓋沒種子為度。然后澆水，收水后蓋上地膜，最后用細竹竿或竹片圍成小塊拱架，架高0.5m左右，上面覆蓋薄膜。④苗床管理：播種后發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗后，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜，陰雨天也要盡量通風換氣。如遇下雪天氣，可加蓋草窗，草窗上面再蓋一層薄膜，還可以在床內安裝電燈，以利防寒保苗。⑤排苗：當秧苗出現兩片真葉時，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，邊排邊澆水，防止秧苗萎焉。

定植。辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，定植行距40-50cm，株距26-33cm，每穴l-2株，選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

田間管理

中耕除草。定植成活后，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。

肥水管理。定植后要搶晴天追施提苗肥，著果后再次追肥，促進果實長大。灌溉時深度以不超過畦溝的四分之三為宜，在晚上或清晨進行。

病蟲防治。①猝倒病：主要發生在幼苗期，撒草木灰或干細土以降低溫度或噴百菌清可濕性粉劑1000倍液。②灰霉病：多發在苗期，加強苗床通風換氣，以及噴600-800倍托布津液。③炭疽病和瘡痂病：這兩種病害發生在結果期，用代森錳鋅500倍液噴霧，隔5-7天噴一次，連噴三次。④白絹病：俗稱霉兜。發病初期用五氯硝基苯0.5kg拌細土25kg，撒施莖部周圍，隔7-10天撒一次。⑤煙青蟲：用敵殺死1000倍液噴霧，或用速滅殺酊、敵百蟲噴霧均可，每隔7-10天噴一次。⑥葉螨：是一種很小的白色蟲子，用三氯殺螨醇800倍液噴霧，每隔7天噴一次。

采收和留種。豐收辣椒一般作為鮮食，大都采收青果，也可采收紅果。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實。留種采用株選結合果選的方法，即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標志，作為留種株。將其第一層果早日采收上市，留2-4層果作為種果，種果紅熟后采收時，進一步選擇具有本品種特征的果實，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5-7天，剖開取出種子，晾干后貯藏。