轉(zhuǎn)型時(shí)期湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的分布特征變化趨勢(shì)

（湖南省畜牧水產(chǎn)局，長沙 410006）

轉(zhuǎn)型時(shí)期湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的分布特征變化趨勢(shì)

武深樹

（湖南省畜牧水產(chǎn)局，長沙 410006）

以湖南省生豬存欄量、出欄量、肉產(chǎn)量、不同規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量等為主要指標(biāo)，對(duì)2008—2012年不同產(chǎn)區(qū)的區(qū)域性特征變化進(jìn)行分析，結(jié)果表明5個(gè)生豬產(chǎn)區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，情況變化各異。推進(jìn)生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)重點(diǎn)是要加大對(duì)生豬生產(chǎn)的公共投入，切實(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的散養(yǎng)模式，加快發(fā)展適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；在推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖的同時(shí)，應(yīng)注意保持一定比例的散養(yǎng)戶存在，形成不同規(guī)模層次合理搭配的產(chǎn)業(yè)群結(jié)構(gòu)體系；鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)向土地承載能力強(qiáng)的資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，實(shí)施生豬“科技入戶”工程，提高生豬單體的肉產(chǎn)量和肉品質(zhì)量，打造優(yōu)良生豬品牌。

生豬；轉(zhuǎn)型時(shí)期；分布特征；變化趨勢(shì)

生豬產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的重要渠道。改革開放以來，我國生豬生產(chǎn)的養(yǎng)殖方式、生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)流通、肉品消費(fèi)發(fā)生了深刻變化，推動(dòng)著生豬生產(chǎn)由傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。特別是2007年國家加大生豬生產(chǎn)政策支持力度，建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長效機(jī)制，出臺(tái)了一系列扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策，有力推進(jìn)了生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)的區(qū)域性特征變化更加明顯，產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)成為發(fā)展主題。本文以湖南省生豬存欄量、出欄量、肉產(chǎn)量、不同規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量等為主要指標(biāo)，對(duì)2008—2012年湖南省生豬養(yǎng)殖不同產(chǎn)區(qū)的區(qū)域性特征變化進(jìn)行分析，旨在為合理配置資源，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供科學(xué)依據(jù)。

1??湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖變化特征分析

1.1?生豬存欄和出欄變化情況

2008—2012年湖南省年生豬存欄量從4 533.44萬頭增加到4 913.44萬頭，增長8.38%。不同產(chǎn)區(qū)按照生豬存欄從多到少排序，2012年與2008年沒有變化，依次為湘南產(chǎn)區(qū)、洞庭湖產(chǎn)區(qū)、長株潭產(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)、湘西產(chǎn)區(qū)。5個(gè)產(chǎn)區(qū)5年間生豬存欄均有增長，其中湘南產(chǎn)區(qū)增量最大，從1 322.79萬頭增長到1 440.62萬頭，增長117.83萬頭。2008—2012年湖南能繁母豬存欄量從472.73萬頭增加到504.66萬頭，增長31.93萬頭，增幅6.75%。不同產(chǎn)區(qū)能繁母豬存欄從多到少排序情況與生豬存欄排序情況一致，依次為湘南產(chǎn)區(qū)、洞庭湖產(chǎn)區(qū)、長株潭產(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)、湘西產(chǎn)區(qū)。5年間，4個(gè)產(chǎn)區(qū)的能繁母豬實(shí)現(xiàn)增長，1個(gè)產(chǎn)區(qū)基本保持穩(wěn)定。2008—2012年湖南省的生豬出欄量從7 630.86萬頭增加到8 018.77萬頭，增長5.08%。不同產(chǎn)區(qū)按照生豬出欄從多到少排序，每年均為湘南產(chǎn)區(qū)、洞庭湖產(chǎn)區(qū)、長株潭產(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)、湘西產(chǎn)區(qū)。5年間5個(gè)產(chǎn)區(qū)的生豬出欄均有增長，4個(gè)產(chǎn)區(qū)有增長、1個(gè)產(chǎn)區(qū)基本持平。

1.2??肉產(chǎn)量變化情況

2008—2012年湖南省生豬肉產(chǎn)量從516.68萬t增加到565.60萬t，增長9.47%。不同產(chǎn)區(qū)肉產(chǎn)量從多到少排序，依次為湘南產(chǎn)區(qū)、長株潭產(chǎn)區(qū)、洞庭湖產(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)、湘西產(chǎn)區(qū)。5個(gè)產(chǎn)區(qū)5年間肉產(chǎn)量均有增長，其中湘南產(chǎn)區(qū)增量最大，從156.22萬t增長到168.80萬t，增長12.58萬t。增幅最大為湘西產(chǎn)區(qū)，增長18.87%。

1.3?生豬養(yǎng)殖戶變化情況

2008—2012年，湖南省的養(yǎng)豬戶從650.06萬戶減少到441.25萬戶，5年減少208.81萬戶，減幅32.12%（5年間湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)豬戶數(shù)量從多到少排序見表1）。

從表1可以看出，生豬養(yǎng)殖戶減少數(shù)量最多的是洞庭湖產(chǎn)區(qū)（減少69.86萬戶，下降39.70%），減幅最大的是湘南產(chǎn)區(qū)（減少53.22萬戶，下降40.93%）。

生豬養(yǎng)殖戶占當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶比例的絕對(duì)數(shù)亦有變化，按比例數(shù)從高到低，2008年的排序?yàn)橄嫖鳟a(chǎn)區(qū)（56.40%）、洞庭湖產(chǎn)區(qū)（53.58%）、湘中產(chǎn)區(qū)（53.18%）、長株潭產(chǎn)區(qū)（40.56%）、湘南產(chǎn)區(qū)（35.29%），2012年其排序變?yōu)橄嫖鳟a(chǎn)區(qū)（39.17%）、湘中產(chǎn)區(qū)（38.79%）、長株潭產(chǎn)區(qū)（32.6%）、洞庭湖產(chǎn)區(qū)（31.36%）、湘南產(chǎn)區(qū)（20.09%）。5年間湖南生豬養(yǎng)殖戶占農(nóng)戶總數(shù)的比例由46.79%下降到31%，降幅按從大到小依次排序?yàn)槎赐ズa(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)、湘南產(chǎn)區(qū)、湘西產(chǎn)區(qū)、長株潭產(chǎn)區(qū)。

表1??2008—2012年湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的????????????養(yǎng)豬戶數(shù)量變化???????????萬

表2??2008—2012年湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的????????養(yǎng)豬戶占當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶比例變化?????%

在不同規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量變化方面，湖南省年出欄生豬1～99頭養(yǎng)殖戶由2008年的640.53萬戶減少到2012年的430.98萬戶，減少209.55萬戶，減幅32.72%；該檔次規(guī)模養(yǎng)殖戶的減少數(shù)量按從大到小排序依次為洞庭湖產(chǎn)區(qū)（70.40萬戶）、湘南產(chǎn)區(qū)（53.39萬戶）、湘中產(chǎn)區(qū)（34.92萬戶）、湘西產(chǎn)區(qū)（32.38萬戶）、長株潭產(chǎn)區(qū)（18.44萬戶）。年出欄生豬100～999頭養(yǎng)殖戶由2008年的8.96萬戶增加到9.52萬戶，增加0.56萬戶，增幅6.25%；該檔次規(guī)模養(yǎng)殖戶的增加數(shù)量按從大到小排序依次為洞庭湖產(chǎn)區(qū)（0.49萬戶）、湘中產(chǎn)區(qū)（0.22萬戶）、湘南產(chǎn)區(qū)（0.10萬戶）、湘西產(chǎn)區(qū)（0.07萬戶）、長株潭產(chǎn)區(qū)（-0.32萬戶）；年出欄生豬1 000頭以上養(yǎng)殖戶由2008年的0.57萬戶增加到0.74萬戶，增加0.17萬戶，增幅29.82%；該檔次規(guī)模養(yǎng)殖戶的增加數(shù)量按從大到小排序依次為湘南產(chǎn)區(qū)（0.06萬戶）、洞庭湖產(chǎn)區(qū)（0.05萬戶）、湘西產(chǎn)區(qū)（0.02萬戶）、湘中產(chǎn)區(qū)（0.02萬戶）、長株潭產(chǎn)區(qū)（0.00萬戶）。

1.4??不同規(guī)模養(yǎng)殖戶比重與其生豬出欄量比重的交互變化情況

從5個(gè)不同生豬產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶占全省養(yǎng)殖戶的比重與其生豬出欄量占全省生豬出欄量的比重交互比較來看，只有湘南產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶比重降低，而生豬出欄比重增大，且降幅（2.59個(gè)百分點(diǎn)）是增幅（3.18個(gè)百分點(diǎn)）的0.81倍，表現(xiàn)出較高的生產(chǎn)水平，這種變化是內(nèi)涵式增長的變化，說明生產(chǎn)的發(fā)展主要依靠規(guī)模化水平提高，同時(shí)也表現(xiàn)該地區(qū)的養(yǎng)殖方式正在發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。湘西產(chǎn)區(qū)正好相反，養(yǎng)殖戶比重增加0.66個(gè)百分點(diǎn)，而生豬出欄比重下降0.64個(gè)百分點(diǎn)，表明該產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式還沒有發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。長株潭產(chǎn)區(qū)和湘中產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶比重和生豬出欄比重雖然同步增長，但生豬出欄比重的增幅小于養(yǎng)殖戶比重，表明這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的生豬出欄增加還主要依靠數(shù)量較多的養(yǎng)殖戶群體。洞庭湖產(chǎn)區(qū)則出現(xiàn)養(yǎng)殖戶比重和生豬出欄比重同步下降現(xiàn)象，表明該產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶大量退出的同時(shí)，也造成生豬出欄量的同步減少。

從5個(gè)不同生豬產(chǎn)區(qū)不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的數(shù)量、生豬出欄量分別占當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖戶總量和生豬出欄總量的交互比較來看，年出欄生豬1～99頭養(yǎng)殖戶比重及其生豬出欄比重均出現(xiàn)明顯下降，表明隨著這個(gè)檔次的生豬養(yǎng)殖戶大量退出，其生豬出欄呈大幅下降趨勢(shì)。其中湘中產(chǎn)區(qū)和湘西產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶比重分別下降0.60個(gè)百分點(diǎn)、0.22個(gè)百分點(diǎn)，但其生豬出欄比重分別下降20.73個(gè)百分點(diǎn)、18.75個(gè)百分點(diǎn)。5個(gè)產(chǎn)區(qū)年出欄生豬100～999頭和1 000頭以上的養(yǎng)殖戶比重及其生豬出欄比重均同步增長，表明年出欄生豬100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶對(duì)生豬出欄的貢獻(xiàn)越來越大，也說明湖南生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平明顯提高。表現(xiàn)最明顯的是湘中產(chǎn)區(qū)和湘西產(chǎn)區(qū)，其年出欄生豬100～999頭規(guī)模養(yǎng)殖戶的生豬出欄比重增幅分別是養(yǎng)殖戶比重增幅的11.84倍和37.16倍。

2??結(jié)論和建議

根據(jù)以上數(shù)據(jù)的分析情況，2008—2012年湖南省5個(gè)生豬產(chǎn)區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，情況變化各異。1）長株潭產(chǎn)區(qū)的生豬存欄、能繁母豬存欄、生豬出欄以及豬肉產(chǎn)量增長相對(duì)較小，除年出欄1 000頭以上規(guī)模戶略有增加外，其他規(guī)模養(yǎng)殖戶均明顯減少。表明該產(chǎn)區(qū)受城市化發(fā)展、養(yǎng)殖用地、糞污處理等因素制約，在控制生豬養(yǎng)殖規(guī)模，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型增長向標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模化發(fā)展轉(zhuǎn)變。2）湘南產(chǎn)區(qū)的生豬存欄、能繁母豬存欄、生豬出欄以及豬肉產(chǎn)量均呈現(xiàn)出“基數(shù)大、增長快”特點(diǎn)，年出欄生豬1～99頭養(yǎng)殖戶快速退出，年出欄100頭以上養(yǎng)殖戶穩(wěn)步發(fā)展，年出欄生豬1 000頭以上的迅速增長。表明該產(chǎn)區(qū)作為湖南省生豬第一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，不僅基礎(chǔ)好，而且發(fā)展質(zhì)量好，發(fā)展來勢(shì)好，特別是規(guī)模養(yǎng)殖的加快推進(jìn)將對(duì)該產(chǎn)區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)發(fā)揮積極的作用。3）湘中產(chǎn)區(qū)雖然地域面積相對(duì)較小，但是能繁母豬增幅最大、豬肉產(chǎn)量增長較快，養(yǎng)殖戶數(shù)量較多，而且占農(nóng)戶數(shù)量的比重較高，規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展較快。表明該產(chǎn)區(qū)是今后一段時(shí)期湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。4）洞庭湖產(chǎn)區(qū)的生豬存欄量較大，但肉產(chǎn)量相對(duì)較少，轉(zhuǎn)型時(shí)期養(yǎng)殖戶加速退出，規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展迅速，規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展量較好地彌補(bǔ)了散養(yǎng)戶的退出量。表明該產(chǎn)區(qū)隨著洞庭湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)的推進(jìn)，正在加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)素質(zhì)得到明顯提升。5）湘西產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖基礎(chǔ)較差，生豬存欄量、出欄量較低，但是生豬養(yǎng)殖戶占當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的比重最高，而且年出欄生豬1～99頭養(yǎng)殖戶占當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖戶比重高，年出欄生豬100～999頭規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖量增幅最大。表明該產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式仍然沒有根本改變，養(yǎng)殖方式相對(duì)落后，但生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著較大的潛力和空間。

根據(jù)湖南省不同生豬產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖變化特征，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)要做好4個(gè)方面的工作：一是認(rèn)真落實(shí)國家支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，加大對(duì)生豬生產(chǎn)的公共投入，切實(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的散養(yǎng)模式，加快發(fā)展適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，推進(jìn)生豬生產(chǎn)由數(shù)量型增長向質(zhì)量型增長轉(zhuǎn)變。二是在推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖的同時(shí)，應(yīng)注意保持一定比例的散養(yǎng)戶存在，避免散養(yǎng)戶的過快退出影響生豬產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成不同規(guī)模層次合理搭配的產(chǎn)業(yè)群結(jié)構(gòu)體系。三是采取適當(dāng)?shù)恼吖膭?lì)生豬生產(chǎn)向土地承載能力強(qiáng)的資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，重點(diǎn)是湘南產(chǎn)區(qū)、湘中產(chǎn)區(qū)和湘西產(chǎn)區(qū)。四是實(shí)施生豬“科技入戶”工程，加大先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，提高生豬單體的肉產(chǎn)量和肉品質(zhì)量，打造優(yōu)良生豬品牌，提高生豬市場(chǎng)競爭力。對(duì)寧鄉(xiāng)豬、沙子嶺豬、大圍子豬、湘西黑豬、黔邵花豬等地方優(yōu)良種豬產(chǎn)區(qū)，要加大開發(fā)利用力度，形成生豬地方特色產(chǎn)業(yè)。

(投稿日期：2014-06-14)