香蕉的催熟方法及效果探究

文 浙江省溫州市第十四中學 朱妍儒

最近媽媽的同事送來一些進口香蕉，可都是全青的，為了早日吃到美味的香蕉，我開始了關于香蕉的催熟研究。

哪種水果對香蕉的成熟度有影響？不同環境對香蕉的成熟度是否有影響？空氣的流通對香蕉有影響嗎？為解開這些疑惑，我通過3個實驗探究哪種方法最容易使香蕉成熟。

一、實驗材料

青香蕉若干，橘子1個，冬棗1個，蘋果1個；塑料袋若干；裝滿米的米桶1個；標簽若干。

二、研究過程

實驗1：不同水果對香蕉成熟度的影響

（1）準備青香蕉5根，橘子1個，蘋果1個，冬棗1個，標簽4個。

（2）先將香蕉分成5份，每份與一種水果搭配。第一根香蕉和橘子配，編號為No.1；第二根香蕉和蘋果配，編號為No.2；第三根香蕉和冬棗配，編號為No.3；第四根香蕉和第五根香蕉配，編號為No.4。隔天記錄實驗現象，如表1：

表1

經過七天的觀察發現：香蕉和蘋果放在一起（No.2）的效果最好。其他香蕉只是有一點黃，多處爛痕，而No.2卻只在香蕉尾部有一處較大爛痕，顏色變化比其他香蕉突出很多。

實驗2：不同環境對香蕉成熟度的影響

（1）準備青香蕉3根，裝滿米的米桶一個，標簽3個。

（2）先將香蕉分成3份。第一根香蕉放在米桶里，編號為No.1；第二根香蕉放在陽臺上，編號為No.2；第三根香蕉放在室內，編號為No.3。隔天記錄實驗現象。如表2：

實驗結果顯示，空氣對香蕉成熟度的影響較大。No.1香蕉仍為綠色，七天之中除了出現爛痕，顏色幾乎沒有變化。No.2的顏色則有些黃。

三、實驗分析

通過上述實驗，我得出以下結論：

1.相比于其他一些常見的水果，蘋果對香蕉的成熟度影響最大。

2.空氣的流通對香蕉的成熟度有一定影響。

3.放在陽臺上經風吹日曬對香蕉的成熟度有較大影響。

表2

可以看出，香蕉放在陽臺上（No.2）成熟得最快。其他香蕉幾乎多爛痕，而No.2雖然也有爛痕，但顏色與其他兩根香蕉有較強的對比，No.2是黃的，其他卻是綠的。

實驗3：空氣流通對香蕉成熟度的影響

（1）準備青香蕉2根，塑料袋1個，標簽2個。

（2）先將香蕉分成2份。第一根香蕉用塑料袋包起來，編號為No.1；第二根香蕉放外面，使空氣流通，編號為No.2。隔天記錄現象。如表3：

下一步我還會進行其他相關研究，如加快香蕉成熟的速度、催熟香蕉的效果如何等等。

表3