抗菌不銹鋼：人類健康的好伙伴

文 Shining輯

一直以來，人們對公共衛生安全問題高度重視，但傳統消毒和殺菌方法存在諸多缺點，如應用領域窄、條件限制多、抗菌性能差、缺乏持久性等。這一現實讓抗菌材料成為人們關注的熱點，無毒、具廣譜抗菌性、抗菌時效長的抗菌不銹鋼應運而生，成為捍衛人類健康的好伙伴。

抗菌溯源

抗菌不銹鋼的研發始于20世紀90年代，日本起步較早，已獲多項專利。中、韓、美及加拿大等國也在積極開發這種材料。在古希臘，人們普遍使用銀器、銅器作為餐具或裝飾品。據記載，1千克水中只要含有十億分之幾克的銀，就能殺死大量細菌。

現代科學證明，金屬離子都具有強弱不同的抗菌效果，抗菌性大小排序為：汞＞銀＞鎘＞銅＞鋅＞鐵＞鎳等。但僅具有抗菌性仍不夠，還需考慮其安全性，而金屬離子的安全性排序為：銀＞鈷＞鎳＞鋁＞鋅＞銅=鐵＞錳＞錫＞鋇＞鎂＞鈣。

綜合安全性和抗菌性，不銹鋼所使用的材料以銀為最佳，其次是銅和鋅。但考慮到成本及經濟效益，銅更具有優勢，因此目前研究最多的是含銅不銹鋼。

抗菌機理

抗菌不銹鋼的抗菌機理是什么？不銹鋼具有抗菌性能必須具備兩個條件：一是必須添加一定量的抗菌金屬元素，二是必須進行特殊的熱處理，使材料獲得抗菌性。

對比普通不銹鋼與含銅抗菌不銹鋼可以發現：雖然普通不銹鋼中殘留有一些銅，但銅元素以原子的形式固溶在基體中，較難穿透不銹鋼表面的鈍化膜而溶解進入環境中，因此無法表現出抗菌、殺菌的作用。

抗菌不銹鋼則不同，在添加一定量的銅并進行抗菌熱處理后，在基體中雖有部分銅以固溶原子的形式存在，但更多的是以抗菌相ε-Cu相的形式存在，且從表面到內部分布較均勻。

下圖左邊為普通不銹鋼的抗菌機理，固溶的銅原子難以穿透鈍化膜。右邊為含銅抗菌不銹鋼的抗菌機理，由于抗菌相的析出，造成不銹鋼表面鈍化膜的不連續，因此使得銅離子很容易穿透鈍化膜。溶出的離子與細菌接觸后表現出優良的抗菌性。

性能表現

抗菌不銹鋼具有廣譜抗菌性，能有效抑制多種常見的細菌和某些真菌的生長增殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、

1.抗菌性能

白色念珠菌、釀酒酵母菌等。其中，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等的殺滅率均達到99%。

2.人體安全性

按照國家標準對抗菌不銹鋼的人體安全性進行檢測，結果表明在毒性、刺激、溶血等方面，抗菌不銹鋼都符合國家技術標準。

3.力學性能

研究表明，含銅抗菌不銹鋼與普通不銹鋼相比，二者的力學性能相差不大，抗菌不銹鋼的加工硬化指數小于普通不銹鋼，易于冷加工成型。

應用廣泛

目前，抗菌不銹鋼產品以廚具、餐車、餐具為主。但在未來，它的應用前景十分廣闊：用于生產醫療器械，能使器械在常規條件下處于基本無菌狀態；用來生產食品加工、貯存和運輸設備，可減少“病從口入”的概率；用在公共場所的設施和器具上，如扶手、賓館衛浴設施、公用餐具等，能大幅降低感染傳染病菌的幾率。

如我國首創的SP-F無鉛抗菌直飲管，采用國家火炬計劃項目產品TKJA-1含銅抗菌不銹鋼這一全球最優質的管道制造材料，能長效滅菌并抑制細菌滋生，大幅提高飲用水水質。

目前，中科院金屬所已與多家企業合作生產抗菌不銹鋼產品，包括水槽、空調托盤、洗衣機滾筒、手術器械等。隨著抗菌不銹鋼產品的逐步上市，更多民眾將享受到這一創新科技成果。