雙孢蘑菇菌渣在高海拔冷涼區蔬菜栽培中的應用研究

蒯佳琳，王曉巍，張玉鑫，張桂香，張俊峰

（甘肅省農業科學院蔬菜研究所，甘肅 蘭州 730070）

永昌縣作為甘肅省雙孢蘑菇種植面積最大的地區，年種植面積10萬m2以上，年產生菇渣1 000 t，但目前菌渣轉化利用率較低，多隨意拋棄，造成資源浪費和環境污染［1-2］。如何科學地利用菌渣，變廢為寶，成為食用菌行業和相關行業研究的重要方向。有關研究表明，菌渣中有機質、全氮和有效氮含量豐富，在農業生產上作為有機肥料或土壤改良劑具有較高的利用價值［3］。熊小興等研究表明，菇渣制成的有機肥有助于改善小白菜生物學性狀，小白菜增產11.2%，營養品質得到改善［4］；郭宏敏等研究表明，施用菇渣對提高土壤微生物數量、土壤養分含量和夏玉米產量有顯著效果［5］；于慶文等研究表明，采用雙孢蘑菇菌渣、羊糞、爐渣、細河沙按15∶6∶8∶6的基質配比栽培辣椒效果最好，植株生長健壯，產量高，品質好［6］。因此，做好菌渣的再利用研究，不僅可以提高菌渣利用率，還可以增加種植作物產量，改善品質。我們以永昌當地雙孢蘑菇生產的廢棄菌渣為試驗材料，研究了雙孢蘑菇菌渣作為有機基肥在青筍上以及作為主要栽培基質在日光溫室無土栽培番茄上的應用效果研究，以期為雙孢蘑菇菌渣在蔬菜作物栽培上應用提供依據。

1 材料和方法

1.1 試驗區概況

試驗于2014年2—8月在甘肅省農業科學院蔬菜研究所永昌試驗站進行。當地海拔1 996 m，年平均氣溫4.8℃，年降水量188 mm，無霜期130 d，年日照時數2 933 h。試驗地土壤為灌漠土，肥力中等，河水灌溉。

1.2 試驗設計

1.2.1 菌渣作為有機基肥在青筍栽培中的應用效果試驗 以青筍品種三青香為指示品種。試驗設基施菌渣45 000 kg/hm2作有機基肥（T1）、基施羊糞60 000 kg/hm2作有機基肥（T2）和不施有機肥（CK）3個處理，采用隨機區組排列，3次重復，小區面積177 m2。3個處理均施尿素675 kg/hm2、普通過磷酸鈣900 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2。于4月7日育苗，5月6日定植。定植前按試驗設計用量準確稱取肥料，并將全部有機肥、普通過磷酸鈣以及40%的尿素、硫酸鉀作為底肥一次性施入，剩余60%的尿素和硫酸鉀分別于定苗期、膨大初期和膨大期分3次追施。青筍栽培方式為起壟覆膜栽培，壟幅寬70 cm，壟面寬40 cm，壟溝寬30 cm，每壟種2行，株距35 cm。整個生育期病蟲害防治用藥參照無公害蔬菜生產農藥使用準則，田間管理同常規。分別于蓮座期、成熟期每小區隨機選取15株測定莖高、株幅、莖粗、單株重等性狀，青筍成熟后按小區收獲計實產。

1.2.2 菌渣作為栽培基質在日光溫室番茄栽培中的效果試驗 以粉果型番茄品種愛吉109為指示品種。試驗設日光溫室有機基質無土栽培方式（處理A）和日光溫室土壤栽培方式（處理B，CK）2個處理。試驗采用簡單大區對比設計，不設重復，大區面積為500 m2。日光溫室有機基質無土栽培方式采用下挖式栽培槽，槽內徑50cm，槽深25cm，槽長8.0 m，槽間走道70 cm，呈“U”型，槽內壁鋪1層棚膜，底部填小碎石5 cm，上鋪1層編織袋，再填充栽培料25 cm。栽培基質為菇渣、羊糞、牛糞、雞糞、爐渣、沙按2.8∶2.4∶2.0∶0.8∶1.0∶1.0的比例配制。日光溫室土壤栽培方式按壟寬70 cm、溝寬50 cm，壟高15～20 cm的規格起壟，覆蓋幅寬80 cm的地膜。兩處理均于2月21日定植，每槽（壟）種2行，株距40 cm。整個生育期病蟲害防治用藥參照無公害蔬菜生產農藥使用準則，田間管理同常規。結果盛期每區隨機取樣10株，分別調查果實橫徑、果實縱徑、單果重、單株座果數，果實成熟以2/3著色為準，分批采果，小區單收計產。

表1 不同處理青筍的植物學性狀及產量

表2 不同處理日光溫室番茄的采收時期、經濟性狀及產量

2 結果與分析

2.1 菌渣在青筍栽培中的應用效果

2.1.1 植物學性狀 從表1可以看出，在蓮座期時，T1處理下青筍的莖高、株幅、莖粗、單株重均較對照顯著增加，分別比對照增加了41.4%、5.7%、17.9%、37.5%。但T1處理下的青筍生長相比T2處理要緩慢，除莖粗與T2處理差異不顯著外，莖高、株幅和單株重均顯著低于T2處理，分別較T2處理減小14.6%、5.9%和32.6%。成熟期時，T1處理下青筍除莖高略低于對照外，其株幅、莖粗、單株重均較對照增加，但兩處理間青筍的株幅、莖粗差異不顯著，單株重差異顯著，較對照增加了4.0%；和蓮座期表現一樣，T1處理下青筍筍生長相比T2處理要緩慢，莖高、株幅、莖粗、單株重均較對照有所降低，但兩處理間青筍的株幅、莖粗差異不顯著，莖高、單株重差異顯著，分別比T2處理減小了8.3%和9.6%。

2.1.2 產量 從表1可以看出，各處理折合產量以T2最高，為 67 763.70 kg/hm2，較對照增產14.27%；T1處理次之，折合產量為61 800.00 kg/hm2，較對照增產4.04%；對照折合產量最低，為59 303.28 kg/hm2。運用DPS 6.5軟件對產量進行Duncan（P<0.05）差異性分析，結果表明各處理間差異均達顯著水平。

2.2 菌渣作為栽培基質在日光溫室番茄栽培中的效果

由表2可以看出，處理A番茄的結果初期、始收期、拉秧期與處理B（CK）時間一致，果實橫徑處理A較處理B（CK）增加0.2 cm，果實縱徑處理A較處理B（CK）增加0.1cm，單果重處理A較處理B（CK）增加10.7 g，單株座果數處理A較處理B（CK）多0.2個。折合產量處理A達63 919.50 kg/hm2，較處理B（CK）增產 4.97%。

3 小結

1） 雙孢蘑菇菌渣作為有機基肥應用于青筍栽培，可顯著促進青筍生長，改善青筍的生物學性狀，且增施菌渣有機肥有助于提高青筍的產量，其折合產量較對照不施有機基肥增加2 796.72 kg/hm2，增產率為4.04%，但增產效果不如羊糞作基肥明顯。2）以雙孢蘑菇菌渣為主作有機基質用于栽培番茄時，番茄果實性狀較日光溫室土壤栽培（CK）均有所改善，其中果實橫徑較對照增加0.2 cm，果實縱徑較對照增加0.1 cm，單果重較對照增加10.7 g，單株座果數較對照多0.2個，折合產量達63 919.50 kg/hm2，較對照增產4.97%。利用雙孢蘑菇菌渣作有機基質可應用于栽培番茄，能提高菇渣轉化利用率，減少資源浪費，降低環境污染，可在非耕地蔬菜生產中應用。

［1］ 張桂香，王曉巍，任愛民，等．甘肅省雙孢蘑菇栽培的 3 種技術模式［J］．中國食用菌，2010，29（4）：17-19．

［2］ 孫艷玲，葛 亮，張國森，等.非耕地日光溫室雙孢蘑菇廢料栽培番茄技術［J］．甘肅農業科技，2014（12）：67-68.

［3］ 徐江兵，林先貴，王一明，等．施用茶樹菇栽培廢料對青菜土壤中微生物特征的影響［J］．農業環境科學學報，2012，31（1）：131－136．

［4］ 熊小興，王 飛，李小毛，等.菇渣發酵有機肥在小白菜上的應用試驗［J］．江西農業學報，2009，21（7）：100-101.

［5］ 郭宏敏，陳世昌，徐明輝，等.施用菇渣對土壤微生物、土壤肥力及夏玉米產量的影響［J］．河南農業科學，2013，42（7）：61－64.

［6］ 于慶文，王志偉，王曉巍.菇渣復合基質配比對辣椒生長和產量的影響［J］.中國蔬菜，2011（12）：88-90.