γ-聚谷氨對苜蓿增產及品質的影響

白廷軍，楊茁萌，陳國文，陶 蓮

（甘肅省金塔縣畜牧獸醫局；甘肅 金塔 735 300）

紫花苜蓿(M edic a gos a tiv a L.)簡稱苜蓿，是多年生豆科草本植物，因其產草量高、營養豐富，飼用價值高并且具有很高的經濟效益，一直被譽為“牧草之王”。苜蓿是世界上栽培面積最廣、最主要的豆科牧草之一，也是我國人工種植面積最大的草種，苜蓿草產業的發展對我國畜牧業的發展具有極其重要的意義。苜蓿屬多年生豆科植物，每年能收割3～5茬，因此在苜蓿生長過程中會不斷從土壤中帶走養分，產量越高帶走的營養元素也就越多。在當前實施“糧-經-飼”三元種植結構和立草為業的新形勢下，苜蓿的栽培技術，尤其是科學施肥的研究越來越受到重視。

聚氨基酸是新一代植物營養促進劑，具有減少化肥流失、富集養分、提高化肥利用率,促進作物根系發育和蛋白質的合成等功能，從而達到增加苜蓿產量和改善品質的效果。γ-聚谷氨酸（γ-PGA）作為聚氨基酸的一種可以改善土壤結構，提高其保水性、透水性和透氣性，最終改善土壤質量，提高農作物產量。

1 材料及方法

1.1 試驗材料和肥料

材料：紫花苜蓿，品種新牧二號，播種期2012年4月，種植地為甘肅酒泉金塔縣鼎新鎮酒泉厚德瑞草業有限公司三號基地。肥料：γ—聚谷氨酸，簡稱γ-PGA，屬聚氨基酸，昆山市博爾日生物有限公司生產。

1.2 試驗設計及方法

1.2.1 試驗設計

1.2.2 試驗方法 苜蓿為現蕾期時，取樣測定干草率及葉莖比。因目前我國國產苜蓿多在初花期刈割，所以當苜蓿生長至初花期時，再測定鮮草產量，根據干草率推算干草產量，測定葉莖比后送至dairyone實驗室測定營養成分、消化率等各項品質指標。

2013年8月12日，苜蓿處于現蕾期，株高70c m，在試驗地設梅花點取樣，樣方面積1m2，每個樣方取500g鮮樣，置于室內通風處陰干后測定干草率及葉莖比，取3號地為對照，4號和5號地作為處理組。2013年8月28日，苜蓿為初花期，株高85 c m時，采用樣方法，樣方面積1m2，設梅花點取樣測產后估算鮮草產量。每個樣方取500g鮮樣，置于室內通風處陰干后測定干草率及葉莖比，對照組和處理組各取1塊地，將剩余樣品送至dairyone實驗室檢測其他品質指標。不同處理組的肥料均在第二茬第三水時施入，每個處理2畝地。

2 結果與分析

2.1 施γ-聚谷氨酸對初花期苜蓿產量的影響

施肥是苜蓿栽培技術中的重要一環，它對苜蓿產草量的提高有積極的影響。在本試驗中，在其他肥料一致的情況下，施γ-聚谷氨酸能夠提高初花期苜蓿鮮草產量7.27%，根據干草率推算出苜蓿干草畝產，可知此茬次初花期的苜蓿干草產量由0.59t/畝增至0.67 t/畝，說明此γ-聚谷氨酸對苜蓿產量的提高有顯著效果（表1，2）。

表1 施γ-聚谷氨酸對初花期苜蓿產量（噸/畝）的影響

表2 施γ-聚谷氨酸對初花期苜蓿干草率的影響

表3 施γ-聚谷氨酸對初花期苜蓿品質的影響

2.2 施γ-聚谷氨酸對現蕾期及初花期苜蓿品質的影響

苜蓿干草作為奶牛日糧的一個重要組分，其品質直接影響反芻動物的健康和生產性能，進而影響養殖者的效益。葉莖比、干草率、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌(ADF)和相對飼用價值（RF V）等指標是衡量苜蓿品質的重要指標。苜蓿葉片蛋白含量豐富，葉片比例越高，營養物質含量就越多，適口性就越強，牧草的品質也就越好。干草率是指干草重與鮮草重的比例，它反映牧草的干物質積累程度和利用價值。苜蓿的干草率與品質呈副相關，與干草的產量呈正相關。干草率越高高，蛋白質的含量就越低，適口性就越差。酸性洗滌不溶性蛋白(ADICP)為熱損害蛋白，是過瘤胃蛋白中不可利用部分，如超過12%，表明該草受熱過高導致部分蛋白不能利用。中性洗滌不溶性蛋白（NDICP）為過瘤胃蛋白中可利用部分，NDICP占總蛋白比例越高越高，說明蛋白利用率高，但蛋白不是唯一衡量牧草質量的指標。NDF含量高會降低奶牛的采食量，而ADF含量越高則奶牛的消化率越低，二者是衡量苜蓿品質的重要指標，質量差的苜蓿NDF和ADF含量高，隨著纖維含量的增高，蛋白和能量濃度也隨著減少。RF V是由ADF和NDF含量計算得出，ADF和NDF含量越低，RF V含量越高，草品質越好。相對飼喂價值（RF Q）則在ADF和NDF含量的基礎上，考慮了二者的消化率，越高表明苜蓿質量越好。灰分（ASH）含量過高，則表示苜蓿可能受到了泥土的污染。每噸干物質產奶磅數（Milk Lbs/Tons ofdM）是根據苜蓿的消化率及能值估算，越高證明苜蓿的品質越好。

本試驗中，在其他肥料一致的情況下，施γ-聚谷氨酸提高了現蕾期苜蓿干草率，對葉莖比的提高無顯著效果（表3）。施γ-聚谷氨酸將初花期苜蓿蛋白含量提高6.7%，可溶性蛋白含量提高6.3%，可降解蛋白提高1.4%，脂肪含量提高17.6%，但對消化率、能量、RF V、RF Q、產奶凈能和每噸干物質產奶量等關鍵指標無明顯改善作用，卻將干草率提升5.0%，木質素、ADF和NDF含量分別提高5.1%、0.8%和0.9%(表4）。

總體來說，此γ-聚谷氨酸對苜蓿品質的改善無明顯效果（表3，4）。

表4 施γ-聚谷氨酸對現蕾苜蓿干草率及葉莖比的影響