“擺大龜”只有德化能看到

龜在中國傳統文化里，是“福、祿、壽、喜、財” 的吉祥象征，與龍、鳳、麒麟并稱“四靈”。在泉州德化縣龍潯鎮丁墘村，“擺大龜”是這里最隆重的民俗活動，已經沿襲了幾百年。

每年快到農歷三月十五的時候，丁墘村的村民就忙活起來了。他們得趕在醫神保生大帝誕辰之前做好12只糯米“大龜”， 如果逢閏月的年份，還要多一只。這些做好的糯米“大龜”將被擺放在大卿宮的神案上，用來供奉保生大帝，祈愿國泰民安、風調雨順，祝愿百姓消災延壽、安居樂業。

丁墘村的村民陳孝旭，從小就跟著祖父、父親制作糯米“大龜”。

“龜背上的紋路，正中央是五行，周圍是八卦，底下是二十四節氣；龜的前腳趾有5只，后腳趾有4只，這是說做人要腳踏實地，才可走遍五湖四海。”陳孝旭介紹，“聽父輩說，以前是各家各戶自己制作小糯米龜，后來祭品太多擺放不下，就改為擺‘大龜’。”后來工藝慢慢失傳，現在僅他們家在制作，傳到他已經第四代了。

制作糯米“大龜”，要經十幾道工序。

先在制作前一天開始浸泡糯米，然后將糯米磨碎、蒸熟。再把白糖熬成褐色的糖漿，與蒸熟的糯米調勻，等降溫后就開始塑形。外形做好之后，還要在表面刷上一層食用油，以增加“大龜”的亮澤和質感。

完成的“大龜”每只重約120斤，需耗費大約60公斤糯米和40公斤白糖。每做完一只，陳孝旭就和家人把“大龜”連桌子一起抬到大卿宮。

農歷三月十五這天，丁墘村大卿宮內，栩栩如生的糯米“大龜”端放大廳，加上舞龍斗獅、南音曲藝、高甲木偶輪番上臺表演，讓鄉鄰們飽嘗民俗文化大餐。活動結束后，這些“大龜”被切分給大伙兒，家家戶戶都飄散著米糕的醇香。

丁墘村大卿宮始建于宋代，距今已有800多年歷史，主奉保生大帝，是德化道教發祥地之一，宮內保留有古代木刻漆金楹聯及近代珍貴壁畫等文物，被德化縣人民政府列為重點文物保護單位。該宮獨有的“擺大龜”民俗，已成為德化地區影響最廣泛、最深遠的傳統文化之一。