一道菜道出中越情誼

黃家偉

“同志加兄弟”傳統友誼歷久彌堅，是中越雙方必須維護好、傳承好的共同財富。

康輝給胡志明主席做“脆皮雞”的小故事，也成為了中越兩國人民親密友誼的歷史見證。

越南作為東盟重要國家，與我國的貿易往來日益頻繁，貿易量逐年攀升。加之“一帶一路”戰略的推動，中越兩國的互聯互通也將朝著更好的方向發展。自2010年1月1日中國—東盟自由貿易區正式成立并步入零關稅時代，中越交流變得更加方便、快捷。雙方也迎來了極為難得的發展機遇。

“同志加兄弟”歷久彌堅

時值中越建交65周年之際，中共中央總書記、國家主席習近平于2015年11月5日至6日，對越南進行了國事訪問，這對中越兩國在政治互信、經貿合作方面起到重要作用。中越兩國是世界上少數由共產黨領導的社會主義國家，兩國的方針政策、都是由黨來制定，并且兩國都十分重視黨建工作，兩黨建設也面臨很多相似的課題，所以黨際交流在兩國關系中占有極其重要的地位。

在與越共中央總書記阮富仲會談時，習近平指出，由毛澤東主席、胡志明主席等雙方老一輩領導人親手締造的“同志加兄弟”傳統友誼歷久彌堅，是中越雙方必須維護好、傳承好的共同財富。阮富仲也指出，越中“同志加兄弟”的傳統友誼和睦鄰友好關系是兩國共同的寶貴財富。

一句“同志加兄弟”道出了中越交往之中的深情厚誼，著眼當下，在兩國都處在承上啟下的重要時刻，更需要將這句話貫徹到底，讓中越友誼盛開在兩國人民的心中。

中越友誼的見證者

提到“同志加兄弟”的傳統友誼，就不得不說起其締造者之一的胡志明主席，作為社會主義越南的締造者之一，越南人民的精神領袖，胡志明主席為中越雙方的溝通交流做出了極大貢獻。胡志明主席與毛澤東主席的友誼也為人所樂道。時任北京飯店廣東菜烹飪大師的康輝便見證了這段偉大友誼，也見證了中越兩國人民“同志加兄弟”的親密友誼。

本刊在2014年第8期便刊登了題為《胡志明與北京飯店廚師康輝的故事》的文章，文中便詳細描述了胡志明主席訪華以及和康輝老師結下深厚友誼的故事。

1955年越南共產黨胡志明主席訪華，因胡志明主席年輕鬧革命時曾在廣東待過，對廣東菜情有獨鐘。身懷廣東菜絕技的廚師康輝便以一道“炸脆皮雞”讓胡志明主席贊不絕口。

中午吃飯時，胡志明主席吃了這盤脆皮雞。他見脆皮雞皮酥肉嫩，放在景德鎮青花瓷盤內的脆皮雞又拼擺的形象逼真，活靈活現，煞是可愛，使他都不忍心動筷子了，觀望良久后說道，真是一件做工精美的藝術品呀！

自此之后，胡志明主席每次訪華都常點這道菜，由于這道菜的制作需要2斤重、沒產過卵的小母雞做食材，有的時候，沒有當年出生的小母雞，做不成此菜，胡主席就會感到有一點點的遺憾。

胡志明主席每次訪華住到賓館后，就常常到賓館的廚房里看望康輝。一邊看他干活，一邊和他親切的聊天，天南海北，兩人成了忘年交的好朋友。

胡主席還數次贈送小禮品給康輝，其中有一只憨態可掬的小象，是用越南上等象牙精工雕刻而成的小禮品。在胡志明主席逝世之后，康輝常常的拿起胡主席贈送的小象細心、小心的把玩觀賞，懷念他在50——60年代和胡志明主席的親密友誼，康輝給胡志明主席做“脆皮雞”的小故事，也成為了中越兩國人民親密友誼的歷史見證。

《胡志明與北京飯店廚師康輝的故事》的作者彭曉東和康輝大師同在北京飯店工作相熟認識40年，故而寫成此文。在習近平主席訪越前夕，11月4日上午9時30分，與康輝大師長子康躍生通電話并詢問康輝大師近況，得知康輝大師身體很好，還常拄著拐杖到天安門廣場去回憶曾經的往事。這樣一位值得尊敬的廣東菜烹飪大師便是中越友誼最好的見證人。