二次播種對強堿性生料栽培草菇生長及產量的影響*

劉新華，曹修才，呂 軍，張牧海，閆懷芹，劉前進

（1.聊城市農業科學研究院，山東 聊城 252000；2.莘縣食用菌辦公室，山東 莘縣 252400；3.濟寧市農業科學研究院，山東 濟寧 272000）

二次播種對強堿性生料栽培草菇生長及產量的影響*

劉新華1，曹修才1，呂 軍1，張牧海1，閆懷芹2，劉前進3

（1.聊城市農業科學研究院，山東 聊城 252000；2.莘縣食用菌辦公室，山東 莘縣 252400；3.濟寧市農業科學研究院，山東 濟寧 272000）

強堿性生料栽培草菇是莘縣10余年來發展起來的技術，也是莘縣2萬余個大棚草菇的主要栽培方式。利用強堿性生料栽培草菇，二次播種較一次播種有明顯的優勢，可促進草菇菌絲生長發育，改善草菇商品性，顯著增加草菇產量，還能促使其早出菇2 d～3 d，增加收益。

二次播種；草菇；產量；強堿性；生料

草菇屬光柄菇科 （Pluteaceae） 小包腳菇屬（Volvariella），以分解纖維素、半纖維素等物質獲得營養物質，是一種典型的草腐菌，也是生育期最短、栽培基質來源最廣泛的食用菌之一，其味道鮮美、營養豐富，適溫25℃～35℃，屬高溫菇，耐堿性很強。草菇的人工栽培最早起源于廣東，迄今已有300多年的歷史，起初在廣東、廣西、福建等地區種植[1]，但之后隨著栽培技術的改進，出現了“南菇北移”的趨勢，現今在山東、河南、河北等省栽培面積都較大，以山東最大[2]。

山東省莘縣引進并大量栽培草菇已有10余年的歷史，目前全縣已有2萬多個栽培大棚，年產鮮菇8萬t，年增加效益近3.2億元，栽培技術日趨成熟。稻稈是傳統栽培中使用的主料[3]，而北方地區不是水稻的主產區，目前引導菇農使用玉米芯、作物秸稈等代替部分或全部稻稈進行栽培。草菇耐堿，近幾年不斷增加石灰的使用量，發現隨著石灰用量的增加，雜菌數量減少，而草菇生長發育不受影響，目前石灰用量穩定在40%。栽培中發現加入雞糞或牛糞能提高產量和效益，目前穩定在每公頃105 m3～150 m3，逐步形成了現有的強堿性生料栽培草菇技術，且已經趨于成熟。幾年的生產實踐表明，采用該技術生產的草菇產量高，效益好，雜菌少，農藥用量少，容易達到綠色產品標準。產后菌渣直接耕翻入地，有機物質豐富，水肥氣熱協調，土壤肥力增加在節省一季基肥的情況下，下季蔬菜長勢好[5]，而土壤中不耐堿的有害生物如大棚蔬菜的癌癥——根結線蟲明顯減少。目前，莘縣2萬余個草菇大棚基本采用該栽培方式。筆者改進傳統播種方式，采取二次播種方式，以底播+面播代替傳統常用的底播方式，使菌種上下結合，促進草菇菌絲生長，產品上市早，并研究其對產量的影響。

1 材料和方法

1.1供試菌株與材料

供試菌株為V29，由山東莘縣食用菌研究所提供。試驗材料有新鮮的玉米芯、新鮮的雞糞、石灰粉、麥麩等。試驗地點：栽培草菇較為集中的莘縣十八里鋪鎮南夏莊村。大棚為單坡面溫室大棚，棚齡6年。棚室可使用面積長60 m、寬9.3 m。

1.2試驗設計

本試驗設兩個處理，分別為一次播種（底播）和二次播種（75%底播+25%面播，面播即把菌種播于覆蓋土上，然后覆蓋黑塑料布），每個處理6次重復，每個重復投料量為180 kg，其中玉米芯占56%、雞糞占42%（以干重計）、麥麩占2%。

1.3試驗方法

播種時間2014年6月7日。雞糞的用量105 m3·hm-2，常規發酵15 d。玉米芯、石灰用量分別為60 t·hm-2和24 t·hm-2，常規處理方法，處理時間7 d。接種后畦寬75 cm，中心高38 cm。發菌溫度按上述方法進行。每兩畦為一個記重小區，各處理順序排列，南北到頭，東西兩邊留2畦～4畦保護行。每天采菇2次，帶根稱重，半開傘菇計入重量。病蟲害發生輕微。

2 結果與分析

不同播種方式下草菇生理性狀情況見表1。

表1 不同播種方式下草菇生理性狀Tab.1 The result of mushroom physiological traits under different sowing methods

如表1所示，一次播種處理的菌絲長勢不如二次播種的處理，表現為二次播種菌絲稠密、粗壯，長勢有力，現原基的時間較快，這在一定程度上影響了草菇的及時出菇；處理1子實體直徑較長，但數量少，而處理2子實體直徑較短，但長得均勻，數量多。病害發生情況的結果顯示二次播種可促進草菇菌絲生長，取得競爭優勢，減少病害，而一次播種則出現了菌絲老化和競爭性病害。從產量記錄原始數據可以看出，二次播種提早上市2 d，出售價格也比較高。不同播種方式下草菇的產量結果，見表2。

表2 不同播種方式下草菇產量Tab.2 The result of mushroom yield under different sowing methods

如表2所示，與一次播種相比，二次播種可明顯增加草菇產量，達極顯著水平；生物轉化率比一次播種高出10個百分點，說明二次播種在促進菌絲生長延伸、原基形成中起到了明顯的促進作用。同時，重復間的產量差異顯示草菇生產中，存在因環境條件和病害等而造成產量差異波動明顯的情況。

3 小結

山東地區草菇種植歷史不長，從原來以稻草和棉籽殼為主料栽培到現在以玉米芯為主料栽培，形成了堿性環境草菇生長出菇技術。兩年來示范100余個大棚，推廣2 000余個大棚，發現二次播種較一次播種僅增加少量勞動力，在操作無需復雜的技術、不增加菌種成本的情況下，能促進菌絲生長發育，使菌絲體長滿早2 d～3 d，子實體采摘早2 d～4 d，子實體大小均勻，產量增加8%～23%。二次播種是一項值得在當地推廣的新技術。但是，在其它草菇栽培方式上是否可行，有待進一步試驗研究。

[1]郭勇，彭衛紅，甘炳成，等.我國草菇生產現狀及四川草菇發展面臨的問題[J].西南農業學報，2001（14）：124-126.

[2]馬慶芳，張介馳，張丕奇，等.寒地整棒玉米芯生料栽培草菇試驗初報[J].食用菌，2014（4）：46-47.

[3]趙國玉.北方溫室大棚夏季草菇栽培技術[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[4]牛貞福，國淑梅，張曉楠.整玉米芯林地草菇栽培技術[J].食用菌，2012（11）：182-183.

[5]錢愛萍肖利鋒陸麗.利用蔬菜大棚的休閑茬口栽培草菇[J].上海農業科技，2004（3）：112.

[6]趙國玉.北方溫室大棚夏季草菇栽培技術[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[7]羿紅，黃志龍，林友照，等.草菇播種量與播種方式選優試驗[J].福建農業科技，2001（1）：17.

[8]李婉真.草菇菌絲和出菇管理技術要點[J].農技服務，2011，28（8）：1210-1218.

Affect of Secondary Sowing on Growth and Yield of Straw Mushroom Cultivated Using Strong Alkaline Raw Material

LIU Xin-hua1,CAO Xiu-cai1,LV Jun1,ZHANG Mu-hai1,YAN Huai-qin2,LIU Qian-jin3
(1.Liaocheng Academy of Agricultural Sciences,Liaocheng 252000,China;2.Shen County Edible Office,Shen County 252400, China;3.Jining Academy of Agricultural Sciences,Jining 272000,China)

The technology of cultivating mushroom by strong alkaline raw materials was gradually formed for 10 years in Shen county,and was also the main cultivation methods of 20 000 straw mushroom greenhouses.The secondary sowing had obvious advantages than once sowing when mushrooms cultivated used strongly basic raw material,and this method can promote the growth and development of mushroom mycelium,also can improve goods characters of mushroom,significantly increase the yeild and economic of straw mushroom,promote early fruiting 2 days-3 days.

secondary sowing;straw;yeild;strong alkaline;raw material

A

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.04.011

山東省現代化農業產業技術體系食用菌產業創新團隊資助項目（SDAIT-11-08）。

劉新華（1969-），男，本科，高級農藝師，主要從事食用菌栽培技術研究與推廣方面工作。E-mail:lcnkysyj@163.com

2014-05-10