傳統茶文化禮儀在中學的實踐性探究

劉歡

摘要：中國傳統茶文化禮儀在中國文化長廊中獨樹一幟，雖然歷經時代變遷、歲月滄桑，但其蘊含的人文精神仍是歷久彌新，在構建和諧社會的征程中仍將發揮巨大價值。傳統茶文化禮儀教育與中學中學教學聯系十分緊密，中學教材中蘊含的傳統茶文化禮儀資源，是進行傳統茶文化禮儀教育的重要依據。茶文化可以從廣義和狹義兩個方面來解釋，廣義上的茶文化一般是從茶的自然科學、人文科學兩方面來進行定義，是人類在社會歷史社會發展過程中，通過茶種植形成和茶文化相關的物質和精神成果的總和。從狹義上講，研究茶文化禮儀一般指的就是茶文化相關的精神層面：接著緊密聯系大眾傳播學中的傳播模式，探討傳統茶文化禮儀在傳播過程中的方式、方法和傳播效果等。本文首先是對茶文化禮儀進行簡單的敘述，然后重點是對傳統茶文化禮儀在中學中的教學分析作用，最后提出對傳統茶文化禮儀在中學中實踐性的有效策略

關鍵詞：傳統茶文化 禮儀

引言

禮儀是人們在生存發展的各類活動中，通過自己的言行舉止來表現出來的一種素質形象，涉及到吃、住、行、走、商務等多方而。在各類場所，尤其在我們傳統茶文化藝術方而，茶道禮儀可以說是一門藝術，是消費者在品茶，溝通過程中最為實用的技巧。要想使我國傳統茶文化禮儀在當今快速發展的時代立足與前行，就要注重結合現代、西方禮儀的揉合與學習，在中學教育的方式對茶文化禮儀方面的人才進行高素質的培養，從而促進茶文化的傳承和發展。

一、茶文化禮儀概述

1.1茶文化禮儀定義

茶文化禮儀是以茶為主的生活禮儀，是茶藝與禮儀的結合。茶文化禮儀是人們在賞茶、沏茶、品茶過程中通過相互交流切磋的方式增進感情，學習禮法，修身養性，提升內在素養和外在素質的有益方式茶文化禮儀主要包括在沏茶過程中運用茶具、茶杯、動作等配以情緒，進而體現品茶過程的精神境界和最高享受。

1.2茶文化禮儀的表現形式

茶文化禮儀源自于三種具體的茶藝形式。一是煎茶，自唐朝開始，煎茶就是最早的茶文化藝術品嘗的一種表現形式，是將茶末放入有水的壺中，再將壺放到火上一塊煎煮。是斗茶，又稱茗茶，是古代人斗茶中最高的表現形式之一，最早流行于長江中下游一帶。在唐代，文人雅士為了斗茶，會自帶水和茶葉，通過比較茶葉的色香味來判定茶葉的好壞。其實，斗茶的標準，要做到茶香、色美、味佳，就算是斗茶的最高境界，斗茶是一種具有獨特的品茶文化藝術。三是功夫茶，功夫茶是最講究的品飲禮儀的茶飲，“以茶待客”在功夫茶茶禮中體現得淋漓盡致。功夫茶茶俗最早流行于唐朝，直到現在，依然在世界范圍內流行。

1.3茶文化禮儀的分類

茶文化禮儀有中國茶文化禮儀、朝鮮茶文化禮儀和日木茶文化禮儀等。中國和朝鮮的茶文化禮儀以“中止”為主要精神，意指人們在飲茶過程中以清、樂、和、敬、檢的方式悟道，做人要有自知之明、不可愛慕虛榮，不可千1-么都不懂還到處浮夸、張揚，假裝千1-么都懂的樣子，凡事要把握“度”，同時要以陽光、樂觀、積極的生活方式去對待生活所以說，中國茶文化禮儀的精神是人格形成的重要因素，是中國茶文化精神的外在表現形式。日木茶文化禮儀的精神主要以和為主，要求人們在飲茶過程中不斷地反思、溝通、交流，在心寧氣靜的環境中拋卻塵念，以達到和諧的最高境界，給人以美好的理想追求。

二、傳統茶文化禮儀課程在中學中的教學分析作用

通常所說的茶文化禮儀中學教學就是指的文化知識的中學教學。文化知識大致可分為以下三個方面：一是文化背景知識，包括歷史、地理、文學、藝術、哲學、科學和技術，當地的習俗和慣例;二是思想信仰文化知識，儒家思想千年以來影響著民族的思想和意識，形成了獨特的典雅的中國文化氣息。主要包括人口、政治、經濟、教育、民族等方面知識;三是專門文化知識，它更具針對性、體系性、學術性，更突出文化價值觀念。在這我們主要探討的就是第三類專門文化知識。茶文化禮儀就屬于第三類專門文化知識。

然而文化的差異性，會使初次接觸來自另一文化背景的人感到不適應，甚至產生“文化體克”。在學習過程中，隨著中學教學過程的深入，學習者對文化差異的不適性也將逐漸變弱，從對中國文化開始好奇到自發產生的興趣，再從對中國文化表象的分析、接受到最后以文化的立場出發感受中國文化。漢語學習者在長期的文化學習中有了文化差異的敏感性，就會潛意識地對不同的文化現象進行對比和分析，并把所得運用到實際生活當中。

在傳統茶文化禮儀中學教學這塊，下面就結合茶文化禮儀在茶文化理論中學教學和茶文化實踐中學教學兩方面做出簡要的闡述。在探討之前先對茶文化內容的層次進行簡要的劃分，劃分依據茶文化學習的難易程度和國家領導小組辦公室編寫的《國際漢語中學教學通用課程大綱>中的五級文化題材及文化任務。劃分層次如下表所示：

2.1茶文化禮儀理論課程中學教學

一般認為，茶文化可以從廣義和狹義兩個方面來理解。廣義上的茶文化，是在人類社會歷史生產過程中所制作出來的與茶產、銷相關的物質和精神兩方面的集合。狹義上的茶文化，是指研究茶的人文科學方而，主要是指茶所涵蓋的內在精神和對社會的引導教育功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系即茶學，因而現在常講的茶文化偏重于人文科學方面。

茶文化的理論研究，主要體現在茶文化的教育功能上，它能影響人們的道德和行為規范。茶文化包含真善美，茶被稱為“禮貌和純潔的化身”，是“靈魂之飲”。茶文化包含秩序、愛、尊重、友誼，人們常常借用“貢茶”來說明倫理、和諧氛圍等。茶被認為是“君子之飲”，一般認為茶品和人的品格相連接，品茶之人他的道德修養也會達到了一定的高度。這些內容都可以作為初級茶文化學習者理論學習的知識點。

通過茶文化禮儀中茶道與茶藝的學習，更能理解民族精神，能更好地融入中國社會生活中。茶文化不僅是民族的傳統茶文化禮儀，在世界茶文化中也具有積極的作用。進一步擴大國際茶文化交流活動，了解中國的各種茶產品，以促進國際貿易的發展，創造品牌茶，讓中國茶走向世界，讓中國茶文化得到傳播。

2.2茶文化禮儀實踐課程中學教學

課程的應用性也可以稱之為實踐性。學生在學習茶文化的理論之后，必然要參與和茶文化禮儀相關的活動（采摘、烘干、泡制等）進行實踐，因為理論的學習最終還是要服務于實踐活動。教師要通過茶文化的中學教學實踐，培養學生對茶文化禮儀的感情，并且能夠讓學生掌握茶文化的相關實踐手藝。

單就中學教學實踐而言，傳統茶文化禮儀實踐中學教學模塊可分為教育實踐和文化實踐兩個方面。在教育實踐中指的是外語中學教學研究與實踐、教育見習。在文化實踐方面主要包括傳統的手工，中國武術，京劇藝術，中國書法，中國茶，中國民族器樂，民間歌曲演唱實踐。

茶文化是傳統茶文化禮儀的一部分，其內容十分豐富，涉及科技教、醫療、文化藝術、歷史、經濟、貿易、餐飲、旅游和新聞出版業科學。在對傳統茶文化禮儀的中學教學上，我們還任重道遠。

三、在中學教學中滲透傳統茶文化禮儀實踐性的策略

3.1教師要具有傳統茶文化禮儀素養

傳統茶文化禮儀教育的順利進行在很大程度上依賴教師的文化素養。老師要從學生未來發展的需要出發，充分重視傳統茶文化禮儀對學生成長和中學教學的重要性。主動學習傳統茶文化禮儀知識，自覺將傳統茶文化禮儀教育運用到中學教學中，做傳統茶文化禮儀的踐行者。

3 .1.1教師要重視傳統茶文化禮儀教育的地位

當今社會，在東西方經濟、文化、政治的交流過程中，青年學生受西方價值觀的影響，拜金主義和利己主義逐漸盛行，而作為支撐中國在黑暗中繼續前行的責任感、道德感、集體感不斷喪失，這些傳統美德的身影己經很難在年輕一代的身上覓見。一個高智商的人如果沒有內在道德的引導和約束，那么他發展的道路必將充滿坎坷，甚至誤入歧途;一個國家如果沒有了維持她發展的民族文化和民族精神，她也必將成為沒有靈魂、行尸走肉的軀殼。中學階段，學生的思想逐漸趨向穩定，正是培養他們養成正確的人生觀、價值觀、世界觀的黃金時期。中學生作為傳統茶文化禮儀的傳承者和發展者，對其進行傳統茶文化禮儀教育是必須且必要。我國傳統茶文化禮儀博大精深，如“茍利國家生死以，豈因禍福避趨之”，“舍生取義”能夠培養學生的民族精神。“己所不欲，勿施于人”等對培養學生的道德修養有重要作用。

教師只有認識到傳統茶文化禮儀對教書育人的重要性，才能熱愛它，才會有將它融進中學教學的積極性和主動性。

3 .1.2教師要以身作則，起好模范作用

“禮者，所以正身也，師者，所以正禮也。無禮何以正身？無師，吾安知禮之為是也？”禮儀是用來規范行為的，而老師則是修正禮儀的，沒有禮儀就不能規范自己的行為，沒有老師的示范性，就不知道什么是禮。

師生在相處過程中，學生往往會以老師為模仿對象，老師的一言一行都會對學生起到暗示和引導的作用，影響學生的禮儀行為。教師作為人類靈魂工程的建設者，必須要提高自己的禮儀修養和人格魅力，“欲立人者先立己，欲達人者先自達。”教師要求學生學禮儀、懂禮儀、行禮儀，必須自己先做到，先執行，不能只停留在口頭上。總之，教師是學生崇拜和模仿的對象，教師要嚴于律己、懂規矩、講禮儀，以身作則，讓學生從教師的行為中體會到禮儀的魅力，這對開展傳統茶文化禮儀教育將產生積極的影響。

3.2學校教育與家庭教育、社會教育相結合

現代教育從來不是孤立存在的，家庭、學校、社會是支撐教育發展的三大陣地，缺一不可，任何一方的失職，都會影響教育效果。傳統茶文化禮儀教育更需要三者密切配合，形成教育合力，共同提高學生的禮儀素質和文明修養。

3.2.1學校教育是主導

學校是教育的主要場所，學校教育關乎學生一生的成長，學校教育有著培養學生道德修養、塑造健康人格的責任，它除了要讓學生掌握基本知識，還要把學生培養成知識、情感全面和諧發展的現代型人才。從某種程度上講，學校的禮儀教育決定了學生禮儀素養的高低，它在培養學生傳統茶文化禮儀素養上起主導地位。學校禮儀文化教育的優勢在于教師能充分利用各種中學教學手段，根據學生的認知規律，有目的的進行傳統茶文化禮儀教育。值得注意的是，在學校進行禮儀教育要做到知行合一，不能只停留在認識層面，要指導學生將傳統茶文化禮儀知識運用到實踐中。例如，學校可以利用假期，開設傳統茶文化禮儀課程，讓學生模仿、體驗傳統禮儀;學校還可以借鑒古代冠禮，為學生舉行成年禮，讓他們體驗冠禮的流程和儀式。

3.2.2家庭教育是主體

學生從開始學習說話走路時，家庭教育就揭開了序幕。家庭教育作為學生的第一堂課，對他們以后的成長和發展有著重要的導向作用。在家里，從小對孩子進行傳統茶文化禮儀教育是養成孩子良好道德修養的基礎和關鍵。然而，現實生活中，很多家庭不重視傳統禮儀教育，導致家庭禮儀教育的缺失。一些獨生子女家庭對孩子過分寵溺，缺乏理性。整個家庭生活的重心都圍著孩子轉，對孩子有求必應，放任孩子的行為，這些養成了孩子自私狹隘，蠻橫無理的性格。與溺愛相反的是對孩子不聞不問，漠不關心。家長對孩子的冷漠，使孩子在家里沒有體會到溫馨、和諧的家庭氛圍，孩子就不知道該怎樣和他人友好相處。為了引起他人的注意和重視，經常做一些叛逆的事情，如果不加以引導很有可能誤入歧途。所以家庭禮儀教育的缺失對孩子的成長極為不利。

3.2.3社會教育是主流

傳統茶文化禮儀教育需要在社會教育中得到積淀和提高，雖然社會教育至今還沒有得到太多的關注，在教育體系中處于從屬地位，但他的開放性、群眾性是學校教育和家庭教育所不具備的，這就決定了社會禮儀教育具有不可或缺的作用。社會禮儀教育的形式和內容多種多樣、不拘一格。例如，可以利用大眾媒體的普及性向廣大群眾進行禮儀文化宣傳。2016年《開學第一課》以“父母教會我”為主題，由“孝”、“禮”、“愛”、“強”四個篇章構成，給廣大學生和家長上了一堂生動形象的傳統茶文化禮儀教育課，對父母和孩子都是‘次洗禮。電影《老炮兒》也向廣大觀眾傳遞了“規矩”的重要性。還可以開展文明禮儀教育活動，如社區組織印發“禮儀知識常識”，“文明守則”等宣傳活動，普及傳統茶文化禮儀知識;在重陽節開展“關愛老人”活動，弘揚民族“尊老”、“敬老”的傳統茶文化禮儀。

結束語

華夏文明經歷了五千年的滄海桑田，傳統茶文化禮儀歷史悠久。縱覽我國文化長河，隨處可見傳統茶文化禮儀的身影，它已經根植于我們的日常生活之中。但是隨著時代的變遷、經濟的發展，傳統茶文化禮儀逐漸淡出人們的視野，甚至在一些時期，遭到批判和責難。當前，東西方的政治、經濟、文化交流日益頻繁，傳統茶文化禮儀正面臨新的挑戰和考驗。在這一碰撞中，傳統茶文化禮儀只有抓住機會，融合西方禮儀的先進性，進行轉型和重構;如果對其置之不理，一些優秀的傳統茶文化禮儀則有被破壞和流失的危機。在這樣的情況下，如何保護、開發、利用傳統茶文化禮儀資源，是急需我們解決的問題。

保護、開發、重建傳統禮儀文化的形式多種多樣，本論文是立足于中學教學的視角，傳統茶文化禮儀的當代價值及其對中學教學的促進作用，試圖激起學生對傳統茶文化禮儀的熱愛，在生活中做—個精神飽滿、明禮減信的“文化”公民。傳統茶禮儀文化是傳統文化的核心，是極其復雜的文化體系，由于本人知識積累和實踐經驗方面的欠缺，文中有很多內容論述不夠深入和完整。因此，傳統茶文化禮儀在中學教學中的實踐，還需要廣大一線老師、專家學者的進一步探索。

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