母豬日糧添加硒代蛋氨酸對后代乳豬生長的影響

郄彥昭 占秀安 李 星 呼慧娟 王永俠 浙江大學飼料科學研究所，杭州 310029

硒是動物必需的微量元素之一，參與機體谷胱甘肽過氧化物酶的合成，甲狀腺激素的代謝，從而保持動物健康，促進機體生長。硒有無機硒和有機硒兩種形式。與無機硒相比，有機硒在動物體內具有吸收率高、生物活性強、毒性低、環境污染小等特點。因此，近年來有機硒替代無機硒成為研究熱點。賈建英報道，妊娠后期母豬日糧中添加酵母硒與亞硒酸鈉相比，極顯著地提高了斷奶個體重和母豬泌乳力，同時有提高產活仔數、初生窩重、斷奶窩重和初生個體重的趨勢，而硒代蛋氨酸是酵母硒的主要成分。為此，本試驗以高純度DL-硒代蛋氨酸作為有機硒源，以亞硒酸鈉為對照，研究母豬補充不同硒源對后代乳豬組織硒含量、抗氧化功能及代謝的影響，旨在探討硒代蛋氨酸的母體效應，為DL-硒代蛋氨酸的產業化開發和應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

DL-硒代蛋氨酸（純度99.5%），亞硒酸鈉(純度98%)，由Sigma公司提供；試驗動物為長×大母豬；試驗飼糧為參照NRC（1998）妊娠期和泌乳期母豬營養需要配合而成的顆粒狀飼料，日糧組成和營養水平見表1。

1.2 試驗方法

1.2.1 飼養試驗

試驗選取妊娠后期、胎次相同的長×大母豬12頭，按飼養試驗要求分為2組，每組6個重復，每個重復1頭豬，兩組分別飼喂添加了亞硒酸鈉和DL-硒代蛋氨酸的日糧，添加量均為0.3mgSe/kg。試驗分妊娠后期（32d）和泌乳期（28d）兩階段，共計60d，分別飼喂妊娠期和泌乳期日糧。試驗母豬按時日喂3次，妊娠后期每次每頭喂料1.3kg，泌乳期每次每頭2kg。乳豬喂乳不喂料直至斷奶。自由飲水，保持產房清潔、通風。

1.2.2 樣品采集與保存

飼養試驗結束后，每個重復選取體重相近的乳豬（母）1頭，共12頭，耳靜脈采血制備血清，屠宰取肝臟、腎臟、胰臟、胸腺、甲狀腺和肌肉樣品，置于-70℃冰箱保存。

1.2.3 指標測定及方法

乳豬生長性能指標的測定：初生窩重、斷奶窩重等生長性能指標按常規方法計算。

乳豬組織硒含量測定：稱取0.2 g左右樣品于微波消解罐中，加入1mL過氧化氫，擰緊罐蓋，于微波消解系統內消解7min左右，消解至無色透明液，冷卻后取出用超純水定容至10mL，取過濾消化液2mL于10mL試管中，加50%（V/V）的鹽酸溶液1mL，加入5%硫脲和5%抗壞血酸的混合液1mL，反應15min后用超純水定容，混勻，于AFS-230a雙道原子熒光光度計上機測定，同樣方法做試劑空白。

表1 試驗日糧組成及營養水平（風干基礎 %）

乳豬組織抗氧化指標測定：總抗氧化能力（TAOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）采用試劑盒進行測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

乳豬血清中激素指標測定：三碘甲腺原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、游離三碘甲腺原氨酸（FT3）、游離甲狀腺素（FT4）、胰島素（Ins）、胰高血糖素（Glu）和胰島素樣生長因子-I（IGF-I）采用試劑盒方法測定，其中T3、T4、FT3、FT4試劑盒購自南京建成生物工程研究所，Ins和Glu試劑盒購自原子高科股份有限公司，IGF-1試劑盒購自上海森雄科技實業有限公司。

1.3 數據處理

用SPSS16.0軟件進行統計分析，數據以平均數±標準差（X±SD）表示。

2 結果與分析

2.1 母豬生產性能和乳豬生長性能

由表2可知，不同硒源間乳豬初生窩重和初生個體重無顯著差異 （P>0.05），但硒代蛋氨酸組斷奶窩重、斷奶個體重、平均日增重較亞硒酸鈉組分別提高了 8.00%（P<0.05）、9.93%（P<0.05）、12.20%（P<0.05）。

表2 母豬補充不同硒源對后代乳豬生長性能的影響（n=6）

2.2 乳豬組織硒含量

由表3可知，與對照組相比，試驗組乳豬肝臟、腎臟、胰臟、肌肉、胸腺和甲狀腺硒含量分別提高了2.54%（P<0.01）、6.94%（P<0.01）、54.29%（P<0.01）、37.37%（P<0.01）、7.69% （P<0.05）和 12.82% （P<0.05）。

2.3 乳豬組織抗氧化指標

表4顯示，與亞硒酸鈉組比，硒代蛋氨酸組乳豬肝臟、腎臟、胰臟和肌肉T-AOC分別提高了37.03% （P<0.05）、29.35% （P<0.01）、112.52% （P<0.01）和 14.56%（P<0.05），GSH-Px 活力相應地提高了 13.44%（P<0.05）、5.90%（P<0.05）、22.84%（P<0.01）和 22.75%（P<0.05）；胰臟和肌肉中 SOD 活力分別提高了 24.60%（P<0.01）和 17.39%（P<0.01）；腎臟、胰臟和肌肉中GSH含量分別提高了18.19%（P<0.05）、131.14%（P<0.01）和 21.83%（P<0.05）；肝臟、腎臟、胰臟中MDA含量分別降低了7.76%（P<0.05）、11.02%（P<0.05）和 25.55%（P<0.01）。

表3 母豬補充不同硒源對后代乳豬組織硒含量的影響（n=6）

表4 母豬補充不同硒源對后代乳豬組織抗氧化指標的影響（n=6）

2.4 乳豬血清激素水平

由表5可見，與亞硒酸鈉組比，硒代蛋氨酸組乳豬血清 T3濃度提高了13.89%（P<0.05），T4和Glu濃度分別降低了8.43%（P<0.05）和38.51%（P<0.01），T4/T3和 Glu/Ins值分別降低了 19.66%（P<0.01）和 40.61%（P<0.01），而 FT3、FT4、Ins 和 IGF-1濃度差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 母豬補充不同硒源對后代乳豬生長性能的影響

本試驗結果表明，妊娠后期（32 d）和泌乳期（28d）母豬飼添同一硒水平（0.3 mg/kg）DL-硒代蛋氨酸和亞硒酸鈉對后代乳豬初生窩重、初生個體重影響差異不顯著（P>0.05），這與Gunter等對母牛和Yoon等對母豬研究結果基本一致。但硒代蛋氨酸組乳豬斷奶窩重、斷奶個體重和平均日增重顯著高于亞硒酸鈉組，說明硒代蛋氨酸改善了乳豬的生長性能。而Mahan等報道，在妊娠母豬產前（6d）補充同一硒水平（0.3mg/kg）酵母硒較亞硒酸鈉有提高后代乳豬斷奶窩重的趨勢，但差異不顯著。這可能是日糧補充的硒源及時間不同造成的。

表5 母豬補充不同硒源對后代乳豬血清激素水平的影響（n=6）

3.2 母豬補充不同硒源對后代乳豬組織硒含量的影響

本研究結果表明，母豬補充DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉顯著提高了后代乳豬組織硒含量，這與Mahan和Kim的研究結果基本一致。由于試驗期間乳豬喂乳不喂料，因此乳豬組織硒含量的變化是由母體胎盤轉移硒水平和乳硒含量不同引起的，可見DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉能更為有效地將硒通過胎盤和乳汁傳遞給后代。這主要由硒代蛋氨酸和亞硒酸鈉在體內代謝機制不同引起的。亞硒酸鈉在動物腸道中被動吸收，而硒代蛋氨酸則以主動運輸形式吸收。硒隨血液進入組織主要分布在腎、肝、胰和脾中，少量蓄積在肌肉、骨骼中。硒不管以何種形式進入組織，都與蛋白質相結合。由于硒代蛋氨酸類似于蛋氨酸的分子結構，硒代蛋氨酸可替代蛋氨酸參入到蛋白質合成中。因此硒代蛋氨酸組母體組織硒含量較高，通過胎盤和乳汁轉移的硒也相應較多。在比較硒沉積的組織差異性時發現，兩組硒沉積量高低順序均為腎臟>肝臟>胰臟>肌肉>胸腺>甲狀腺，這與Zhan在肥育豬上的研究結果一致。

3.3 母豬補充不同硒源對乳豬抗氧化功能的影響

總抗氧化能力（T-AOC）是用于衡量機體抗氧化系統功能的綜合指標。谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）是體內的抗氧化酶，發揮清除體內自由基和脂質過氧化物的作用，硒半胱氨酸是GSH-Px的活性中心。GSH在GSH-Px的催化作用下與過氧化物反應生成無毒的水和醇類。丙二醛（MDA）含量可反映機體脂質過氧化的程度。本研究結果顯示，在母豬飼糧中添加同一硒水平（0.3mg/kg）的DL-硒代蛋氨酸，較亞硒酸鈉提高了后代乳豬組織GSH-Px和SOD活力及T-AOC、GSH水平，降低了MDA含量。這與Gunter、Awadeh、Pehrson等在母牛及犢牛上和Mahan（2000）在母豬及乳豬上的報道一致。由此提示，DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉增強了后代乳豬的抗氧化能力。

3.4 母豬補充不同硒源對乳豬激素分泌的影響

甲狀腺激素T4在脫碘酶（DI）的作用下轉化為T3，T3的生理效應是T4的5～8倍。硒是脫碘酶的重要組成部分。研究證實，動物缺硒能引起肝、腎DI-I活性下降，造成血清T3明顯下降，T4明顯升高；缺硒也能引起垂體、腦和褐色脂肪組織的DI-Ⅱ活性下降，造成垂體和大腦中的T3下降。本試驗中，硒代蛋氨酸組后代乳豬血清T3水平顯著高于亞硒酸鈉組，而T4水平顯著低于亞硒酸鈉組。這與Awadeh在妊娠母牛上的研究報道一致。由此說明，DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉能提高后代乳豬機體的代謝水平。

硒具有降低血糖和調控胰島素介導的代謝過程等擬胰島素作用。硒缺乏可引起大鼠胰島β細胞分泌功能改變，胰島分泌儲備減少。胰島素能促進脂肪的沉積、蛋白質和核酸的合成，而胰高血糖素則加快脂解作用。因此Glu/Ins比值往往決定著脂類合成或分解的方向。本研究結果顯示，母豬補充DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉顯著提高了后代乳豬血清Ins水平，而降低了Glu水平，從而減小了Glu/Ins值。由此提示，DL-硒代蛋氨酸能有效促進后代乳豬脂肪的沉積、蛋白質和核酸的合成，抑制機體的脂解作用，進而發揮促進乳豬生長的作用。胰島素樣生長因子在動物生長、新陳代謝、繁殖等過程中發揮重要作用。

4 結論

母豬飼糧補充0.3 mg/kg硒水平的DL-硒代蛋氨酸較亞硒酸鈉可提高后代乳豬組織硒沉積量，增強其抗氧化能力，有效調節激素分泌，而促進乳豬生長。

（略）