藥用植物臘葉標(biāo)本的保色研究

武 睿，侯文軍(.定西師范高等專科學(xué)校，甘肅定西743000;.甘肅科隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，甘肅蘭州730070)

將整株植物或其中一部分經(jīng)過采集后保存起來，以備隨時觀察，被稱為植物標(biāo)本。它是經(jīng)過整理的植物實物樣品。若植物是藥用植物，則稱其為藥用植物標(biāo)本;若是經(jīng)過壓制干燥后保存的，則稱其為藥用植物臘葉標(biāo)本。一般，藥用植物標(biāo)本系指臘葉標(biāo)本。如果它被保存在瓶中的藥水中，那么就叫浸制標(biāo)本［1］。該研究只談臘葉標(biāo)本。藥用植物標(biāo)本是生動直觀的教學(xué)材料，是科研生產(chǎn)的資料，是植物分類工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，是鑒別中藥標(biāo)準(zhǔn)的對照品，在中藥及相關(guān)專業(yè)教學(xué)、科研、生產(chǎn)中發(fā)揮著極其重要的作用。臘葉標(biāo)本制作簡單，易保存，但在制作過程中原色很難被保持，極易發(fā)生發(fā)黑、發(fā)黃、發(fā)白等變質(zhì)現(xiàn)象。如何保持臘葉標(biāo)本的原色，提高成品的真實感，已成為人們制作臘葉標(biāo)本的關(guān)鍵技術(shù)。近年來有大量文獻(xiàn)報道了植物標(biāo)本保色的方法［2－3］，主要通過物理法、化學(xué)法等保持標(biāo)本原色。就標(biāo)本保色，王艷秋等［4］做了一些研究，雖保持了標(biāo)本的原色，但在生產(chǎn)實踐中并未得到大規(guī)模推廣。通過直接壓制干燥法和加溫壓制干燥法，筆者研究了這些方法對藥用植物標(biāo)本保色的影響，以期尋找出保持植物原色的最佳方法，為藥用植物臘葉標(biāo)本的制作提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 2014年6月2日在定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園采集了10種植株生長健壯、無病蟲害的藥用植物，分別為豆科的紅芪(Hedysarum polybotrys Hand.-Mazz.)、黃芪(Astragalus membranaceus(Fisch.))、桔梗科的黨參(Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.)，桔梗(Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC.)，鳶尾科的射干(Belamcanda chinensis(L.)DC.)，唇形科的藿香(Agastache rugosus(Fisch.et Mey.)O.ktze.)、黃芩(Scutellaria rehderiana Diels)、紫蘇(Perilla frutescens(Linn.)Britt.)，十字花科的菘藍(lán)(Isatis indigotica Fort.)、傘形科的獨活(Angelicae pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan)。試驗于2014年6～8月在定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥標(biāo)本室進(jìn)行。

1.2 方法

1.2.1 試驗地自然概況。試驗地選在甘肅省定西市安定區(qū)定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園，占地2 300 m2，地處E 103°34'～103°47'，N 36°5'～36°10'，海拔 1 420 ～3 941 m，屬中溫帶半干旱區(qū)，溫帶大陸性氣候明顯，降水較少，日照充足，溫差較大。該地區(qū)年降水量425.1～565.2 mm，年日照時數(shù)2 155～2 450 h，無霜期122～158 d，年平均氣溫5.6 ～7.2℃，極端的最低氣溫－27.1℃，≥10℃積溫1 775～2 585℃，土質(zhì)略偏黏性。

1.2.2 標(biāo)本采集。在2014年6月2日早上9點于定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園采集紅芪、黃芪、黨參、射干、黃芩、藿香、紫蘇、桔梗、獨活、菘藍(lán)10味藥用植物標(biāo)本。每味采15株，備用。

1.2.3 標(biāo)本含水量的測定。采用烘干法測定［5－6］。取每味藥用植物的地上部分，用剪刀剪成1 cm見方的小塊，裝于鋁盒中，蓋好鋁盒蓋子，重復(fù)3次。立即拿回實驗室，鋁盒去蓋放在烘箱中烘干至恒重，取出稱重。

標(biāo)本含水量=(W1－W2)/(W1－W)×100%

式中，W為空鋁盒質(zhì)量;W1為鋁盒加烘前植物的質(zhì)量;W2為鋁盒加烘后植物的質(zhì)量。

1.2.4 標(biāo)本保色試驗。試驗采用直接壓制干燥(A)和加溫壓制干燥(B)2個處理。直接壓制干燥試驗(A)采用單因素三水平處理，即1 d翻2次標(biāo)本(A1)、1 d翻1次標(biāo)本(A2)及2 d翻1次標(biāo)本(A3)。將采集備用的10味藥用植物(A1-1紅芪、A1-2黃芪、A1-3黨參、A1-4射干、A1-5黃芩、A1-6藿香、A1-7紫蘇、A1-8桔梗、A1-9獨活、A1-10菘藍(lán))經(jīng)過清洗、修剪、整理后，打開標(biāo)本夾板(標(biāo)本夾板由2塊夾板組成)，放上5張吸水紙，再將植物標(biāo)本整齊、均勻地擺于吸水紙上。對于標(biāo)本太長的，可按“V”、“之”或“N”字形擺于吸水紙上，使花、葉展平，姿式美觀，不能使多數(shù)葉片重疊，要壓正面葉片，也要壓反面葉片。同時，要保證標(biāo)本的任何一部分都不得露在吸濕草紙外;把折疊著的花、枝和葉小心地張開且整理好;若花、果、葉脫落，則必須裝在紙袋保存，袋面上寫上標(biāo)本號碼。

在標(biāo)本上再放5張吸水紙，如此將標(biāo)本逐份與吸水紙相互間隔放置，平鋪于一塊夾板上，在最后一份標(biāo)本上放5張吸水紙，再將另一塊夾板蓋在上面，最后用繩綁緊2塊夾板。綁時，要注意兩對角同時用力，保證四角高低一致，反復(fù)加壓，壓緊標(biāo)本。將標(biāo)本放于通風(fēng)陰涼處，間隔12 h又按上述方法更換一次干燥的吸水紙，更換時動作要慢，避免弄壞標(biāo)本，于第2天同一時間整理標(biāo)本并且換上干燥的吸水紙。1 d翻1次標(biāo)本(A2)及2 d翻1次標(biāo)本(A3)的壓制標(biāo)本的方法步驟同A1。不同之處在于更換吸水紙的次數(shù)不同，A2是每天同一時間換1次干燥的吸水紙，A3是每2 d同一時間換1次干燥的吸水紙。注意事項同上。每個處理重復(fù)3次。

加溫壓制干燥(B)也采用單因素三水平處理，即加熱溫度設(shè)為30℃(B1)、40℃(B2)及50℃(B3)。加壓標(biāo)本同上。壓好后，及時送烘箱中烘烤。每隔2 h更換1次吸水紙。每個處理重復(fù)3次。

1.2.5 統(tǒng)計方法。每換一次吸水紙，以中藥園原新鮮植物為參照，通過觀察、對比，統(tǒng)計藥用植物標(biāo)本莖、葉、花干制、顏色變化、完整度、霉變等情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 藥用植物標(biāo)本采集 作為標(biāo)本，要具有代表性(或典型性)和完整性，即木本植物要帶枝采集，草本植物必須要全株帶根采集，種子植物要有花有果，蕨類植物要帶有孢子。因此，對于植物標(biāo)本，必須在其特定的生長階段進(jìn)行采集。枝、葉標(biāo)本是比較容易采集到的。但是，分類上大多以花、果為依據(jù)。這就必須在花期采花、果期采果。在北方地區(qū)，春秋季節(jié)是采集的黃金季節(jié)。采集植物標(biāo)本一般在晴天進(jìn)行，最好在上午9:00以后。這是因為受雨水或露水淋濕的植物不利壓干，而且會使標(biāo)本變黑甚至霉?fàn)€。另外，由于植物的花、葉在夜間閉合，早晨還沒有完全展開，也不利于制作標(biāo)本。

以上10味藥用植物均采全株，注意采挖根時盡量挖完整，避免擦傷或挖斷。每種植物采18株，掛好標(biāo)簽，洗掉根上的泥土，修去爛葉、破葉、黃葉、病葉及部分小枝，不能使其重疊太多，去掉殘缺不全的花朵。在修剪時，要注意留下葉柄，去除整個葉片，盡可能保留植株的完整性，保留其原始特征。

2.2 藥用植物臘葉標(biāo)本的干燥原理 植物材料的水分向外蒸發(fā)依賴水分外擴(kuò)散與水分內(nèi)擴(kuò)散兩種作用。水分外擴(kuò)散是水分從植物材料表面蒸發(fā)到干燥介質(zhì)中的過程。這與材料的表面積、空氣流動速度、溫度及空氣的相對濕度等有很大的關(guān)系。除相對濕度與蒸發(fā)速度呈負(fù)相關(guān)外，其他均與蒸發(fā)速度呈正相關(guān)。

水分的內(nèi)擴(kuò)散是水分在植物材料內(nèi)部從含水量高的部位向含水量低的部位移動的過程。在干燥過程中，當(dāng)植物材料表面含水量低于內(nèi)部時，造成植物材料內(nèi)部與表面水分間的水蒸氣壓差，水分就從含水量較高的內(nèi)部向含水量較低的表面移動［7－9］。

2.3 藥用植物標(biāo)本含水量 由圖1可以看出，不同藥用植物對含水量有直接的影響，藥用植物種類不同，含水量不同。在10味藥用植物中，射干含水量最高，為87.96%，其次為獨活、菘藍(lán)、黨參，紅芪含水量最低，為66.85%。藥用植物含水量的多少與臘葉標(biāo)本的成品率有一定的關(guān)系。一般，含水量越低，成品率越高，反之，亦然。

圖1 藥用植物臘葉標(biāo)本含水量比較

表1 直接壓制干燥藥用植物臘葉標(biāo)本的現(xiàn)象統(tǒng)計

續(xù)表1

2.4 直接壓制干燥對藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響 從表1可以看出，直接壓制干燥對藥用植物臘葉標(biāo)本的保色有一定影響。對于同一味藥用植物，在相同的時間內(nèi)，更換干燥吸水紙的次數(shù)與標(biāo)本保色(成品率)呈正比。也就是說，在以上3種處理中，A1處理的臘葉標(biāo)本成品率最高，A2處理次之，A3處理的標(biāo)本成品率最低，標(biāo)本葉片顏色幾乎100%變色。在同一處理下，含水量與標(biāo)本保色(成品率)呈反比，即含水量越高，保色效果越差，含水量越低，保色效果越好。

2.5 加溫壓制干燥對藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響 從表2可以看出，加溫壓制干燥對藥用植物臘葉標(biāo)本的保色(成品率)也有一定影響。對于同一味藥用植物，在相同的時間內(nèi)，隨著溫度的升高，臘葉標(biāo)本的保色效果增加，即50℃下臘葉標(biāo)本的保色效果最好，40℃次之，30℃下臘葉標(biāo)本的保色效果最差。在同一溫度下，臘葉標(biāo)本的含水量越高，保色效果越差，含水量越低，保色效果越好。

2.6 兩種不同處理對藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響 從表3可以看出，加溫壓制干燥處理對藥用植物臘葉標(biāo)本的保色效果較好，但由于大量翻壓，人為造成標(biāo)本破損較多，故影響標(biāo)本的成品率，使得成品率大大降低。因而，在處理標(biāo)本時，既要考慮到植物材料的差異，又要考慮到處理時所采用的方法、時間的長短及環(huán)境等因素。

表2 加溫壓制干燥藥用植物臘葉標(biāo)本的現(xiàn)象統(tǒng)計

表3 兩種不同處理對藥用植物臘葉標(biāo)本保色的比較

3 討論

藥用植物標(biāo)本在中藥材專業(yè)教學(xué)中起著極其重要的作用。植物材料的應(yīng)用必須視具體情況而定，植物標(biāo)本的形狀、色澤盡量應(yīng)保持自然狀態(tài)及原有的顏色，使初學(xué)中藥材專業(yè)的學(xué)生在觀察和識別藥用植物標(biāo)本時真實感強，為識別和鑒定各類藥用植物以及提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量起到良好的推動作用。在藥用植物標(biāo)本的制作過程中，含水量是影響藥用植物標(biāo)本保色的一個最關(guān)鍵因素。一般，含水量越低，成品率越高，反之，亦然。此外，吸水紙的更換次數(shù)也是影響藥用植物成品率的一個關(guān)鍵因子。一般，更換次數(shù)越頻繁，保色效果越好，但由于大量翻壓，破損嚴(yán)重，成品率降低。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)標(biāo)本含水量的高低，將藥用植物分類，采用50℃加溫壓制干燥法(含水量低的可以適當(dāng)降低更換吸水紙的頻率)，就可以快速制成具有固有色澤、逼真、完整的藥用植物標(biāo)本，為科研、教學(xué)提供便利條件。

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