廣西北部灣優勢海鞘種油脂成分分析

郭 偉，張 婷，張晨曉，霍珊珊，王 超 (欽州學院海洋學院，廣西欽州535099)

多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids，PUFAs)，亦稱高度不飽和脂肪酸，是具有2個或2個以上不飽和雙鍵的脂肪酸。多不飽和脂肪酸作為一類具有獨特生物活性的物質，與人類營養、健康密切相關。研究發現，多不飽和脂肪酸能夠調節體內脂質代謝，促進生長發育，對心血管疾病、癌癥以及炎癥等具有良好的治療和預防效果，并參與調節免疫、血壓和神經系統的功能［1－4］。特別是其中的ω－3和ω－6系列，其潛在的醫學藥用價值已經引起醫藥、保健、食品和化妝品等領域的廣泛關注。多不飽和脂肪酸主要存在于大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油和橄欖油等植物油中，此外海洋生物也是多不飽和脂肪酸的重要來源。

海鞘(Ascidian)屬于脊索動物門、尾索動物亞門、海鞘綱，目前全世界已描述種類有近3 000種［5］。海鞘分布范圍廣泛，在潮間帶、開放海域和深海海洋中均有發現。我國海鞘資源豐富，種類多，分布廣;從北到南，沿海海鞘種類分布呈現從北往南逐漸遞增的特點［6－7］。自20世紀80年代以來，研究人員從海鞘中陸續發現了生物堿類、環肽、吲哚類、萜類等幾十種具有抗病毒、抗腫瘤和抗菌活性的物質，展示出其潛在的應用價值。同時，海鞘油脂中多不飽和脂肪酸含量高，可以作為多不飽和脂肪酸的來源［8－10］，因此也成為功能性食品研究的重要對象之一。

北部灣位于南海的西北部，是一個天然的半封閉潛水海灣，自然環境優越，海洋生物多樣性豐富，海鞘資源種類多樣、生物量大。但是，長久以來海鞘都作為有害的污損生物而遭廢棄。筆者對廣西北部灣沿海海鞘資源調查發現皺瘤海鞘(Styela plicata)分布范圍最廣，生物量最多，是該區域海鞘優勢種。筆者對采自廣西北部灣沿海的皺瘤海鞘油脂成分進行了比較分析，并探討其開發利用價值。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 材料。皺瘤海鞘于2012年3～12月采自廣西北部灣欽州、北海、防城港近海海域。樣品采集后用大量海水沖洗，置于冰盒內低溫保存，12 h內運回實驗室處理。樣品經冷凍干燥，粉碎至60目，放置于－18℃條件下保存備用。

1.1.2 儀器。島津GCMS－QP2010氣相色譜/質譜聯用儀。

1.2 方法

1.2.1 油脂的提取。海鞘油脂的提取以乙酸乙酯為溶劑，提取條件如下:設置溫度為60℃，以5倍的乙酸乙酯浸泡4 h進行提取，提取2次。合并提取液，減壓回收乙酸乙酯，此后經過真空干燥，得到海鞘油脂。

1.2.2 油脂成分分析。稱取海鞘油脂300 mg，按照GB/T 17376－1998《動植物油脂標準》進行脂肪酸甲酯制備和GCMS分析，各脂肪酸組分的相對含量通過歸一化法進行計算。

2 結果與分析

由表1可知，皺瘤海鞘油脂中檢測到的脂肪酸種類有13種，3個區域所含脂肪酸種類相同，不同區域同種脂肪酸含量沒有明顯差異(P＜0.05)。海鞘油脂中飽和脂肪酸占脂肪酸總量的33.54%，不飽和脂肪酸占56.94%。飽和脂肪酸以棕櫚酸和硬脂酸為主，分別占總脂肪酸含量的18.81%和10.83%，而豆蔻酸、十七烷酸和花生酸在飽和脂肪酸中占不到5%;不飽和脂肪酸中含量較高的有十六碳烯酸、油酸、亞油酸和二十碳五烯酸(EPA)，相對含量分別為9.42%、10.79%、13.06%和13.21%，其總量在多不飽和脂肪酸中超過80%。

3個區域海鞘油脂中PUFAs含量為35.52%。其中，ω-3系列(亞麻酸、EPA和DHA)占總脂肪酸的18.82%;ω-6系列(亞油酸和二十碳四烯酸)占總脂肪酸的16.70%。

表1 廣西北部灣沿海皺瘤海鞘的脂肪酸相對含量%

3 討論

關于海鞘中油脂成分的分析已有一些報道。Vysotskii等［11］對日本函館當地市場上出售的食用柄海鞘(Halocynthia roretzi)的油脂成分進行分析，結果表明豆蔻、棕櫚酸、十六碳烯酸、硬脂酸、油酸、花生四烯酸、二十碳三稀酸、EPA和DHA為其主要組成成分，并且多不飽和脂肪酸中以EPA為主的ω－3系列占90%。樊成奇等對皺瘤海鞘(Styela plicata)、乳突皮海鞘(Molgula monhattensis)、長紋海鞘(Asidia longistriata)、海鞘(Aplidium constellatum)和大洋縱列海鞘(Symplegma oceania)5種沿海海鞘優勢種的油脂成分進行了分析［8，10］，發現海鞘油脂中含有豐富的多不飽和脂肪酸，特別是皺瘤海鞘中PUFAs占1/3。該試驗中皺瘤海鞘PUFAs為35.52%，含量較高;主要活性物質ω－3和ω－6系列表現均衡。與柄海鞘的檢測數據相比，國內海鞘油脂中均未見二十碳三稀酸檢出。這可能是因為不同種類海鞘之間所含脂肪酸的區別，也可能是由不同海域海鞘生活環境的差異造成的。

EPA和DHA作為人體所需的重要多不飽和脂肪酸，是ω－3和ω－6系列中的2種特征脂肪酸，其意義已經得到消費者市場的認可。目前，市場所售含有EPA和DHA的保健營養品，其原料來源主要是魚油，但是魚油在穩定性、生物可利用性和成本控制等方面均存在一定的問題［12］。如果能夠將海鞘這種污損生物用作PUFAs作為保健品原料進行開發，對于提升海水養殖產業效率、保護海洋資源和降低產品成本都有重要意義。

4 展望

皺瘤海鞘是廣西北部灣沿海廣為分布的優勢海鞘物種，也是困擾漁業和航海業的污損生物之一，具有數量多、個體大和易采集的特征。近年來，隨著近海養殖的迅速發展，養殖設施和貝殼等為海鞘的生長提供了大量的附著基，使其生物量更為增加。除了多不飽和脂肪酸以外，1989年有人在皺瘤海鞘中發現了西松烷型二萜類成分(Styelolide)［13］，然后又從其脂溶性部位獲得十多種甾醇和神經酰胺混合物，進入21世紀自研究人員先后分離鑒定出具有抑制金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和抗乙肝病毒活性的肽類物質［14－16］。這些發現都增加了皺瘤海鞘的利用前景。

另一方面，過去幾十年內全球藥物需求不斷增加，消費者對于保健品和功能性食品在促進健康、減少疾病風險和降低醫療成本方面的重要性逐漸認可。這些增加的需求使研究人員將關注點從傳統藥物轉移到生物技術制藥。隨著人們對海洋生物多樣性和生物特性的認識，海洋成為這個轉移的落腳點。目前，來自海洋的功能性成分包括多不飽和脂肪酸、殼聚糖、氨基葡萄糖、類胡蘿卜素和蛋白水解物等;生物活性物質研究方面，每年有200多種申請專利的化合物用于開發具有鎮痛、抗凝血、抗腫瘤、抗細菌、抗心血管疾病、抗病毒和抗炎等效用的藥物［17－18］。美國、日本、俄羅斯和法國等國家均制定了國家層面的海洋生物和海洋生物技術戰略研究計劃［19］。

因此，將皺瘤海鞘油脂作為DHA和EPA的來源開發為功能性食品與動物飼料成分，既能夠增加水產養殖的經濟效益，也是變廢為寶。另外，考慮到海鞘中其他活性成分，也可以將其作為新的水產養殖物種進行綜合利用研究。

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